-
砸錢買版權 洋選秀節目原汁「登陸」
大陸電視台紛紛推出不少選秀節目，從達人表演、歌唱比賽，甚至美食烹飪，通通都可以做成選秀的方式來呈現。事實上，其中多數都是向國外節目買來版權，模仿場景布置跟主持風格，製作成適合大陸播出的版本。最近深圳衛視又有新節目「清唱團」，參賽者都非常專業，因為節目規定，必須要無伴奏合聲的團體，才能登台。2012/09/03 19:04 -
陸烹飪選秀 嚴厲台籍評審成焦點
大陸電視台綜藝節目，在特技達人與歌唱選秀之後，現在新一波趨勢是烹飪競賽節目，要評選「草根廚師」，除了央視即將推出的「中國好廚師」外，上海東方衛視最近開播的「頂級廚師」，也有不錯的收視；評審團除了資深音樂人李宗盛外，還有一名在上海和平飯店當行政總廚的台灣人，但因為他對參賽選手非常嚴厲，現在被大陸網友封為「地獄評審」。2012/08/29 20:00 -
〈獨家〉超商油飯「結塊」 專家：微波水分流失
香噴噴的油飯，除了彌月送禮，Q彈的口感也深獲民眾喜愛，不過有民眾投訴，買了超商的油飯，微波過後，油飯竟然結塊，而且相當的硬，就像是沒有熟一樣，油飯業者説，其實是因為油飯的特性，如果用微波很容易會流失水分，才會變硬，烹飪老師建議，微波時可以灑點水，或是覆蓋沾溼的紙巾，避免水分流失。2012/08/20 19:36 -
名廚烹飪教室 選對鍋具廚藝升級
想要煮出一桌好料理，好鍋具不可少。2012/08/09 07:20 -
烹飪益壽！銀髮族愛下廚 死亡降4成
不只多活動對長輩身體健康有幫助，國家衛生研究院發現，常「烹飪」的長輩活的更久，研究中指出，一個禮拜下廚超過5次的長輩，比較在意食材，會選低油少鹽的烹調方式，吃的健康，下廚也活動筋骨，死亡率比起不烹飪的長輩降低4成。2012/07/21 12:13 -
撇黑心、拯救中國食文化 陸節目熱議
最近央視推出一部美食紀錄片：「舌尖上的中國」，在大陸創下20年以來紀錄片的最高收視紀錄，甚至勝過同時段播出的「電視劇」，它並非談做菜烹飪的節目，在凡事求新求變的中國大陸，這部片反璞歸真，深入探討中國傳統的飲食文化，意外引起共鳴。2012/07/18 22:25 -
美13歲廚神 做菜全因老媽廚藝不優
美國洛杉磯出現一位年僅13歲的小廚神「弗林」，他把自家變成餐廳，每個月只營業一次，大獲好評，還被譽為全美炙手可熱的主廚之一，弗林說他廚藝精湛的原因，是因為媽媽很不會做菜，只好想辦法自己做菜，他從10歲開始看烹飪節目、研究食譜，短短3年就成為頗有名氣的少年主廚，他說未來要開真正屬於自己的餐廳，目標是獲得米其林肯定。2012/06/27 13:40 -
【中國進行式】CCTV引爆「舌尖」經濟 追：反璞歸真
最近央視推出的美食紀錄片：「舌尖上的中國」，在大陸創下20年以來，紀錄片的最高收視紀錄，甚至勝過同時段播出的「電視劇」，它絕非一般談做菜烹飪的節目，在凡事求新求變的中國大陸，這部片反璞歸真，除了談餐飲滋味，更深入談中國的食文化，引起相當大的共鳴，也帶起意想不到的產業現象；很多好吃的大陸民眾自稱吃客或吃貨，開始追尋傳統的老滋味，不少老館子重新翻紅，學做菜的人也多了，有烹飪學校學生近期增長了20%。「舌尖上的中國」還帶來哪些現象？爆紅背後的社會因素是什麼？一起來看這則報導。2012/06/25 14:07 -
