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啥？美影集男主角 飆台語「鴨肉鴨肉」
外國影集或卡通來到台灣，常常都會有中文配音版，國台語夾雜飄散濃濃的台味，知名卡通「辛普森家族」跟「蓋酷家族」融合台灣時事，1集30分鐘3句話就有一個也常Kuso調侃名人，現在就連美國影集也要配中文播出，但這男主角怎麼突然講台語「鴨肉鴨肉」，是翻譯還是音譯問題？掀起討論。2014/07/31 18:48 -
超專業！kuso版舌尖中國 諷黑心食品
大陸央視紀錄片，舌尖上的中國引發話題，不少網友自製kuso版本，現在又出現最新版本，不但拍攝手法超專業，配樂和旁白也相當到位，但仔細看，內容卻是講述煎餅攤販，如何用過期麵粉提高利潤，或是用地溝油來省成本，還有烤肉串攤販，用死鴨肉、老鼠肉魚目混珠，做成羊肉串等故事，不少網友看了說，這才是真實版的舌尖上的中國。2014/06/16 13:57 -
【FOCUS新聞】全美逾千隻家犬 狗餅乾奪命驗含毒
美國出現了致命狗食，有關單位查了6年多仍沒找出源頭，美國食品與藥物管理局FDA接獲民眾投訴，寵物疑似吃了大陸進口的狗食點心健康出狀況的案例不斷增加，超過5000多隻狗、24隻貓，甚至三名飼主都在受害名單上，甚至造成1000隻狗丟了性命，而這些問題寵物食品內含雞肉鴨肉以及甘薯片，部分經過檢驗後發現除了含有抗生素外，甚至有治療帕金森症的抗病毒藥物。2014/05/21 20:33 -
【好吃一點訣】江浙「砂鍋芋頭鴨」 鮮嫩清爽口感佳
今天的好吃一點訣，帶您看到的是江浙名菜砂鍋芋頭鴨。做法費時費工花上3個小時，先把鴨子去掉嘴巴、屁股和內臟，川燙後清理乾淨送進蒸籠蒸爛，芋頭則是選用高雄在地的甲仙芋頭，削皮切塊下鍋油炸，最後再用大骨高湯下去熬煮，就完成了，吃起來少了鴨肉的油膩感，多了芋頭清香和高湯濃郁的口感。2014/05/12 11:03 -
【金食尚美食榜】晚來吃嘸！限時限量美食 手腳要快
TVBS食尚玩家節目跟雜誌舉辦全台百大美食英雄榜選拔，配合這項選拔，TVBS新聞台製播金食尚美食系列專題報導，今天要帶您吃遍北中南各地的限時限量美食，像是在台南有一間賣芋頭粥的小店，11點發號碼牌，10點就有客人在門口等，2個小時內，1百多碗就會賣光光，晚來就吃不到的還有在屏東一間賣鴨肉的小吃店，老闆賣的鴨肉鹹中帶甜，客人說連鴨油都很好吃，每天只準備30隻鴨，下午5點半營業，如果8點才來，十之八九就吃不到了，另外還有在台北南機場夜市的肉圓攤、台南的百年煎餅老店、高雄的秒殺豆花等等，想吃這些美食，手腳不快真的不行。2014/04/03 17:50 -
【好吃一點訣】倒新鮮鴨血拌炒 黑麻香「血鴨」菜名驚人
今天的內行美食，要介紹的是湖南口味的家鄉菜餚，這道叫做血鴨的料理，是用當天現殺的鴨肉大鍋炒熟，之後還要放入湖南人最愛吃的辣椒，不過就怕台灣人口味不習慣，老闆娘把朝天椒改成了辣椒粉，最關鍵的動作就在於放入鴨血時，必須先關火，才能把新鮮鴨血倒入鴨肉拌炒，才能讓口感軟嫩不老，而另一道釀豆腐，也是來自大陸湖南永洲的老闆娘，最拿手的絕活，費工的地方，在於得一個個把油豆腐的豆腐挖空後，放入拌好的絞肉內餡，還要小火慢蒸蒸個半小時，才能上桌！2014/03/24 14:21 -
就靠「懷舊、老味」 西門町老店挺半世紀
西門町商圈不管怎麼汰舊換新，依舊有些老店屹立不搖，像武昌街口，專賣鵝肉的鴨肉扁，或是滷味名店老天祿，還有美觀園、楊記花生玉米冰等等，能持續不斷經營，業者說靠的是傳統不變的老味道，像老天祿現在不只台灣人愛，週末以外的上班日，外國觀光客佔了大宗。2014/02/24 19:42 -
金桔市場回春 市場更多元商機大
