-
油炸油／北市查炸油 8家速食店不合格
速食業者使用的油又驗出問題，地點是在台北市。台北市長郝龍斌下午宣布抽驗138家速食業者炸油的檢驗結果，儘管沒有驗出任何重金屬，不過有8件酸價超標，將傷害肝臟，甚至引發癌症，包括4家速食業者以及知名甜甜圈業者統統上榜，而郝龍斌親自出面公布檢驗結果的大動作，也被解讀是在澄清台北市慢半拍的批評聲。2009/07/09 16:52 -
油炸油／速食店「砷」油 同鍋2樣本曝光
速食店的炸油到底有沒有重金屬砷？今天消保官和速食業者委託的2家實驗室再次出面，各自秀出當初檢驗的樣本，看起來的確油色都偏咖啡色。尤其，速食業者委託的SGS不惜秀出酸價的自行檢驗報告，土城中央店高達15.57，超標近8倍，強調他們不是拿乾淨的油來矇混。如今，雙方檢驗報告兜不攏，台美實驗室已經將樣本送給第三單位，要再驗一次！2009/07/09 14:40 -
油炸油／砷一天只能吃100g 1雞翅就超量
知名速食業者炸油被驗出無機砷，高達標準的10倍，官方和業者的報告至今兜不攏，然而，1ppm的無機砷炸出來的炸雞、薯條，還能夠吃多少？以世界衛生組織的標準來看，50公斤的成人1天只能吃一塊炸雞翅，20公斤的小朋友更是只能夠吃半包小薯。2009/07/09 12:02 -
油炸油／「油色」不同 消基會質疑速食業者說謊
速食業者的油品究竟有沒有含重金屬砷，台北縣消保官跟業者的報告，天差地遠，消保官今天說，當天抽樣的炸油， 油色明顯偏黃褐色，所有採樣送驗過程都有拍照存證，但速食業者自行委託檢驗的油色卻比較清澈！讓消基會就質疑速食業者說謊，不過速食業者強調，送檢的炸油確實是同一批，下午將再次公布油品報告；根據TVBS的訊息，速食業者的炸油第二次檢測結果，酸價15，確實高出標準7倍，但沒有驗出俗稱砒霜的重金屬砷。2009/07/09 10:10 -
油炸油／〈快訊〉知名速食炸油含砷 立委要求官員負責
知名速食業者的油炸用油，又被驗出含「砷」，而且超過標準上限9-11倍，立委召開記者會，要求業者和衛生署相關官員必須負起全責。2009/07/08 15:27 -
油炸油／「砷」藏油中？ 速食業者出示炸油檢測自清
台北縣消保官公佈第二波炸油報告，知名速食業者都被驗出含有超量10倍以上的重金屬「砷」，長期攝取，不但會造成心血管疾病，還會導致肝、肺、皮膚等癌症；只是炸油裡頭怎麼會出現「砷」？衛生署表示，濾油粉和不繡鋼鍋具，不會溶出重金屬，最有可能又是業者用劣質油；業者趕緊拿出檢測報告自清，強調25年來用的都是知名廠的炸油，檢測沒有驗出任何重金屬，懷疑是2家實驗室檢測儀器不同，造成誤差。2009/07/08 12:25 -
油炸油／知名速食業者再進榜 炸油驗出致癌「砷」
台北縣公佈速食業油炸油第二波檢驗報告，結果上一次驗出酸化值，超標12倍的知名速食業者分店，以及另外一家分店和連鎖比薩業者再度上榜，驗出重金屬「砷」，超出標準高達9到11倍！這種致癌物質，怎麼會超標這麼多，連毒物科專家都感到不解；但能夠確定的是，除了重金屬之外，7家店的炸油，還全部驗出另一種可能致癌物質「丙烯醯胺」，顯示這些炸油確實有害健康，除了勒令改善，也將移送衛生局，最高罰30萬。2009/07/07 18:00 -
油炸油／「油」不合格 連鎖速食業者再上榜
炸油風波延燒，台北衛生局公布新的不合格名單，卻赫然發現，榜首還是知名的連鎖速食業者，而且檢測出來的油酸價數，比標準還高1倍多，前3名裡面就包辦了2名，知名的連鎖速食業者說抽檢是在採用試紙檢測之前，另外其他速食業者也出現在這波不合格名單裡，業者表示會趕快改進。2009/07/03 11:34 -
