餛飩不稀奇，但曾看過粉紅版的嗎？今天的內行美食要介紹客家媽媽的創意新口味，業者將客家料理常用的紅麴入菜，在絞肉餡裡加入適量紅麴粉，包成餛飩，煮熟後，內餡看起來略帶粉紅色，襯著Q薄的餛飩皮，顏色更誘人，口感也很紮實；業者也特製紅麴陽春麵條供客人挑選，當然招牌是紅麴餛飩麵，許多人首次看到粉紅麵，覺得相當新鮮，忍不住點來吃吃看，一試成主顧。
大小朋友埋頭猛吃，碗裡拉起一條一條粉紅麵，究竟是什麼玩意？業者：「要紅麴養生麵還是白麵？」民眾：「紅麴養生麵。」業者：「好。」
麵條也有紅白之分，只見老闆娘把一團團的粉紅麵條，往熱水裡丟，接著繼續丟進同樣色系的「粉紅餛飩」，熱水滾燙一下子，色香味俱全的紅麴餛飩麵上桌了。
民眾：「不油，覺得比較健康，好吃。」民眾：「粉紅色很特別。」記者：「你有吃過嗎？」民眾：「沒有。」民眾：「這個(餛飩)很紮實啦，這個麵有紅麴又養生。」
原來是加了秘密武器，客家媽媽手腳俐落，把精選過豬後腿肉內餡，用餛飩皮緊緊包住，一挖一捏之間，白白胖胖的紅麴餛飩就此誕生。業者邱碧真：「這是我們客家人最喜歡吃的『紅糟』，就是紅麴，加一點下去，色澤就比較漂亮。」
襯在吹彈可破的餛飩皮下，小巧餛飩透露出絲絲淡粉紅色，看起來美味指數更加分，2位媽媽把傳統食材加以改良，將客家好滋味傳承下去。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
