大陸電視台綜藝節目，在特技達人與歌唱選秀之後，現在新一波趨勢是烹飪競賽節目，要評選「草根廚師」，除了央視即將推出的「中國好廚師」外，上海東方衛視最近開播的「頂級廚師」，也有不錯的收視；評審團除了資深音樂人李宗盛外，還有一名在上海和平飯店當行政總廚的台灣人，但因為他對參賽選手非常嚴厲，現在被大陸網友封為「地獄評審」。
上海東方衛視買國外版權拍的節目「頂級廚師」，3位評審中有1位是上海和平飯店行政總廚-台灣人劉一帆。評審劉一帆：「我感受不到你對食物的愛在哪裡？」參賽選手：「我愛這顆洋蔥，我知道自己非常愛這個洋蔥，我自己在切每一刀…。」劉一帆：「你願意堅持下去嗎？」參賽選手：「我願意，我願意，我願意。」
評語有夠嚴格，逼得選手大喊我願意愛洋蔥，節目播出後，劉一帆被大陸網友說是地獄評審，反比另2位歌手李宗盛跟大陸名嘴曹可凡，更常被拿出來討論。大陸東方衛視主持人：「你自己做菜的時候會說嗎？像我愛生菜。」劉一帆：「我不會說，但是我心裡會默念，我很尊重每一個食材。」
大陸東方衛視主持人：「我看到這些就是生菜麵包起司，你看到這些是什麼？」劉一帆：「就是滿滿的愛。」
事實上，劉一帆敢這樣說話，是自己基本功有一套，歷經台北歐陸甚至杜拜的歷練，直到近年才轉戰上海和平飯店。上海和平飯店行政總廚劉一帆：「小心、大膽，這就是三文魚剔骨的訣竅。」
除了東方衛視，另外央視最近也要推出烹飪競賽節目，大陸電視台一窩蜂推出同類內容，嚴厲的型男主廚評審，成功引起不少話題。
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