金桔除了製作蜜餞，其實還能搭配料理做出更多創意，像是結合宜蘭當地名產金桔和鴨賞，製程鴨肉捲，肉質變的更鮮甜，還可以把金桔加進滷汁和在一起攪拌，滷味的鹹度變的更剛好，把金桔利用多種變化，做甜做鹹一樣美味，加上民眾接受度高，讓原本只製成蜜餞的金桔，用不一樣的面貌提升價值，也有更多商機吸客。2014/01/28 18:01 -
料理變零嘴！ 「薑母鴨肉乾」收汁搶市
年節送禮，常見的豬肉乾、牛肉乾，已經不夠看，有業者賣「鴨肉乾」，聽起來很有話題，把冬天大家常吃的薑母鴨不斷拌炒，花上70分鐘，才能做出四包鴨肉乾，因為太費工，每天限量1百包，年前趕訂單，從早做到晚，伴手禮攬客，拚台灣味，另外，日系商品，則是在包裝下功夫，禮盒還有新功用，靠趣味感，增加買氣。2014/01/26 19:03 -
【好吃一點訣】隱藏版「八寶福袋鴨」 肉軟嫩、湯清甜，業者？
雲林斗六有一道隱藏版的年菜，叫「八寶福袋鴨」，名字由來取吉祥好兆頭，但也跟功夫菜的做法有關，祕訣就在於主廚好刀工，會先將鴨骨去除再汆燙，熬煮成高湯備用，接著再把香菇、芋頭、蓮子、栗子等8種食材塞進鴨肉裡，再把鴨屁股和鴨頭縫起來，加進高湯燉煮，刀工去骨，減去鴨肉腥味，再用加法的方式熬煮吸收八寶食材精華，八寶福袋鴨嘗起來，鴨肉軟嫩、湯頭清甜。2014/01/17 17:29 -
【好吃一點訣】隱藏版「八寶福袋鴨」 肉軟嫩、湯清甜
雲林斗六有一道隱藏版的年菜，叫「八寶福袋鴨」，名字由來取吉祥好兆頭，但也跟功夫菜的做法有關，祕訣就在於主廚好刀工，會先將鴨骨去除再汆燙，熬煮成高湯備用，接著再把香菇、芋頭、蓮子、栗子等8種食材塞進鴨肉裡，再把鴨屁股和鴨頭縫起來，加進高湯燉煮，刀工去骨，減去鴨肉腥味，再用加法的方式熬煮吸收八寶食材精華，八寶福袋鴨嘗起來，鴨肉軟嫩、湯頭清甜。2014/01/16 10:04 -
神仙鴨蒸6小時只加鹽！ 年節限量50隻
年菜中佛跳牆最熱賣，不過跟佛跳牆一樣都是靠蒸出來的年菜，還有一道是失傳已久的功夫菜神仙鴨，裡頭放的是比市面重達一倍足足有5斤的鴨肉，再添加金華火腿、干貝、豬肚等食材一起蒸煮6個小時，由於食材自然釋放出甜或鹹，因此過程只加鹽巴，不用再放任何調味料，而這道當年宴請京官的孔府菜神仙鴨，業者還申請專利，而且只在過年期間開賣，一年才限量50隻。2013/12/29 19:53 -
義式鴨胸加蘋果 酸酸甜甜口感搭
義大利料理常見的燉飯和鴨胸，加入蘋果吃起來會是什麼滋味？有業者顛覆傳統的燉飯食材，把蘋果丁和杏仁片炒香後和米飯一起燉煮，蘋果酸加上杏仁香，中和了高湯燉飯的濃郁口感，意外的搭配！另外煙燻鴨肉配上用白蘭地煮過的焦糖蘋果提味，類似「哈密瓜生火腿」的好滋味，也讓客人食指大動！2013/12/15 10:28 -
薑母鴨漢堡、豆干堡 「銷魂」美食拚觀光
台灣小吃不只美味，也越來越有特色，觀光局募集全台1500張美食照片，票選出10道最銷魂、進擊和傳奇的小吃，有巨無霸肉圓內餡豐富，讓海鮮肉圓外觀從平面變成3D，還有薑母鴨漢堡裡頭不是包鴨肉，而是把外觀做成紅面番鴨的造型，另外，滷豆干也夾了許多食材做成豆干堡，用美食行銷，同時也能拚觀光。2013/12/12 19:02 -
天冷薑夯！「蒸」的薑母鴨 中藥熬煮溫補
濕冷天氣持續到週三，週四還有今年第一波強烈大陸冷氣團，能夠暖身的薑母料理最近大受歡迎，有別於一般薑母鴨，炒完之後熬煮，雲林縣斗南鎮「蒸」的薑母鴨，薑母和鴨肉炒過之後，放入老甕裡，先蒸2個小時後再煮，蒸過鴨肉更加軟嫩，因為天氣冷，不少美食會搭配薑汁，薑母價格一台斤從20幾元，漲到60元。2013/11/25 19:29 -
【好吃一點訣】燒鴨三溫暖！麻椒、蒟蒻悶燒 肉嫩香辣
