台北縣公佈速食業油炸油第二波檢驗報告，結果上一次驗出酸化值，超標12倍的知名速食業者分店，以及另外一家分店和連鎖比薩業者再度上榜，驗出重金屬「砷」，超出標準高達9到11倍！這種致癌物質，怎麼會超標這麼多，連毒物科專家都感到不解；但能夠確定的是，除了重金屬之外，7家店的炸油，還全部驗出另一種可能致癌物質「丙烯醯胺」，顯示這些炸油確實有害健康，除了勒令改善，也將移送衛生局，最高罰30萬。
師大化學系教授吳家誠：「我很想知道這油從哪來，它炸了哪些東西，當然，『砷』(重金屬)這東西，不可以出現在我們的油裡面。」
老師在講，業者有在聽，個個臉色難看！台北縣第二波炸油報告證實，不只酸價過高，還可能致癌；就是這家分店，原來不只酸價高達23.88，重金屬砷也驗出1.038ppm，另一家分店也有0.923ppm；至於連鎖比薩的永和中正店，也驗出1.105，分別是國家標準的9到11倍！
原本猜測可能是油炸魚類食品，因此才跑出毒性較低的有機砷，沒想到，驗出來的竟然都是致癌的無機砷，而且數據高到連毒物專家都傻眼，速食龍頭這回又有兩家分店上榜，趕緊出示自行送驗的報告，希望降低傷害。
速食業者公關部協理曹昌傑：「重金屬的部份，是(驗了)砷、鉛、汞、銅，然後丙烯醯胺，都『未檢出』。」
台北縣主任消保官楊舜惠：「隨時歡迎業者來申請(複驗)，如果我們這部份再送第三個檢驗公司，我們會『再公佈』。」
結果卻讓場面更尷尬，況且4家業者，7家分店全都被驗出丙烯醯胺，12.4到22.4ppb不等，雖然數據相對很低，但在動物實驗也證實致癌，這種只要是澱粉類經過高溫油炸，就容易產生。
報告顯示，速食業者用油已經產生有害健康物質，最高可以罰到30萬，而且再這樣炸下去可不行，消保官要求，除了每天2次試紙檢驗油品，每個炸鍋只能炸一種食物，並且停止使用濾油粉，速食業者也只能乖乖配合，挽救重傷的業績。
