香噴噴的油飯，除了彌月送禮，Q彈的口感也深獲民眾喜愛，不過有民眾投訴，買了超商的油飯，微波過後，油飯竟然結塊，而且相當的硬，就像是沒有熟一樣，油飯業者説，其實是因為油飯的特性，如果用微波很容易會流失水分，才會變硬，烹飪老師建議，微波時可以灑點水，或是覆蓋沾溼的紙巾，避免水分流失。
超商購買的冷藏油飯，微波加熱超方便，但是…。民眾：「微波的話油飯會變硬，不好吃，然後香味也都沒了，(微波)烤起來比較乾燥，吃起來感覺上，不像用蒸的那麼的Q。」
不少民眾都有相同經驗，從超商買來油飯實際測試，微波後，原本應該恢復油亮亮的油飯，顏色變暗，油飯一旦經過微波加熱，Q彈的口感瞬間消失。
那試試不同方式呢？改用電鍋，約莫10分鐘後加熱完成，放在一起比較，微波後，油飯顆粒有些縮水，口感變硬，甚至有結塊的現象，而電鍋加熱，油飯則是鬆軟，恢復Q彈。烹飪專家李梅仙：「微波是靠水分來震動的，它的水分全部都被微波的力量所吸走了。」
油飯業者解釋，送到超商的油飯跟門市販售油飯，製作過程都相同，只差在超商經過冷藏，而油飯特性碰上微波加熱處理，的確容易讓水分消失，口感略遜，目前正想辦法克服。
烹飪專家則強調，油飯不是不能微波，只要在上頭灑點水，或是先用沾溼的紙巾覆蓋，想吃有口感的油飯，就算便利商店隨手可得，恐怕還是得花點工。
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