油炸油／好巧！「昨晚換油」 連鎖速食業者改用試紙
速食店炸油風暴延燒第9天，多次檢測炸油品質通通不及格的連鎖速食業者，形象受挫，業績跟著重挫，內部緊急補破網，上午大動作召開記者會宣布，即日起350家門市，全面採用試紙監控炸油品質，還當場取油測試，結果讓業者很滿意，一格變色也沒有，仔細一問才發現，昨晚宣布要開記者會後，油鍋也「恰巧」更換，今天測的油根本炸不到幾個小時，刻意安排，希望透過記者會挽回消費者信心。2009/06/29 12:27 -
油炸油／突擊速食店炸油 試紙檢驗都OK
衛生署昨天公佈了新的油品標準，包括，修正了酸價值從2.5到2.0，以及，新增訂了嗅覺標準，就是油耗味和酸味，還發送試紙給地方衛生局，上午，衛生署找來國內9家速食業者，一起開會，表示以後會不定期檢測，一旦查到不合格，限期之內又沒改善，將處以6萬到30萬之間的罰鍰。同一時間，台北市衛生局也率先到台大校園的麥當勞和肯德基稽查油品，初步用試紙檢驗都合格。2009/06/26 12:36 -
油炸油／〈獨家〉「怕政府查」！速食店頻換油 價格恐飆
衛生單位連續好幾天突擊連鎖速食店，速食業者風聲鶴唳，原本7到14天才換油一次，擔心政府來查，現在換油變得積極，爆發回鍋油風暴才短短4天，中盤商沙拉油叫貨量已經暴增1到2成，加上國際原物料飆漲，現在市場上面臨缺油危機，每桶沙拉油價格從6月1日650元，飆到710元，沙拉油出貨量不斷增加，9月份油價還會更貴。2009/06/25 18:54 -
油炸油／換油有譜了！ 衛署強制試劑檢驗
炸油事件爆發第5天，主管機關衛生署終於有了動作，今天召集各領域專家研商，初步認為，油品不用天天換，但必須使用試紙或是試劑，檢測油品是否已經劣化，TVBS記者也追蹤，從國際連鎖速食業進軍台灣，20多年來，衛生署或是經濟部都沒有一個很明確的規範，這也使得業者更換炸油，完全是自由心證。2009/06/25 15:37 -
油炸油／試紙、試管比色 速食店換油沒期限
查炸油，速食店通通逃不過，台北市衛生局昨天要求8大速食業者在48小時內回覆炸油控管，發現只有一家速食店用科學試紙比色，其他的速食店幾乎都還是靠目測為主，也就是換油沒有期限，全憑員工自由心證，另外有速食店炸油最久用5天到7天，才達到換油標準，衛生局明天開始分頭到各速食店稽查取樣，炸油安不安全，全部得送檢。2009/06/25 12:10 -
油炸油／〈獨家〉「油」恐慌！ 衝擊速食店雞排店少賣30%
速食店驚爆使用回鍋油，有沒有衝擊到消費者信心，從中午用餐時間，速食店的忙碌程度，或許就能窺之一二，兩大速食業者的點餐櫃檯一半以上暫停服務，雖然他們異口同聲說業績不受影響，不過進門消費的民眾多數都購買飲料，暫時不敢吃炸的，也拖累一般連鎖雞排店，才2天業績就下滑了2、3成，有雞排店乾脆不做生意，先避風頭。2009/06/24 19:28 -
油炸油／沒管油失職？ 監委擬查葉金川、尹啟銘
速食店炸油好幾天不換，卻振振有詞說符合規定，現在有監察委員跳出來，認為速食業者有恃無恐的原因，就是主管機關怠忽職守，因此已經向監察院申請主動調查，未來可能約詢包括衛生署長、經濟部長等人，要在3個月內查清楚，到底有沒有善盡職責為人民食的安全把關。2009/06/24 16:01 -
油炸油／突檢速食店油 業者：符合標準
就在台北縣消保官突擊檢查速食業者的油品狀況後，今天台北市議員也帶著北市消保官，到速食店突擊檢查。到底業者有沒有天天換油，業者不斷強調，他們都有嚴格控管，也遵守政府規範，但對於議員和消費者質疑，有沒有天天換油，卻始終沒有清楚交代。2009/06/24 12:29 -
