廣告
xx
xx
"
"
回到網頁上方
  • 歷史搜尋:
  • 熱門搜尋:
    國民黨少子化民調Makiyo茶葉蛋Dunkin’Donuts大貓案黑暗榮耀激戰香緹摩爾
  • 搜尋:

    法式 結果共692筆

  • 〈獨家〉麵包店搶財! 午茶外送vs.早餐現做

    近年麵粉等原物料飆漲,麵包店不得不想盡更多招式,像是日式連鎖麵包坊,也推出「現做早餐」,靠自家麵包優勢降低成本;也有法式麵包店,店內裝潢的像咖啡廳,賣英式甜點跟麵包套餐,甚至下午茶還能滿額外送,號稱外送能佔麵包店整體業績的3分之1。
    2012/03/19 19:22
  • 含瘦肉精大牛排 AIT也買恐已吃下肚

    美牛瘦肉精風暴越演越烈,現在傳出樹森公司出貨的大牛排,美國在台協會AIT也有購買;根據台北市衛生局調出樹森的出貨紀錄,發現去年10月樹森將240公斤的牛排賣給美淇公司,最後流入購物台,但另外還有7.4公斤則是賣給AIT和一間會計事務所,不只AIT,現在就連知名法式餐廳法樂琪也是向樹森進貨牛肉;只是衛生單位大動作稽查,引發不少餐廳業者反彈,認為政府沒做好把關,現在反而拚命稽查,讓他們生意難做。
    2012/03/04 13:17
  • 鎖定外送客!潤餅也搶賣 「年銷50萬捲」業者?

    不只在下雨天,「外送」生意特別好,有業者甚至就專門做「外送」,因為省下來的開店與人力成本,都能投注在利潤更高的外送市場,就連潤餅業者也看上這塊大餅,只不過運送過程要防止潤餅因為久放而潮濕,不但餅皮下功夫,餡料的擺放順序也很講究,4、5年下來,就累積了1萬多家各大公司客戶,每天都能賣1千捲潤餅!而有的業者則專攻「外帶」,法式餐廳小小店面,每天出菜60份,因為法國菜製作不易,也吸引許多主婦上門。
    2012/03/01 17:46
  • 〈獨家〉鎖定外送客! 潤餅也搶賣「年銷50萬捲」

    不只在下雨天,「外送」生意特別好,有業者甚至就專門做「外送」,因為省下來的開店與人力成本,都能投注在利潤更高的外送市場,就連潤餅業者也看上這塊大餅,只不過運送過程要防止潤餅因為久放而潮濕,不但餅皮下功夫,餡料的擺放順序也很講究,4、5年下來,就累積了1萬多家各大公司客戶,每天都能賣1千捲潤餅!而有的業者則專攻「外帶」,法式餐廳小小店面,每天出菜60份,因為法國菜製作不易,也吸引許多主婦上門。
    2012/02/28 19:11
  • 米其林主廚到高雄! 推親民價格料理

    享用米其林等級的法式料理,不必遠赴國外還得花大錢,在高雄有飯店業者邀請到米其林一星餐廳主廚,結合當地食材,做出創意法式料理,以自助餐方式,親民價格只要650元,民眾詢問度特別高,另一家餐廳同樣請來米其林三星餐廳主廚,限時推出用平價在地食材做的法式套餐,也已經有百人訂位!
    2012/02/22 13:33
  • 「感覺便宜」花車促銷! 搶賺情人財

    搶攻情人節商機,超商、百貨、餐廳不想放過,就怕錯失「人潮即錢潮」,再忙也要拚!巧克力業者把專櫃直接拉到特賣會場,商品堆在花車上,或是拉到收銀台附近,用視覺刺激購買慾;而高檔的法式餐廳也增加5成的備料,就怕應接不暇,情人節之前,員工全面禁休備戰。
    2012/02/12 19:38
  • 法式派PK「小植物」 千金甜點拚創意

    台灣人愛吃甜點,每年商機就破上百億!結果我們發現,富二代千金創業,也都不約而同開甜點店,像是全球相機代工龍頭佳能的千金的店,就做「盆栽甜點」,用巧克力,薄荷冰做成一盆小植物,而新都里餐飲集團的千金,開店也以法式浪漫風為主,推出正宗法式鹹派,配料生雞蛋,起司和火腿號稱是最經典口味。
    2012/02/09 19:29
  • 洋女婿繼家業 日式味噌融入洋食

