天婦羅在日本料理中，相當有特色，台灣人也喜歡吃炸的食物，而且什麼都能炸，像南投鹿谷產茶，有餐廳就炸烏龍茶葉，吃起來酥酥脆脆像點心，台中的逢甲夜市，有炸魷魚包海鮮燉飯，還有炸牛排，外觀和炸豬排很像。
這些牛排不是要煎、也不是要烤，而是要下油鍋炸，先沾蛋汁，再裹上炸粉，但是該炸多久，老闆說全憑經驗。炸牛排業者周先生：「炸豬排的話，炸太熟它不會老，但是牛排溫度、熟度要拿捏得很準。」
炸好的牛排外皮酥脆，其實，外觀和炸豬排差不多，但肉色更鮮紅，老闆說，雞排、豬排有人炸，但沒聽過炸牛排，所以想試試看，配上蘋果丁、青菜和蘿蔔絲入口，還能解油膩。
民眾：「炸比較香，外酥內軟。」
不止牛排能炸，新鮮翠綠的茶葉也能炸，現摘烏龍茶葉滿滿一鍋，洗乾淨後裹上麵糊，直接下鍋炸，開小火，溫度不能太高，因為茶葉容易焦，等麵糊稍微變色就能起鍋了，讓客人當主菜或點心吃，咬下去，發出卡滋卡滋聲。
民眾：「很有茶香的味道。」
餐廳業者黃明耀：「開發的時候有客人來，我們就免費炸給客人，嚐嚐看。」
當初抱著實驗心態，沒想到，炸茶葉成了餐廳招牌菜，一天賣15到20盤，逢甲夜市還有炸魷魚包海鮮燉飯，整隻魷魚炸好之後，切成一塊一塊，魷魚彈牙，燉飯鮮美，平日可以賣到5百隻以上，假日最高紀錄7個小時賣出1200隻。
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