便利超商裡,無論是關東煮或熱狗、茶葉蛋,還有現煮咖啡,都相當受現代人歡迎,只是製作這些食品的過程,衛生要如何把關?因為包括速食業等餐飲人員,或是路邊攤販,都必須進行傷寒、A肝等傳染病的體檢項目,而便利超商列為零售業,店員不需做這些項目體檢,食品衛生問題受到關注。
客人:「2杯美式。」超商員工:「中杯熱的嗎?」
忙到不可開交,強調現煮的咖啡,可說是超商業者的主打項目,只是和食物面對面,不單單只有咖啡而已,無論是把湯汁倒進關東煮內,或是把熱狗放到烤盤上,便利超商人員和食物都靠得非常近,食品安全也備受關注。
超商員工:「檢查傷寒吧,公司比較重視傷寒,然後好像是A肝吧,工讀沒有強制。」
雖然是所謂的零售業,但便利超商店員還是依照政府針對餐飲人員的要求,要做傷寒、A肝等檢查,最主要是這些店員可能會接觸食材,因此食品衛生必須要顧到。
但以台灣3大超商龍頭來說,7-11認為員工處理食材,都會使用夾子等器具,並無直接身體接觸,因此無論正職、兼職人員,都只有一般健檢;而萊爾富表示,公司高規格自主要求,所有員工等同餐飲人員規定做體檢,至於全家,也只針對正職員工要求,需做傷寒、A肝等細項體檢。
但便利超商學生工讀居多,如此一來,食品衛生如何把關?民眾:「是有點訝異。」記者:「那你覺得這樣應該嗎?」民眾:「是不太應該。」
桃園縣議員詹江村:「對一般的攤販,我們都有做嚴格的要求,那如果這個法令是有必要的,它碰到連鎖超商,需要做這個轉彎嗎?」
事實上,政府只針對餐飲業者規範,包括A肝、傷寒、皮膚傳染病,都在體檢項目內,因此速食店業者,無論是工讀還是正職,都必須先確認健康狀況,只是便利超商是所謂的零售業者,對店員無法可管,只能靠業者自主要求。
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