    在日本大阪有家老字號的味噌店,第4代社長竟然是名英國人,這位老外社長和這間味噌店老闆女兒結婚後,開始愛上遵循古法,花2年慢慢發酵的傳統味噌,而這種比普通味噌風味更加濃郁的味噌,也被拿來與西式餐點做結合,不但有味噌麵包,還能和奶油、起士一起,做出味道獨特的法式料理。
    2012/02/07 22:19
  • 吃不到啦! 紐國法式小羊價漲難買

    喜歡吃羊排的人一定有聽過紐西蘭法式小羊排,但現在很多餐廳已經不太使用,連餐飲集團王品旗下兩大餐廳,紐西蘭羊排也停止供應,原因就是貨源不穩,追查之後發現,才知道是水災和對岸大量買貨,因此價格漲的兇,從3月到現在就漲了1倍左右,國內業者乾脆少進貨,不只有餐廳選用口感紮實的羊肩排替代,連賣了20幾年的羊肉爐,也割捨小羔羊,改用澳洲山羊,換個方式渡過危機。
    2012/02/07 19:27
  • 抗寒啖羊肉! 印度嗆辣PK法式焗烤

    天氣轉涼,想吃羊肉補元氣,除了靠熱呼呼的羊肉爐暖身子,換個口味,吃異國的羊料理也別有一番滋味,像是用洋蔥跟印度咖哩爆炒羊肉塊,嗆出濃烈辣香,或是法式焗烤小羊膝,吃起來不會冒了滿頭汗,也能達到吃羊肉抗虛寒的食補功能。
    2012/01/29 19:30
  • 法國人賣大阪燒 自創台法新口味

    大阪燒是日本代表美食之一,在台中,有位法國人開餐廳賣大阪燒,客人都很好奇,一個歐洲人要如何做出日本風味?他除了向日本師傅學習道地的大阪燒做法,也自創法式大阪燒,用迷迭香調味的雞肉,取代傳統的豬肉,配合台灣人喜歡吃辣,還研發出辣味大阪燒。
    2012/01/28 18:00
  • 春節賞屋正當紅 特重法式風情品味

    9天年假當中,不少人除了出遊之外,很多人看準今年上半年房市買家當道,建案接待中心也是人潮不少,有業者和法藍瓷合作,展出以龍年和法式風情為主的瓷器展,相當精采。
    2012/01/22 20:04
  • 市長官邸賣法式料理 古蹟嚐回憶

    台中市市定二級古蹟-市長官邸,在1929年由日本名人宮原武熊興建後,華麗的巴洛克風格建築成了當年台中市知名地標,直到1951年第一屆市長楊基先入住後,連續12任市長都以這裡為官邸,直到近年的幾任市長不再入住後,才整修轉型成藝文中心,並有業者承包經營權賣道地法國料理,希望吸引老一輩台中人嚐美食,也能感受台中的歷史發展。
    2012/01/19 19:18
  • 〈獨家〉草船包廂曹操入菜 三國料理「西吃」

    三國演義不但許多人愛看,還有人因此深深著迷,高雄就有一位業者,把經典章節設計成一道道精緻的法式料理,民眾用餐時還能細細品嚐故事的意函,而且每間包廂還以三國時代的人物來命名,不管裝潢設計還是用餐器皿,都充滿濃濃的歷史人物性格。
    2012/01/10 19:29
  • 〈獨家〉過年拜拜拚商機 「免料理」全雞搶市

    年關腳步越來越近,一般人過年都會買全雞拜拜,但近幾年買熟全雞的人,比買生的人還多,有業者嗅出商機,速食業者推出含雞頭的烤雞,讓消費者買了直接上供桌拜拜,高檔餐廳今年更首度加入年菜陣容,把料理過的法式春雞真空包裝,家裡廚房加熱,就能立刻食用,搶攻怕麻煩主婦的心!
    2012/01/05 19:23
  • 饅頭海鮮派搞創意 融合中、法、泰味道

    傳統白饅頭,也能夠走「法式風格」!彰化有業者發揮創意,改良總匯三明治做法,就是以中式白饅頭取代西式土司麵包,對半切開之後,放上蔬菜、火腿和鮮蝦,再裹上蛋汁油炸,最後淋上泰式酸辣醬,是一道結合中式、法式和泰式的料理。
    2011/12/15 15:27
  • 〈獨家〉白巧克力「鹹」的! 甜點搶耶誕商機

    想吃耶誕餐,還沒訂位的人可能動作要快了,TVBS幫大家調查幾家有推耶誕大餐的飯店,除了23、25日還有1到2成的空位,平安夜幾乎都是全滿的狀況,有甜點業者就趁勢來搶客,把白巧克力加入薯泥做成鹹的,還放入黑胡椒,搭配奶油餅乾、法式燉菜,鹹鹹甜甜又帶點胡椒微辣的滋味,挑戰台灣人就是愛嚐鮮。
    2011/12/14 19:28
  • 〈獨家〉版畫入菜! 品法式佳餚猶如置身畫中

