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在蛋殼裡面打蛋！ 日發明好用「轉彈器」
吃膩了蛋白跟蛋黃分開的水煮蛋嗎？日本發明一種「轉蛋」工具，生雞蛋可以在蛋殼裡面，先把蛋白、蛋黃打散，煮熟撥開後，是一顆打扮均勻的水煮蛋，吃起來很像蒸蛋，還有方便製麵器，從麵粉到麵條最後煮好上桌，不用30分鐘就能完成。2014/10/02 21:38 -
玉米水煮留「鮮」！ 超商外食簡單成賣點
台灣外食商機1年上看5千億，但食安問題又讓消費者非常擔心，超商業者瞄準市場，簡化烹調過程，推熱食簡單吃，除了烤地瓜以外，現在連傳統市場的水煮玉米也能在超商吃得到，熱水煮熟，沒有任何調味，要消費者品嘗食材原味，甚至還有真空玉米，不用加熱拆封即食，也能當作零食吃，簡化烹調過程拉攏消費者。2014/09/30 18:22 -
煮熟大閘蟹冰三天 婦人吃完竟喪命？
秋天不少人喜歡吃大閘蟹，但澎湖卻傳出首例疑似吃大閘蟹死亡的案例。一名曾姓婦人，把煮熟的大閘蟹放在冰箱裡，結果3天後食用完突然身體不舒服，上吐下瀉，送醫診斷是發燒後，回家症狀卻沒有緩解，到了當天晚上再送醫已經全身發軟、臉色發紫，結果竟然引發敗血性休克而死亡。2014/09/13 13:32 -
男童連殼吞鱉蛋 染「沙門氏菌」腸穿孔
夏天是沙門氏菌感染高峰，醫師收治病患，比起去年多了1到2成，最主要導致的原因，就是摸了生雞蛋後，手沒有清洗，沙門氏菌透過接觸傳染，甚至還有一名10歲男童，月初和家人到南部的養鱉場玩，他好奇的連殼吞下一顆沒有煮熟的鱉蛋，隔天發病，腹痛、高燒不退，嚴重感染導致腸穿孔，手術2次，才撿回一命，醫師說，零售散蛋，蛋殼有沙門氏菌，碰觸後務必洗手，或是選擇包裝好的洗選蛋。2014/08/25 13:43 -
搭機禁帶「包肉月餅」 入境銷毀挨罰
暑假旅遊旺季，加上中秋節快到了，不少民眾出國玩，尤其到香港，免不了買月餅當伴手禮，很多國家禁止月餅入境，原因在於月餅裡含有肉類或蛋類，存有疫情傳播風險。入境台灣的話，如果包有蛋黃內餡的月餅，因為蛋黃加工煮熟，沒有問題，但如果是包裹肉餡的話就不行，除了當場沒入銷毀，沒有申請檢疫的話，還會處3千到1萬5以下罰鍰。2014/08/15 20:06 -
郭采潔受傷信偏方 拿蛋去瘀青讚有效
民間流傳著一種秘方，在受傷瘀青的地方，用煮熟雞蛋來回滾動，可以有效去除瘀青，而近來在大陸拍電影的郭采潔，因為賣力演出撞得滿腿瘀青，就在臉書上PO出，拿雞蛋在雙膝滾動的照片，並寫著經實驗證明，雞蛋真的喜歡吃瘀青，不過皮膚科醫生說，這方式其實一點科學根據都沒有，治療瘀青還是熱敷比較實在。2014/08/11 13:49 -
【好吃一點訣】日本鰻魚鍋！燒烤搭牛蒡絲煮 淋蛋液吃
七月，正是日本吃鰻魚的季節，鰻魚鍋是日本道地的吃法，製作費工，鰻魚料理先要白燒，再清蒸後燒烤，而燒烤沾的是用萬年老鰻魚骨熬製的醬汁，烤好的鰻魚，放在生的牛蒡絲、山芹菜、香菇上頭煮熟，好吃的秘訣，在於最後淋上蛋液，既能去掉生菜的生澀味，又能增加鰻魚的香氣。2014/07/10 12:11 -
韓星瘦身！ 全智賢「雞胸肉奶昔」甩4KG
韓星瘦身密技，擁有完美身材的全智賢，據傳拍戲時，有一款「雞胸肉奶昔」瘦身菜單，營養師幫她，用煮熟的雞胸肉，加上三百毫升的牛奶，以及十顆杏仁、三顆核桃仁和水果，一起打碎，據說四天讓她瘦了四公斤，不過營養師特別提醒，這樣減肥菜單，屬於高蛋白低醣類，會讓身體產生酮酸，不能長期模仿，導致酮酸中毒，影響腎功能。2014/06/27 12:40 -
猴子吃粽模樣逗 遊客興奮爭合照