英名模轉戰廚娘 身價直逼奧利佛
蘿倫帕絲曾經是跟凱特摩絲相提並論的超級名模，這幾年轉戰烹飪界，沒想到名氣更旺，簡單又好吃的烤箱料理，擄獲婆婆媽媽們的心，讓她成為身價可以跟名廚奧利佛並駕齊驅的美女廚娘，跟著「TLC旅遊生活頻道名模烘培坊」，一起跟蘿倫帕絲學做美味的麵包餅乾。2012/06/22 22:45 -
醬油烹飪賽 學生大廚拚創意搶獎金
台灣醬油業者舉辦的「烹飪大賽」，今年總獎金高達50萬元，吸引不少好手參賽。2012/06/16 07:26 -
盲女廚師挑戰廚神 越南菜闖關晉級
想要下廚做出色香味俱全的美食，眼到、手到、口到缺一不可，美國「廚神當道」烹飪比賽節目，最近出現一位盲人大廚，她的眼睛看不到，卻利用視覺以外的各種感官，煮出一道好菜，而且不論刀工還是烹調火候，都不比明眼人差，她端出一道越南料理，征服評審的胃，成功晉級過關。2012/06/08 22:24 -
一餐7萬卡！ 網路美食秀拚肥拚油
加拿大有一名男子在網路主持美食節目，他跟一般的美食烹飪節目不一樣，專門挑選最油膩、最肥的肉來料理，每個星期煮出來的大餐，卡路里都高達數萬非常驚人，他還會號召一群好友當場把菜吃下肚，這種不要命的吃法在網路上引起轟動，也引發外界批評，因為吃下這些油膩的食物不只傷身，小朋友看到了還有很可能有樣學樣。2012/06/01 22:15 -
捨文憑！8年級生當老闆 3年開3店
不少8年級生還在讀大學，但這家便當店老闆，捨棄大學文憑，高中畢業後，自行創業拚經濟，因為從小家裡就開小吃店，深受媽媽耳濡目染的他，熱愛烹飪，決定把「媽媽的好味道」，結合年輕世代流行的網路打卡優惠，把傳統滷肉便當店發揚光大，結果3年來他成功拓展3間店。2012/05/26 19:15 -
蒜頭雞湯惹禍？ 17人吃喜宴嘔吐腹瀉
新北市三重一家餐廳舉辦喜宴，一共有17名賓客，在吃完「蒜頭雞湯」之後，陸續出現嘔吐、腹瀉等症狀，疑似食物中毒，業者緊急叫救護車，賓客分送3間醫院，連新娘的小姨子也送醫打點滴，衛生局人員立刻派員前往抽檢，同時了解業者的烹飪情形。2012/05/23 21:56 -
星加持+實用 藝人工具書上排行榜
其實藝人出書不只能搶到版面，如果出的是工具書，銷量就更好了，藝人愛出的工具書不外乎就是美容、旅遊、烹飪等等，像是過去歌手蔡依林就出過英文工具書，當時上架2星期全台就賣破3萬本，書店店家就說，只要實用加上有明星加持，就能賣很好。2012/04/22 19:10 -
HOLD不住小孩 花花：小朋友是我罩門
花花挑戰烹飪做蛋糕，但真正困難的，卻是HOLD住現場表演的小朋友。2012/04/05 20:11 -
外酥內軟！ 窯烤PIZZA、麵包飄柴香
今天的內行美食，要帶您品嚐新竹一家窯烤麵包店，店長手工蓋了一個磚窯，提供客人自在私密空間，讓饕客可以自己DIY做PIZZA或紅豆麵包等等，因為烹飪方式特別，食物帶有柴香味，而且外酥內軟，但想吃得提早預約，因為窯烤耗時，想嚐美味得耐心等待。2012/02/28 11:43 -
貴婦年菜補習班！ 量身訂做到府教
