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居食屋火鍋「加料」 湯中竟有肥毛蟲！
吃火鍋居然「加料」，湯裡有煮熟的毛毛蟲！一名女子到台北大直的日式居食屋用餐，點用「昆布鍋」，意外發現鍋內竟有一隻被煮熟的褐色毛毛蟲，嚇得她反胃，業者說這是廚房人員作業疏失，已向顧客致歉，只是長約2公分的毛毛蟲，比一般細細小小的菜蟲大得多，可見餐廳品管問題，台北市衛生局表示，業者違反「食品衛生管理法」，應該檢討改善。2013/03/20 12:38 -
雞飼料加入「棉粕」 真蛋變成「橡皮蛋」
曾經報導過，大陸市面上出現假雞蛋，煮熟之後可以當橡皮蛋，不過大陸有專家表示，其實這些是真蛋，會產生這樣的橡皮蛋情況，主要是因為養雞的飼料裡面，應該是要加豆粕，但有些不肖的養殖戶，把比較便宜的「棉粕」加入，但問題是這種棉粕還有有毒物質，恐怕會造成神經失常。2013/03/12 14:24 -
〈獨家〉超商「熱」戰！ 熟食吧坐大業績增2成
便利商店熱食搶客拚戰，尤其是「現煮類」的食物更吸引不少民眾，想吃「熱的」就往超商跑，超商熟食多元化，像關東煮甚至賣起德國香腸，還有冬粉、拉麵配著吃，而現煮熟食區吧台在超商內空間也有「坐大」的趨勢，有的甚至佔2-3坪，再加上超商設置座位區，業者推估至少能多帶動2成業績。2013/02/24 19:03 -
道地陝西風味菜 手剝「泡饃」吸湯汁，業者？
豪邁的邊疆風味，台灣也能吃得到！在台北市東區巷弄裡，有一家開了10年的「陝西菜」，其中代表西北的麵點「泡饃」，是用麵粉做成的大餅，非常厚實，店家改良，把泡饃的口感做的比較軟一些，保有Q度，方便客人剝成一小塊一小塊，搭配肉湯煮熟，征服不少老饕味蕾。2013/01/30 16:49 -
道地陝西風味菜 手剝「泡饃」吸湯汁
豪邁的邊疆風味，台灣也能吃得到！在台北市東區巷弄裡，有一家開了10年的「陝西菜」，其中代表西北的麵點「泡饃」，是用麵粉做成的大餅，非常厚實，店家改良，把泡饃的口感做的比較軟一些，保有Q度，方便客人剝成一小塊一小塊，搭配肉湯煮熟，征服不少老饕味蕾。2013/01/30 11:45 -
考生染諾羅吐翻！ 醫籲勤洗手避病毒
諾羅病毒發威，大學學測今天又有4名考生感染，其中有一人還吐到無法考試，由家長帶回休息，醫師提醒，諾羅病毒傳染力強，平常得做好勤洗手，東西也一定要煮熟再吃。2013/01/28 23:21 -
滷味冷熱、海陸皆宜 美食無所不「滷」
說到滷味，應該幾乎人人都吃過，不管是煮熟後放冷的滷味，或是加熱調味過，冷、熱都好吃，因此不只路邊小吃攤、超商到大賣場，幾乎隨處都賣滷味，全台灣滷味商機將近上千億元，因此業者就得推陳出新，連不容易滷製的烏魚等海鮮，也來搶攻滷味市場。2013/01/28 19:42 -
新奇！ 「虹吸壺」不煮咖啡煮海鮮湯，業者？
泡咖啡用的「虹吸壺」竟然有人拿來煮海鮮湯，台中一家餐廳把海鮮料和高湯凍放在虹吸壺上方煮，等「虹吸壺」底下的水滾了，突然被往上吸，瞬間溶化高湯凍，把海鮮煮熟，等到下方玻璃冷了，高湯又掉進容器裡，馬上湯料分離，客人在餐桌前就能看到這道創意料理，海鮮湯配合虹吸壺，使用的湯杯也變成咖啡杯。2012/12/05 13:16 -
〈獨家〉新奇！ 「虹吸壺」不煮咖啡煮海鮮湯
