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起司控必吃！牽絲「鐵鍋蛋餅」隱身巷弄中
隱身在西門町巷弄中的平價美食「Guru House 」，店裡的人氣招牌就是「鐵鍋蛋餅」，因為透過鐵鍋的加熱方式，讓蛋餅皮吃起來酥酥脆脆，口感像是千層酥般，另外老闆用料也很大方，用了馬茲瑞拉起司、切達起司、傑克起司，共3種起司，讓起司口味吃起來不膩且更有層次，夾起後的牽絲模樣，讓許多起司控欲罷不能。2016/08/27 17:14 -
【高清愿離世】香港人最愛「福麵」原來是他賣的
白色袋子上一個大大的「福」字，是許多香港人從小到大最懷念的童年滋味，在70-80年代香港小朋友人手一包。福麵獨特的吃法是香港本地《公仔麵》和《出前一丁》都無法比較的，可以乾乾脆脆的吃，也可以煮食後吃，其實類似台灣的《科學麵》。2016/04/01 14:25 -
日本生食專用「脆南瓜」 連皮帶種子一起吃
一般吃南瓜大多是用熬煮的方式，不過日本最近有一種專門生食用的南瓜，小小的、而且是連皮帶種子都能生吃，口感脆脆甜甜和傳統南瓜不同，也被稱為是「脆南瓜」。2015/10/17 19:16 -
噁！大麥克吃起來脆脆的 吐出一看竟是「小強」
(網路新聞中心／金穎清) 紐西蘭一對母子買了麥當勞，本是要共享歡聚時光，卻變成一場恐怖經歷。這位媽媽回想：「當我咀嚼一會兒，以為是有點軟骨的肉，於是試著用牙齒咬爛它。」沒想到入口的是隻「小強」2015/04/20 14:17 -
醃薑好脆！竟然是「鹽丹」泡的 黑心工廠噁
很多便當、滷肉飯、壽司都會加的醃嫩薑，現在也出事了，台中警方破一個醃薑地下工廠，為了讓嫩薑吃起來脆脆的，竟然用俗稱「鹽丹」的工業用氯化鈣浸泡，一旦吃多了，傷肝傷腎，甚至引發癌症，工廠裡到處污漬非常骯髒，警方查扣了11公噸，但業者已經黑心做了6年，每3天就可以出貨600公斤，全部賣到台中東區傳統市場，流入便當店、壽司、自助餐等使用醃薑的餐飲業2014/11/21 18:40 -
這冰是脆的！60年老店 堅持手刀刨冰
一般剉冰都是用機器，苗栗有家60年老冰店，堅持手工刨冰，用刨刀從冰磚的從最上層開始戳，戳出來的冰，大小不均、硬度高，咬起來會有脆脆的口感。2014/06/20 12:06 -
【好吃一點訣】脆脆的！「吻仔魚燉飯」夯 日售300份
吻仔魚燉飯吃起來脆脆的，成了台北信義區的口碑美食，這其中的秘訣到底是什麼？今天的好吃一點訣就要帶大家來品嚐口感豐富的吻仔魚燉飯，秘訣其實就在吻仔魚用炸的，變成金黃酥脆小魚乾，創造口感。2014/04/26 10:51 -
搭話題！ 量販研發「雷神」麵包衝來客
雷神巧克力在台熱度持續發燒，除了超商新引進冰棒，現在量販賣場還自己開發起「雷神麵包」，把雷神脆脆的口感融入麵包，加上黑白巧克力混搭中和甜度，4月中試賣，希望能帶動一成來客量！2014/04/10 12:33 -
【金食尚美食榜】早餐美食吃透透 牛肉湯、爌肉飯不奇怪
