許多人都吃過煎餃，但很少人看過整盤像一朵花的煎餃，高雄就有業者做出這樣美麗，外皮又酥酥脆脆，像雪花一樣的冰花煎餃，而類似的煎餃，高雄去年也出現過，原來2位業者都師承日式做法，除了比較不油膩還能吃到酥脆外皮，一推出就獲得好評。
平底鍋往盤子一蓋，立刻出現一朵美麗的花朵，不過仔細一看才知道，花瓣居然一顆顆的煎餃，旁邊陪襯的碎屑，還像雪花一樣。冰花煎餃業者：「煎出來有冰花般的脆皮，脆皮吃起來蠻香的。」
業者把彎月型的煎餃擺放整齊，然後淋上少許油後，重點還要加入半鍋的麵粉水。冰花煎餃業者：「最好的比例就是10比1呀，就是麵粉是1，水是10呀。」
大火煎煮10分鐘，最後再用小火收乾，這份冰花煎餃才終於完成；去年高雄市區也有一間半夜才出現的幽靈煎餃，作法大同小異，老闆特地到日本取經，再回國開店，果然一砲而紅跟冰花煎餃比起來，兩者都是日式口未，強調清淡口感跟酥脆外皮，而且都使用麵粉水，會同時出現，跟民眾的接受度有關，因為像日式居酒屋，在民國85左右，因為國人喜歡吃串燒，開始流行，幾年後也因為日式拉麵，大舉到台灣展店，突然竄紅。
現在又多了日式煎餃冒出，也讓台灣的飲食文化，更加豐富多元。
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