每年準備年菜，很多媽媽都會煩惱今年要變什麼花樣，有烹飪老師就專門到家裡上廚藝課，大約3個小時可以教4道菜，過年前學員增加2到3倍，而且大多是貴婦來惡補廚藝，貴婦學的菜色似乎也特別高檔，像北海道干貝、法國紅酒通通都是食材。2012/01/21 19:04 -
做菜靠激情 「海南雞飯」廚師甄文達名
曾經和張艾嘉演出電影「海南雞飯」的廚師甄文達，他其實是位美籍華人，在美國主持烹飪節目長達30多年，2000多集，堪稱是最長壽的烹飪節目，擁有億萬觀眾，對於做菜，他樂於其中，他告訴年輕人說，要成功，臉皮就要厚，意思是，不要怕別人對你的批評，還有要對工作有激情，才能讓自己享受其中。2012/01/20 22:45 -
鹽酥雞前身 豫菜炸八塊+日式炸雞塊
台灣小吃鹽酥雞，現在即將代表台灣出征國際，在洛杉磯旅展登場。但您知道，鹽酥雞是怎麼來的嗎？美食家韓良露說，鹽酥雞的前身，就是河南知名料理「炸八塊」，它是一種用烏骨雞烹飪的炸物，口味迷人，讓人一吃上癮，從200年飄香到現在，混合小巧的日式炸雞塊，成為台灣獨特的鹽酥雞，現在還發揚到國際。2011/12/31 18:28 -
不怕湯灑！ 「排骨酥麵」也成機上餐
熱呼呼的湯麵，現在飛機上也吃得到，航空公司打破既有飛機餐印象，提供4款台灣味湯麵，豬腳麵線、鵝肉米粉、牛肉麵和排骨酥麵，不過飛機上無法烹飪，航空公司得把高湯先加熱，起飛前1小時送上機，出餐前，再由空服人員把菜、麵、肉加熱，分段完成，號稱跟現煮的一樣美味。2011/11/27 13:10 -
教父鄧有癸 創「老饕牛排」縱橫業界！
號稱國內「牛排教父」的鄧有癸，他從17歲開始就當起日式鐵板燒的學徒，對於挑選食材有獨特眼光，再加上在業界已經有38年，曾經擔任過華國、國賓等大飯店的牛排主廚，之所以被稱為「牛排教父」，是因為他革命性引進「熟成牛肉」的概念，把牛肉放在攝氏0度的冷藏室20到35天，增加牛肉的嫩度和多汁性，尤其他自創的老饕牛排更是異常珍貴，一頭牛能用來烹飪的部位，只有2公斤不到。2011/11/17 19:14 -
【一步一腳印】微笑御廚！ 用態度跟熱情呈現好味道
大廚湯有銘James Thong：「我是滿好奇，我是滿愛探索的，我比較喜歡看不同類的東西，不同的菜、不同的做法，我覺得看，就比較有挑戰性。」2011/10/30 22:47 -
〈獨家〉升級漲價味難辨？ 奶茶PK挑戰味蕾
有飲料業者調漲奶茶紅茶價格，理由是用高檔茶葉製成，不過，高檔茶葉真的更被消費者接受嗎？我們記者實地買了幾款市售即溶奶茶粉，以及超商裡可以買得到的利樂包裝新鮮奶茶做比較，在同一個基準下，我們請了2位烹飪教室學員做測試，結果他們都認為即溶沖泡的奶茶比較好喝，看來使用頂級茶葉的奶茶，並不一定能吸引消費者青睞，儘管自由市場，業者更改配方，希望能賣得更好無可厚非，但如果價格讓民眾買不下手，適得其反，也不是不可能。2011/10/17 19:05 -
〈獨家〉少子寵！業者搶市 抗敏食材高級趴
政府催生，今年生育數可望上看19萬，有希望超越過去2年，幼兒市場擴展，業者嗅到商機，有餐廳在食材下功夫，自製的低糖餅乾，以及全蛋黃布蕾，讓過敏寶寶也能安心吃，圓角桌避免碰撞受傷；甚至有3到5歲小小孩參加的烹飪班，還有業者打造兒童派對房，雖然要價不貲，但生意依舊強強滾。現代人生的少，個個都是寶，業者看準爸媽的荷包。2011/09/28 19:23
廣告