今天的金食尚美食系列專題報導，要帶您吃遍北中南各地早餐，像是台南，當地最有名的早餐不是漢堡也不是三明治，竟然是喝牛肉湯，還是屠宰場新鮮直送的溫體牛，另外彰化人一大早就吃起爌肉飯，據說是因為早期農業社會為了要吃飽，才因此流行，另外台北也有創新的早餐千層蛋餅，現擀的餅皮酥酥脆脆有豐富口感，而屏東人則流行把饅頭拿來炭烤，據說吃起來不像是用烤箱烤得乾乾扁扁，外酥內軟又富有水分。2014/03/31 17:13 -
彩色蘿蔔產值高 年銷2600公噸
一般在市面上，只有常見的胡蘿蔔和白蘿蔔，而在雲林縣東勢果菜生產合作社，從日本引進5種顏色的蘿蔔種子，種出黑、黃、橘、紅以及白色的蘿蔔，不只料理擺盤，直接生吃甜甜脆脆的口感，也很吸引愛養生的民眾，尤其賣最好的是紅色蘿蔔，主要外銷日本，光是一年賣出2600公噸，產值就超過5千萬台幣，今年也會陸續在國內拓增更多通路販賣。2014/02/27 19:27 -
【好吃一點訣】酥脆滷小卷！ 冰滷8小時油炸鎖味，業者？
許多人都吃過小卷，但卻很少有人吃過滷的小卷，好吃一點訣，就要來看看屏東一間滷味店，如何把小卷變成滷味，而且吃起來還是乾乾脆脆的，原來業者將滷了8小時的小卷，最後再油炸1小時，將滷汁緊緊的鎖在裡頭，吃起來不但有醬汁及小卷的鮮味，而且不會黏手，讓饕客相當驚訝。2013/04/29 16:51 -
【好吃一點訣】酥脆滷小卷！ 冰滷8小時油炸鎖味
許多人都吃過小卷，但卻很少有人吃過滷的小卷，今天的好吃一點訣，就要來看看屏東一間滷味店，如何把小卷變成滷味，而且吃起來還是乾乾脆脆的，原來業者將滷了8小時的小卷，最後再油炸1小時，將滷汁緊緊的鎖在裡頭，吃起來不但有醬汁及小卷的鮮味，而且不會黏手，讓饕客相當驚訝。2013/04/29 09:40 -
〈獨家〉外皮酥脆如「冰花」 日式煎餃正夯
許多人都吃過煎餃，但很少人看過整盤像一朵花的煎餃，高雄就有業者做出這樣美麗，外皮又酥酥脆脆，像雪花一樣的冰花煎餃，而類似的煎餃，高雄去年也出現過，原來2位業者都師承日式做法，除了比較不油膩還能吃到酥脆外皮，一推出就獲得好評。2013/04/07 18:34 -
鳳梨酥只要蛋黃！ 蛋白另成主角變甜點
南投知名的鳳梨酥業者最近多了1種新產品，用蛋白做的天使蛋糕，原來做鳳梨酥只會用到蛋黃，剩下不要的蛋白通常丟掉或是餵豬，業者覺得可惜，嘗試利用蛋白做蛋糕，其實蛋白還能做其他甜點，像是馬卡龍就是利用蛋白做成的，另外蛋白加糖經過低溫烘烤，酥酥脆脆的成了一種糖果。2013/01/07 18:56 -
〈獨家〉不用煎烤改油炸 炸牛排外酥內軟，業者？
天婦羅在日本料理中相當有特色，台灣人也喜歡吃炸的食物，而且什麼都能炸，像南投鹿谷產茶，有餐廳就炸烏龍茶葉，吃起來酥酥脆脆像點心，台中的逢甲夜市，有炸魷魚包海鮮燉飯還有炸牛排，外觀和炸豬排很像。2012/11/22 14:45 -
〈獨家〉不用煎烤改油炸 炸牛排外酥內軟
天婦羅在日本料理中，相當有特色，台灣人也喜歡吃炸的食物，而且什麼都能炸，像南投鹿谷產茶，有餐廳就炸烏龍茶葉，吃起來酥酥脆脆像點心，台中的逢甲夜市，有炸魷魚包海鮮燉飯，還有炸牛排，外觀和炸豬排很像。2012/11/19 19:46 -
〈獨家〉天梯「口感Q」能吃？ 係「豬上顎」
黑白切小吃攤，有一種食材叫「天梯」，用滾水汆燙花不到10秒鐘，搭配薑絲、香菜和醬油膏，吃起來口感QQ的、脆脆的，也許您可能吃過，但知道它是什麼做的嗎？原來這是豬的上顎，因為形狀像梯子，才會被取名為「天梯」。2012/06/22 19:20 -
