今天的內行美食要帶您來品嘗鮮蝦雲吞，有別於一般雲吞裡頭包的是白蝦，屏東這間賣了10幾年的小麵店，老闆來自香港，卻是堅持用比較貴的完整草蝦，而且還特別加入豬的後腿肉來增加嚼勁，煮熟時看起來吹彈可破，不過咬在嘴裡卻是Q彈鮮甜，為了保持食物的鮮度，老闆可是每天限量供應。
熱騰騰的雲吞上桌，不只外型渾圓飽滿，咬下一口，更是讓人驚豔。顧客：「哇，一整隻的蝦子耶，風味調得剛剛好，吃起來咬開的時候，整個香味都溢出來，又新鮮又Q又有彈性。」
看到了嗎，雲吞好吃的秘密武器，就是這隻新鮮又完整的蝦子。記者：「透明的新鮮的，這是什麼蝦？」老闆錢佳：「草蝦啊，吃下去的時候有口感，又新鮮又有甜味。」
把草蝦放在陽光下，果然還能透光，拿來跟豬的後腿肉充分混合，就能做出鮮甜又有嚼勁的招牌雲吞，而老闆的拿手菜還有這道鮮蝦粉腸。顧客：「它的醬汁，跟它的腸粉，都很像在香港吃到的味道。」
老闆錢佳：「要調整粉的量呀。」記者：「粉的量嗎？」老闆錢佳：「恩、對。」記者：「什麼粉跟什麼粉呢？」老闆錢佳：「太白粉啦、在來粉呀，很多呀。」
除了蝦子要新鮮，原來這不起眼的腸粉，也有黃金比例，才能看起來完整，吃起來卻很滑嫩，從小地方也讓人看到這位來自香港的老師父，幾十年的深厚功力。
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