油炸油／竄改換油記錄 知名速食業者被抓包
國際連鎖速食店使用回鍋油，餘波盪漾，消保官再度突擊土城一家知名速食餐廳，發現門市居然竄改換油紀錄，業者上午緊急回應是個人疏失，記者取得了竄改前後的資料，消保官也發現，速食業者在書面上註明該不該換油，要由「感官決定」，就是靠個人感覺，認為實在不妥。2009/06/23 12:51 -
油炸油／〈獨家〉「粉」神奇 速食店濾油首次曝光
消保官突擊速食店，驚爆有業者半個月才換一次油，要全面清查，但上有政策，下有對策，其實餐飲業早就使用一種「濾油粉」，號稱每天只要20元，就能將20多公升的油過濾，讓油質變清澈，就連速食業龍頭也是如法炮製。不過醫師警告，濾油粉或許可以讓油看起來變乾淨，卻無法逆轉油品因為高溫產生的毒性，只有換新油才能徹底解決。2009/06/23 12:10 -
油炸油／〈獨家〉冰品掩護 消官查回鍋油聲東擊西
其實台北縣消保官這次的查油行動，已經計畫了4個多月，還用查冰品的名目作為掩護，進入速食店廚房，才表明要來突擊回鍋油，業者措手不及，一度還阻擋媒體拍攝，不過事實還是擋不住，消保官現場採樣，今天把7包回鍋油送檢，擔心四大連鎖速食業者會跟檢驗單位施壓，送哪檢驗，保密到家。2009/06/22 18:51 -
速食、飲料廠商攜手 搶夏日商機
消費訊息！連鎖速食業者和飲料廠商，兩大龍頭聯手出擊，希望共創商機。2009/06/15 23:54 -
陸3億白領市場 美速食業成長12%
大陸3億的白領階級，被外界視為兵家必爭之地。像是今年第一季，肯德基在美國的業績下跌2%，不過在大陸反倒成長12%，讓速食業者紛紛在大陸狂開分店。擴張速度快，不僅是速食業者業績成長，同時也帶動周邊產業，像是原本已經快要關閉的製造業，也因為速食店展店，而需要大量的廚具，讓這些製造業起死回生。2009/06/08 22:22 -
〈獨家〉搶「過路財神」 速食業進攻菜市場
不景氣除了降價，還得想辦法主動找客人！速食業現在流行一種「逆向工作法」，讓店員往人群最多的地方找客人，就有一家走中高價位的速食業者，跳脫薯條漢堡，把自家產品擺到菜市場促銷，連甜甜圈業者，也守在捷運出口開發新客源，速食業的「街頭大戰」正式開打。2009/05/16 13:48 -
毒從口入！ 一成紙製品含螢光劑
到速食店用餐或者有買熱狗堡的消費者要注意了，可能會「毒從口入」！消基會今天公佈最新調查，抽樣餐盒、餐墊紙等19件紙製品，居然有一成驗出「螢光增白劑」，不乏知名速食店跟超商，由於螢光增白劑這種化學物質，潛藏三聚氰胺威脅，超商和速食業者都說，過去都曾檢驗過，基於安全，暫時全面停用，會再送檢一次。2009/04/01 12:34 -
PIZZA一個59！ 速食業大火拚
搶業績，比薩業再度降價，推出個人獨享比薩一個59元，是同業中最低價，說是瞄準速食業者，要用便宜吸引民眾中午吃比薩，但對手卻直言，同行競爭加上不景氣，他們只好一再壓低價格，對食材成本斤斤計較，勉強維持低利潤，就是希望在不景氣中搶到來客數。2009/03/31 12:25 -
外食掀戰火 超商也賣現煮自助餐
根據統計，台灣上班族一個星期，平均有5餐在外面吃的佔了8成，外食市場大餅，超商、速食店等各路店家搶著賺，以民眾的外食習慣來看，不是買便當吃自助餐就是外帶速食，而現在超商業跨入自助餐市場，在店裡賣現煮自助餐，強調是本土自助速食，70元起跳，不只搶傳統自助餐的生意，還向漢堡速食業者嗆聲宣戰。2009/03/23 19:21
廣告