今天的好吃一點訣，介紹的是四川料理「魔芋燒鴨」，業者先將鴨肉汆燙，再放進冷水浸泡，多了這道手續，讓肉不會老，保持彈牙，接著用麻辣醬以及魔芋，就是俗稱的蒟蒻拌炒，再加入高湯熬煮，憑著主廚的經驗，精準掌控燜煮時間，這道燒鴨口感鮮嫩，辣中帶麻。2013/11/12 11:09 -
【好吃一點訣】辣炒當歸鴨11配料拌炒 鹹辣下飯
今天的好吃一點訣，來看彰化的辣炒當歸鴨，用10多種藥材熬煮的當歸湯，加入鮮嫩的鴨肉和蒜頭、辣椒、黑胡椒以及沙茶醬等多種醬汁拌炒，最後撒上米酒和蔥段，鹹鹹甜甜又酸辣的滋味，非常下飯。2013/10/10 15:21 -
廟會陣頭上陣！奪世界藝術麵包首獎
台灣麵包再次揚名海外，曾經是吳寶春的助手王鵬傑，參加法國大使協會舉辦的第4屆世界麵包大賽，和來自世界12個國家代表隊伍競賽，王鵬傑榮獲大賽銀牌獎及藝術類麵包第一名，在這個藝術類獎項，王鵬傑以台灣陣頭為主題，把台灣陣頭藝術融入作品中，吸引全場目光；另外，歐式麵包、三明治、可頌等，選用宜蘭的鴨肉、台灣的蜂蜜調配醬汁，讓台灣隊伍僅次於法國隊，拿下銀牌獎。2013/09/30 11:45 -
全民瘋鴨！鴨肉麵集點送毛巾鴨 生意飆
黃色小鴨風靡全台，只要跟黃色小鴨沾上邊，似乎就是業績保證，雲林有鴨肉麵老闆，推出集點送毛巾小鴨活動，生意比從前至少好了兩成，不只如此，連賭博電玩也吹小鴨風，買來山寨版黃色小鴨，烙上「招」字，當成客人的吉祥招財鴨。2013/09/24 13:17 -
【好吃一點訣】「秋涼暖胃」當歸鴨肉、豬腳 中藥飄香，業者？
天氣逐漸轉涼，「好吃一點訣」帶你來品嘗當歸鴨麵線，老闆改良配方，將當歸、川芎、枸杞等七、八種中藥，比例重新調配，將鴨肉以及豬腳直接放在湯頭熬煮，讓當歸湯頭直接入味，不論是鴨肉麵線還是豬腳湯，清爽中帶著甜味，不只大人，小朋友也愛這一味。2013/09/18 15:48 -
【好吃一點訣】「秋涼暖胃」當歸鴨肉、豬腳 中藥飄香
天氣逐漸轉涼，今天的【好吃一點訣】，帶你來品嘗當歸鴨麵線，老闆改良配方，將當歸、川芎、枸杞等七、八種中藥，比例重新調配，將鴨肉以及豬腳直接放在湯頭熬煮，讓當歸湯頭直接入味，不論是鴨肉麵線還是豬腳湯，清爽中帶著甜味，不只大人，小朋友也愛這一味。2013/09/18 10:47 -
【好吃一點訣】原汁滷3小時 客家酥鴨香脆入味
今天的好吃一點訣，帶您品嚐道地的客家香酥鴨，鴨皮炸得金黃酥脆，鴨肉入口即化，老祖母傳授的秘訣是，下油鍋前，先在鴨肚子裡塞辛香料，浸泡在醬油和米酒中，滷三個小時，不用滷汁，卻更能入味。2013/08/15 11:12 -
檸檬茶排隊風 國稅局輔導清玉開發票
人氣小吃茶飲店再也難享免開發票特權！國稅局繼輔導排隊小吃，包括西門町鴨肉扁、花蓮公正包子及台南蜷尾家冰淇淋開立發票後，近來掀起排隊風潮的連鎖茶飲店清玉也被視為口袋口單，目前正準備積極輔導它開發票，不過業者說每家店營收不一樣，要精算後才知道哪些店要開發票。2013/07/20 18:13 -
【好吃一點訣】夏天也能吃！ 秘製當歸鴨滷包免燥
今天的好吃一點訣要帶您去台東，品嚐一家傳承3代開了50年的當歸鴨專賣店，老闆將黃耆、紅棗等10幾種中藥材的特製滷包，放進高湯熬煮5小時，燉出來的湯頭香醇回甘，再和鴨肉蒸煮，鴨肉油脂化進高湯內，冬天吃了溫補，夏天喝也不會燥熱上火，配上店內人氣料理鴨米血和肉粽，擄獲不少在地人的胃。2013/06/28 10:55 -
「小肥羊」也在用？ 陸假羊肉越查越多
大陸警方連日來查緝多起用廉價鴨肉，甚至老鼠肉，偽造成高價羊肉的案件，大陸官方追查涉案廠商的出貨流向，結果竟然發現有多家知名餐廳，都在其中，連台灣遊客孰悉的「小肥羊」火鍋店，也是榜上有名，但目前小肥羊否認，有向這家廠商進貨，說會積極配合調查。2013/05/06 18:36
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