新竹一家遊樂園因應端午節到來，特別為動物們準備應景的燒肉粽，為了動物健康，全都是養生肉粽，包括煮熟的地瓜泥、蘋果、芭樂一點都不馬虎，園方準備的粽子，不僅擬真度百分百，連這些猴子明星也都吃得津津有味，模樣相當逗趣。2014/05/30 16:44 -
【一步一腳印】不濾渣豆漿創業路
在店門口直接研磨、包裝，黃雅鈴製作豆漿的方法很不一樣，一般豆漿是把「生黃豆」磨成泥，把渣濾掉再煮沸，她卻完全相反，用煮熟煮透的「全黃豆」，直接打成豆漿。2014/05/18 22:44 -
拚了！青菜大胃王 自備鍋蓋澆冰水猛吞
台中市今天舉辦一場大胃王比賽，但這次不只要比誰吃得多，吃得快，還要比誰吃小火鍋的技術最好，參賽者在20分鐘內，看誰吃下的燙青菜最多，就能贏得冠軍頭銜，獎品是一年份的火鍋兌換券，有參賽者經驗老道，自備鍋蓋、湯勺，減短煮熟時間，加快速度，最後一名來自雲林的周小姐，20分鐘內吃了將近3.6公斤重的蔬菜，贏得青菜大胃王冠軍，而她的得獎感言是，我還沒吃飽呢。2014/05/17 13:21 -
火鍋湯煮逾30分 亞硝酸胺飆高傷腎
冬天吃火鍋，你是不是常常吃完料最後才喝湯？或是讓料煮熟後繼續在鍋子裡泡著保溫？這兩個都是壞習慣，毒物科醫生說，火鍋湯應該要只喝前30分鐘，因為接下來湯裡的磷、鈉、亞硝酸鹽含量會飆升，對身體不好，而火鍋料久煮，蔬菜跟火鍋料裡的亞硝酸鹽和海鮮或肉類的胺基酸結合，會形成亞硝酸胺致癌物，同樣傷身。2014/03/07 13:48 -
防雞肉「解凍」混充 3/1起強制標示
避免冷凍雞肉，「解凍」混充冷藏肉，賺價差，農委會從3月1日開始，要求通路販售的雞肉，必須強制標示，是冷藏、冷凍或是解凍肉，可以用卡片、標籤或是標示牌，各種形式呈現，違規限期不改善，最高可罰150萬，事實上，以雞腿肉為例，冷藏肉因為比較新鮮，和冷凍肉價差，大約3、4成，只是解凍肉，並不是那麼好分辨，只能煮熟後，嚐口感，解凍肉吃起來，肉質會比較老。2014/03/01 17:28 -
揭密！泡水款現形 熟蝦「黑腳」尚天然
蝦子煮熟，變黑腳蝦，不一定是壞掉，專家說，因為蝦子體內酵素代謝，產生黑色素，「沒有添加」抗氧化劑，事實上，不少海鮮業者為了撐住賣相，把干貝、鮮蚵泡水來賣，製造膨脹虛胖感，經過煎煮，通通打回原形，size縮到剩一半，同時要提醒，國內私養的澳洲小龍蝦正在鬧「蝦瘟」，農委會證實，在苗栗、彰化、屏東這3個縣巿，一共有5個養殖場受到影響。2014/02/25 12:17 -
焦味豆漿恐致癌 沒煮熟殘留毒素
國內知名作家劉克襄在臉書發表文章，說豆漿業者應該註明是不是用基因改造黃豆，意外引起網友討論豆漿口味，有人喜歡帶有一點燒焦味，但營養師說可能導致癌症，而沒煮熟卻會有毒素，民眾想自己調理豆漿，製作過程可要更留心。2014/01/21 19:51 -
尾牙宴醉雞飄「餿水臭酸」味 通豪：醋放2次
通豪飯店辦尾牙，之前發生過雞沒煮熟事件，今年又出包！台中環保局清潔隊，12日在台中通豪飯店吃尾牙，沒想到第一道冷盤，清潔隊就發現，醉雞聞起來，怎麼味道和平常他們收的餿水一樣，濃濃臭酸味，飯店出面解釋，醉雞在製程中，廚師沒分工好，連加了兩次醋，再用塑膠模封住，可能因此有異味，不是臭酸，幸好沒人中毒，但環保局表示將要對飯店扣款。2014/01/14 12:11 -
【冰天雪地找樂子】北海道活蟹餐 煮熟「開花」辨真假
來到北海道，不能不吃的美食，就是「活蟹餐」，北海道的帝王蟹、長腳蟹、毛蟹相當有名，可以煮火鍋，也能做成活蟹生魚片，而要怎麼分辨是正港活蟹，是有撇步的，蟹腳下鍋煮熟再剝殼，會看到蟹腳像「開花」般散開，一絲絲一片片的，如果是冷凍螃蟹，剝開後就是「一整條」，而北海道雪景超美，有度假村在森林中打造玻璃屋，邊吃飯邊看雪景，就像置身在森林中。2014/01/03 18:29 -
〈獨家〉「試吃誘客」 超市生鮮現煮熟食衝買氣