    高雄市一家藝廊要義賣版畫,一套造價3百多萬元,由於價格不便宜,為了吸引買家掏錢競標,因此特別聘請法式主廚設計一套佳餚,把版畫入菜,由於視覺上的畫,要成為味覺上的佳餚,的確不是簡單的事,主廚費盡心思,將版畫的主色調,用食材的原色來呈現,烹調出一道道法式料理,嚐起來頗能體會畫的意境。
    2011/12/13 19:39
  • 入選傑出廚藝! 亞洲唯一華裔女主廚

    餐飲界也出現「台灣之光」,台中一家法式料理餐廳的女主廚陳嵐舒,年僅30歲,廚藝精湛,料理如作畫,擺盤充滿美感,她和160位世界級主廚並列「傑出主廚」,是全亞洲首位以法式料理榮獲傑出主廚的華裔女廚師。
    2011/12/05 18:29
  • 印度味PK巴黎風 搶攻10億午茶商機

    下午茶越來越風行,一年商機上看10億,光看不少飯店的下午茶吃到飽Buffet,不分平日假日大排長龍,就知道真的商機無限,也難怪人人都想搶一杯羹,業者絞盡腦汁,最近推出印度風下午茶,標榜可以品嘗到全印度不同風味點心,搭配香料奶茶,才剛推出業績立刻翻一倍,而另外也有業者走法式精緻風格,純手工打造甜點、方形泡芙還有小巧的馬卡龍,專攻時尚女性市場。
    2011/11/29 19:29
  • 拳擊米其林主廚 來台客座展廚藝

    米其林在台灣吹起飲食風潮,只要有機會品嚐,絕不放過!有法式餐廳特別邀請法國米其林二星主廚來台客座,這位主廚飛利浦,不但擁有法國餐飲界最高榮譽法國最佳工藝獎,還曾經是位橄欖球員、職業拳擊手以及自行車選手,不但肌肉爆發力強,精湛的手藝獲得好評,還是法國知名節目地獄廚房主廚,專門幫助即將倒閉的餐館起死回生,這次來台客座,要讓台灣民眾有機會品嚐他的創意料理。
    2011/10/31 13:15
  • 車輪餅變馬卡龍 「虱慕水金球」奪冠

    有「餐飲界奧斯卡」之稱的餐廚大賽,今天登場,這是國內唯一結合內外場真實實境餐廚競賽,只要奪冠就能獨得獎金30萬,參賽者個個卯足全力,在料理上做變化,像是把台味點心「車輪餅」,變成歐式甜點馬卡龍,台式螺肉蒜變成法式清湯,而經過長達近4個小時比賽,結果終於出爐,來自義守大學團隊獲得冠軍。
    2011/10/29 13:41
  • 〈獨家〉餐飲龍頭賣咖啡 對手「外帶加量」宣戰!

    鮮奶喊漲,連帶影響現煮咖啡,未來連鎖咖啡店及超商的咖啡價格,可能也會調漲約1成,雖然如此,台灣咖啡市場估計有百億商機,而且每年都以百分之15到20的速度成長,台灣最大飲食集團跨足開咖啡廳,價格定在中價位,搭配法式甜點和輕食,目標要在全台灣展店100間,首度試賣才過半天,就接單200件,而日商連鎖咖啡,更推出「外帶加量」的優惠搶客。
    2011/10/01 19:02
  • 秋涼!「首波東北風」 蟹搭薑茶祛寒

    秋天真的到了!今年入秋第一道東北季風南下,迎風面的北部和東部不只雲量增多,早晚溫度也比較低。預估週末以前都是這樣的天氣型態,而且在星期五這天還會更涼,低溫將下探21度,嗅到這股秋涼商機,就有飯店業者推出創意秋蟹料理,將花蟹肉丁用法式舒芙蕾的方式烹調,甜中帶鹹的口感,深受女性顧客喜愛。
    2011/09/20 19:34
  • 正宗法式可麗餅 免出國也能吃的到

    你吃過正宗的法式可麗餅嗎,不同於一般大家常吃到外皮酥脆,像餅乾一樣的可麗餅,法式可麗餅,餅皮選用蕎麥粉製作,吃起來香Q柔軟,搭配煎蛋火腿生菜等食材,外型上看來跟PIZZA有點像,吃了很有飽足感,不用專程跑到法國,也能輕鬆滿足消費者的味蕾。
    2011/08/20 11:36
notification icon
感謝您訂閱TVBS,跟上最HOT話題,掌握新聞脈動!