泡咖啡用的「虹吸壺」竟然有人拿來煮海鮮湯，台中一家餐廳把海鮮料和高湯凍放在虹吸壺上方煮，等「虹吸壺」底下的水滾了，突然被往上吸，瞬間溶化高湯凍，把海鮮煮熟，等到下方玻璃冷了，高湯又掉進容器裡，馬上湯料分離，客人在餐桌前就能看到這道創意料理，海鮮湯配合虹吸壺，使用的湯杯也變成咖啡杯。2012/12/03 19:26 -
暖暖包小心用 悶4小時雞蛋全熟
提醒您天氣轉冷，要小心使用暖暖包，大陸華北地區現在經常出現10度以下氣溫，又有人被暖暖包燙傷，到底暖暖包的危險性在哪，大陸記者用暖暖包包住生雞蛋，4個小時後生蛋已經完全煮熟。2012/11/14 11:44 -
〈獨家〉噁！賣場「鱈魚」藏線蟲 業者：煮熟就能吃
有民眾9月初到大型美式量販店，買了1包阿拉斯加野生鱈魚，沒想到回家打開後卻發現，鱈魚裡有幾隻紅色條狀物的小蟲，她氣得向業者要求退貨和檢驗產品，看看這紅色異物到底是什麼，業者1個禮拜後卻回覆她送檢結果是線蟲，只要煮熟就可以吃，我們實際找到業者送檢的台大教授，教授說線蟲即便煮熟了，還是會引發過敏問題，衛生局則表示依照食品衛生管理法可要求業者限期1週內改善，否則最高可開罰6百萬元。2012/10/18 19:05 -
火鍋「乾式」吃法！冬粉吸湯汁 呈麵糊狀
吃火鍋，很多人就是愛喝熱熱的湯，但苗栗有業者，推出沒有湯的火鍋，裡頭食材多達20樣，加入一點點麻辣湯頭，等到食材都煮熟之後，再放進大把的冬粉，和著湯汁，熬成麵糊狀，這樣的火鍋雖然沒有湯汁，但吃起來也不會太乾，別有一番風味。2012/10/15 14:10 -
「粉紅餛飩」吸睛 餡添紅麴兼養生
餛飩不稀奇，但曾看過粉紅版的嗎？今天的內行美食要介紹客家媽媽的創意新口味，業者將客家料理常用的紅麴入菜，在絞肉餡裡加入適量紅麴粉，包成餛飩，煮熟後，內餡看起來略帶粉紅色，襯著Q薄的餛飩皮，顏色更誘人，口感也很紮實；業者也特製紅麴陽春麵條供客人挑選，當然招牌是紅麴餛飩麵，許多人首次看到粉紅麵，覺得相當新鮮，忍不住點來吃吃看，一試成主顧。2012/09/06 11:42 -
噁心！佐野拉麵吃午餐 竟撈出「蟑螂」
全台有23家連鎖店的佐野拉麵，竟然被顧客發現麵裡有蟑螂，彰化一位陳先生投訴，他昨天到佐野拉麵店吃午餐，結果喝了湯之後，卻在麵裡發現一整隻煮熟的蟑螂，害他當場噁心想吐，店家儘管說是工讀生疏失，也願意退費賠償，但陳先生說什麼也不願再上門光顧。2012/08/08 18:11 -
吃熟的！生蠔改「焗烤」 有業者索性不賣
南韓生蠔造成國內不少民眾疑似食物中毒，連美國也認為南韓海鮮貝類疑似受汙染，不少民眾對生吃「生蠔」有疑慮，影響所及，部分飯店或餐廳就算用的不是韓國生蠔，也停賣或乾脆不供應生的，把生蠔煮熟來賣，醫生說生蠔料理成熟食，經過高溫確實有殺菌功效，而且到這種日式料理吃到飽餐廳用餐，業者還會告訴你，吃東西的「順序」很重要。2012/06/16 19:12 -
吃了健康又美麗 發酵料理日本當紅
日本人最愛的味噌，做法是把大豆煮熟攪碎再加上麴菌發酵，有研究指出，吃這種發酵過後的食品對健康很有幫助，女生吃了還會變漂亮，所以日本現在流行吃發酵料理，有專門賣發酵料理的咖啡廳，還有結合「麴」跟日本甘酒的飲料店。2012/06/08 22:44 -
〈獨家〉1元水餃！ 內餡比手工稍遜仍大賣
抗漲省荷包，有冷凍水餃工廠，賣起1顆1元的水餃，這和市售1顆3元半的手工水餃比起來，價格明顯有吸引力，但我們拿2種水餃比一起，發現還是有差別；像是1元水餃，重量本身就比較輕，煮熟之後，內餡也不如手工水餃那麼多，1元水餃以價格取勝，手工水餃強調口感好，各有優點。2012/06/01 19:29 -