看準外食族不斷增加，煮菜的人變少了，現在生鮮超市紛紛改裝，在店裡增加現做餐點區，讓沒時間煮飯的人也可以吃到熱騰騰麵、飯，但其實目標不只是外食市場，因為每道菜色裡頭用的都是自家超市食材，讓不少人吃了後，會問食材哪裡買，吸引生鮮新客層，甚至還有日本進口商品超市，砸下好幾百萬成本在店裡設廚房，除了賣熟食，更讓民眾能坐著試吃，就連生米、冷藏櫃裡面的魚都能現場煮直接試吃。2013/12/24 19:51 -
活魚煮熟不新鮮？ 殭屍魚冒充上桌
活跳跳的魚蝦大家都愛，不過有些人會發現，明明買的是活海鮮，回家後煮熟卻變得不大新鮮，小心這可能是買到所謂的殭屍魚蝦，原來有不肖業者會在水裡，添加俗稱固態雙氧水的過碳酸鈉，讓奄奄一息的海鮮，突然活力十足，不過過碳酸鈉，在食材中不得檢出，除了是違法添加，而且會加速腐敗，吃進肚子裡，更可能會傷害身體。2013/12/16 18:56 -
「雙氧水」10秒變白 漂白蛤蠣勿生吃
蛤蠣是常見的食材，像是蛤蠣湯和炒蛤蠣都是相當受歡迎的料理，不過卻有市場攤販直接爆料，為了讓蛤蠣看起來外殼雪白，賣相比較好，有部分大盤商將蛤蠣浸泡在「雙氧水」，也就是「過氧化氫」中漂白，記者親自實驗，發現蛤蠣加入雙氧水之後起了化學作用，10秒之內開始冒泡泡，搓一搓外殼的顏色瞬間變白，醫師提醒，雙氧水再加熱烹調之後，氣體才會揮發掉，因此最好煮熟再吃。2013/12/13 19:20 -
死蝦買「保險」！ 煮熟鮮度像活蝦
饕客都知道海鮮要吃活蝦，因為煮熟上桌，全身鮮紅，蝦頭不會變黑，不過現在有不肖業者會添加一種保險粉，幫死掉的蝦子漂白增亮，煮熟後外表跟活蝦一樣漂亮，但是保險粉其實是亞硫酸氫鈉，雖然是合法添加劑，但二氧化硫濃度高，有殘量限制，而且會導致過敏民眾氣喘呼吸困難，重點是業者花幾元買保險就能讓死蝦價格翻倍。2013/12/10 19:27 -
隔夜飯菜帶便當 謹防中毒、營養流失
你是不是經常拿隔夜飯菜帶便當呢？營養師提醒，菠菜、韭菜等葉菜類含較高的亞硝酸鹽，容易變質，如果隔夜後帶便當，最好選擇茄果類的蔬菜較好，而且一定要徹底煮熟加熱，如果保存不當，沒有冷藏或冷凍的話，不僅會產生毒素，熱太多次，營養也會流失，必須特別留意。2013/12/04 19:45 -
乾燥劑遇水成炸彈 陸男童險失明
大陸山西太原，最近有一名國三男生，吃完海苔後，不慎把包裝裡的乾燥劑，丟到保溫水瓶裡，結果乾燥劑突然爆炸，讓這名男生雙眼幾乎失明！原來乾燥劑裡所含的石灰粉，遇水會成氫氧化鈣，產生高溫，大陸媒體實驗，不但熱度能煮熟雞蛋，甚至混和石灰和水的寶特瓶，也會瞬間爆炸，其實有較安全的矽膠乾燥劑，但部分廠商成本考量，還是選擇石灰做成的危險乾燥劑。2013/12/02 18:09 -
「鴨蛋敷眼？」父稱祖傳秘方 童痛哭離家
有瘀傷，該怎麼處理，老一輩的說法，有用煮熟的熱鴨蛋來熱敷；但在苗栗這裡，就有一位國小男童，因為在學校不小心被同學用手肘撞傷了左眼，因而瘀青，回到家裡，男童家長拿熱鴨蛋，要男童敷在眼睛周圍，男童受不了，哭著帶鴨蛋離家出走，最後被警方發現。但有效嗎？正確觀念是受傷的48小時內，要冰敷，48小時候，才能熱敷。2013/11/27 12:43 -
異國夯！越南「帽子鍋」 食材保溫不怕煮爛
天冷吃膩麻辣鍋，換個口味，品嚐異國風味火鍋，台中有業者引進摩洛哥的塔吉鍋，利用蒸氣熱循環，不加一滴水，烹調食材的原汁原味，另一間創意泰式酸辣鍋，用南薑、香茅、青檸熬煮，吃起來酸甜不嗆辣，還有來自越南的火鍋，湯底用蟹膏、蝦膏熬煮兩天，而鍋子造型也很特殊，像倒扣的帽子，食材煮熟可以放在上面保溫，不怕會煮爛。2013/11/24 18:51
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