〈獨家〉中西混搭！義式口味披薩 潤餅皮做的
你吃過用潤餅皮做成的披薩嗎？在台南，就有業者突發奇想，把7、8層薄薄的潤餅皮，塗了奶油之後，拿來做成義大利口味的薄皮披薩，加上了蕃茄、起司及磨菇，烤過之後，香香脆脆的，中西混搭的創新做法，果真吸引不少顧客嚐鮮。2011/10/29 19:18 -
〈獨家〉香酥脆！夏威夷豆塔爆紅 業者大PK
你吃過用夏威夷豆做成的豆塔嗎？台南的糕餅店，近來就很流行豆塔，以麵粉牛奶加蛋黃製成酥酥的外皮，再灑上滿滿的夏威夷豆，加上焦糖或糖霜，放到烤箱裡烤，香香脆脆的，很受歡迎，不但有業者網路訂單接到手軟，更有不少業者跟進製作，展開大PK。2011/10/26 19:16 -
三明治包炸蛆！ 怪味美食挑戰膽量
美國科羅拉多舉辦嘉年華會，各式美食攤位齊聚，不過其中一個攤位，居然賣夾有炸蛆蟲的三明治，不少人前往品嚐試膽，吃過的人說，這些炸蛆蟲，吃起來有脆脆的口感，感覺像是包葵瓜子。2011/08/30 17:17 -
台灣鯛尾鰭變高貴魚翅 每台斤2千元
台灣鯛尾鰭經過加工，也能變魚翅！雲林口湖漁類生產合作社，經過去除腥味、乾燥等特殊加工，把台灣鯛的尾鰭和背鰭，做成鯛魚散翅，強調口感和鯊魚散翅一模一樣，每台斤大約2000元，只有鯊魚散翅價格的一半；不過美食專家一品嚐，還是能輕鬆分辨兩者的不同，還說鯛魚散翅雖然口感脆脆的，但沒有魚翅味道。2011/08/24 15:19 -
「炸包子」不油膩 北投人每天必吃
今天內行美食要介紹「炸包子」，一般我們吃的包子都是用蒸的，北投有間流傳了40多年的小攤，專賣炸包子，每到下班時間，附近就開始出現排隊人潮，包子一起鍋馬上被秒殺，特別的是丟進油鍋炸之後，包子都不油膩，老闆說秘密武器就是「老麵」，還要選用硬的高麗菜，醃漬過後才能保有脆脆的口感，附近民眾幾乎從小吃到大，還說一天不吃就渾身不對勁。2011/08/18 11:35 -
17年「蚵仔煎」老店 東石直送日賣50斤
今天的內行美食，要帶民眾去品嚐17年蚵仔煎老店，老闆堅持新鮮大顆蚵仔，從嘉義東石新鮮現送，一天就得用將近4、50斤。不只食材新鮮，酸酸甜甜的獨門醬料，要加10種材料才能調配而成。連太白粉勾芡水也有秘密比例，老闆強調配合加上煎的老經驗技術，讓蚵仔煎酥酥脆脆，入口又香Q，是店內最大特點。2011/06/15 11:40 -
〈獨家〉明太子醬焗烤竹筍 夏天的招牌菜
你吃過明太子醬焗烤綠竹筍嗎？在高雄，就有業者獨創以明太子醬加上沙拉特調的醬汁，拿來塗抹在春夏交接時盛產的綠竹筍上焗烤，脆脆甜甜，還帶有海產的鮮味，成了夏天特有的招牌菜，一天就可以賣出上百份！2011/06/04 19:11 -
口中「剝剝」響！ 飛魚卵雞翅成招牌菜
現在是飛魚盛產的季節，你是否吃過塞滿飛魚卵的雞翅呢？在高雄，就有一家日式料理店，特別研發出飛魚卵雞翅，得先把雞翅去骨，再塞入用清酒及日式醬料醃製的飛魚卵，放進烤箱裡烤！軟軟的雞肉加上脆脆的魚卵，口味很特別，一天只限量供應25份！2011/04/30 18:31
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