離譜！學校午餐給生肉餡餅 學生作噁
這起離譜的事件就發生在校園，學生吃的營養午餐，竟然出現生的豬肉餡餅！屏東恆春的僑勇國小午餐被學生發現，餡餅皮已經濕潤，一剝開裡面的絞肉是生的、還有紅色血絲，嚇壞了學生；餡餅根本沒煮熟，廚房品管顯然出現漏洞，校方現在進行調查，也要求承包廠商做後續賠償。2012/05/24 12:31 -
「微波後還能Q」 超商賣珍奶搶涼夏財
夏天越來越近，整個炎夏飲料商機高達數百億，超商蓄勢待發，市場煙硝味也越來越濃，就有超商這2天要推出「珍珠奶茶」，不同於茶飲店整鍋現煮珍珠，超商砸千萬，花了2年時間研發秘方，從中央廚房煮熟分裝後，冷凍保存珍珠的Q度，到了門市微波加熱，再加入原有的商品「紅茶拿鐵」中，就成「珍奶」，想用這個大眾口味，搶夏日飲品市場。2012/04/16 18:09 -
〈獨家〉超商煮熟食 非餐飲業未強制體檢
便利超商裡，無論是關東煮或熱狗、茶葉蛋，還有現煮咖啡，都相當受現代人歡迎，只是製作這些食品的過程，衛生要如何把關？因為包括速食業等餐飲人員，或是路邊攤販，都必須進行傷寒、A肝等傳染病的體檢項目，而便利超商列為零售業，店員不需做這些項目體檢，食品衛生問題受到關注。2012/04/11 19:05 -
禽流病毒8代重組 憂變種「禽傳人」
台灣首度出現H5N2高病原性禽流感病毒，昨天(3日)，農委會大動作撲殺彰化、台南兩個養雞場將近6萬隻雞，我國也因為這起事件，3個月內無法出口任何家禽，損失將近7億元，但事件爆發，就有退休官員投書媒體提醒，說台灣的H5N2病毒，曾經拿到日本培養測試，它的基因會不斷重組，到第八代就會變種把雞給殺死，呈現高病原性的毒性，專家認為，平常大家吃的雞肉、雞蛋最好煮熟比較保險。2012/03/04 18:04 -
180萬顆禽流蛋入市 「煮熟吃無妨」
國內首度爆發H5N2高病原禽流感病毒，早在去年12月就被紀錄片導演李惠仁踢爆，但農委會拖了2個多月才對外公佈，被批這是隱匿疫情，只是彰化蛋雞場從去年1直到3月3日撲殺前，至少流出市面180萬顆雞蛋，而這些雞蛋也已經被民眾給吃下肚，農委會強調雞肉、雞蛋煮熟來吃，絕對沒問題。2012/03/04 13:02 -
精選草蝦豬後腿 小麵攤賣高檔雲吞
今天的內行美食要帶您來品嘗鮮蝦雲吞，有別於一般雲吞裡頭包的是白蝦，屏東這間賣了10幾年的小麵店，老闆來自香港，卻是堅持用比較貴的完整草蝦，而且還特別加入豬的後腿肉來增加嚼勁，煮熟時看起來吹彈可破，不過咬在嘴裡卻是Q彈鮮甜，為了保持食物的鮮度，老闆可是每天限量供應。2012/02/20 11:38 -
乒乓雞蛋「係金A」 陸北方寒冬怪象
大陸被稱山寨王國，連吃的雞蛋，造假時有所聞，最近在河北山東地區，都傳出有民眾買到雞蛋，煮熟後不僅蛋黃按壓有彈性，甚至還能像乒乓球，反彈10幾公分高，懷疑買到假雞蛋，但經過專家鑑定，這些雞蛋居然是真的，原來受到零下低溫影響，這些冰凍的雞蛋，煮熟後的確能產生驚人的彈性。2012/02/13 11:54 -
老牌鴨肉飯秘訣 煙燻鴨肉＋特製醬汁
今天的內行美食，要帶你來看看，在高雄鳳山一間30年的老牌鴨肉飯，店老闆已經換到第三代經營，鴨肉煮熟之後，要燻過再剁碎，再淋上特製的醬汁，讓一碗看起來平凡的鴨肉飯，吃起來味道特別不一樣。2012/02/13 11:38
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