吻仔魚燉飯吃起來脆脆的，成了台北信義區的口碑美食，這其中的秘訣到底是什麼？今天的好吃一點訣就要帶大家來品嚐口感豐富的吻仔魚燉飯，秘訣其實就在吻仔魚用炸的，變成金黃酥脆小魚乾，創造口感。
滿滿的吻仔魚，倒進油鍋，炸成金黃酥脆的小魚乾，瀝乾之後在旁邊等待，這頭再把白飯跟豌豆，加入白酒、高湯一起熬煮，小吻仔魚乾也游進鍋裡，跟著米飯舞動，最後盛盤加上炸牛蒡絲點綴，這就是主廚推薦的「吻仔魚燉飯」。民眾：「這個飯吃的到奶香味，這個吻仔魚跟外面的不太一樣。」
民眾：「這個吻仔魚有炸過，所以我吃起來感覺，跟平常吃到的不太一樣。」
吃起來還有脆脆的口感在燉飯裡，搭配有嚼勁的壽司米，口感層次豐富，美食秘訣在這裡。主廚高師傅：「在它炸的時候，必須控制火侯，避免讓它焦掉。」
特選台灣在地食材，結合義大利料理中的燉飯，創意的吻仔魚料理，假日一天可以賣出將近300份，靠著酥脆的小秘訣，創造口碑。
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