年菜中佛跳牆最熱賣，不過跟佛跳牆一樣都是靠蒸出來的年菜，還有一道是失傳已久的功夫菜神仙鴨，裡頭放的是比市面重達一倍足足有5斤的鴨肉，再添加金華火腿、干貝、豬肚等食材一起蒸煮6個小時，由於食材自然釋放出甜或鹹，因此過程只加鹽巴，不用再放任何調味料，而這道當年宴請京官的孔府菜神仙鴨，業者還申請專利，而且只在過年期間開賣，一年才限量50隻。
從蒸籠中端出砂鍋，一打開立刻聞到鴨肉香甜味，這道料理就是失傳已久的孔府菜神仙鴨。業者胡瀿襦：「通常吃神仙鴨的客人，上桌不吃任何東西，先喝湯。」
取名為神仙鴨，不過內行人，喝的是神仙鴨的湯，因為熬煮六小時的神仙鴨，精華都在湯汁，光是主角鴨肉就有挑過，不選市面上的2斤重鴨肉，還要求鴨農多養1個半月，讓鴨符合5斤重，鴨胸才會厚實，還有金華火腿，選的也是中腰封部位，肉質結實又鮮鹹，再加上干貝求鮮，銀杏、栗子的果香，還有花菇和猴頭菇等，下鍋蒸煮，逼出香氣。
一顆白菜，剝了剩下半顆，就連白菜也很講究，不能有被蟲咬或黑點，這道傳統神仙鴨煮法複雜，還被業者聲請專利。胡瀿襦：「仿冒的東西(神仙鴨)，做得好我們佩服，做不好反而破壞。」
業者說，神仙鴨源自孔府菜，當時是宴請京官的高檔菜，得花三炷香時間熬煮，全部只加鹽巴，沒有任何調味料，做法類似功夫菜佛跳牆，但是神仙鴨作法更講究複雜，也難怪業者一年只在年節開放預訂，而且限量50隻，不過現在想訂恐怕也排不到，因為明年的神仙鴨，早就被預定光了。
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