台中市市定二級古蹟-市長官邸，在1929年由日本名人宮原武熊興建後，華麗的巴洛克風格建築成了當年台中市知名地標，直到1951年第一屆市長楊基先入住後，連續12任市長都以這裡為官邸，直到近年的幾任市長不再入住後，才整修轉型成藝文中心，並有業者承包經營權賣道地法國料理，希望吸引老一輩台中人嚐美食，也能感受台中的歷史發展。
法式前菜煙醺鮭魚，包入餡料紅酒醋拌飯，接著瓦斯噴槍快速烘烤，但這道菜可沒這麼簡單。餐廳主廚柏誠：「冷煙醺的部份，它可以把那個煙醺的味道停留在素材表面，你可以吃到素材本身的味道，可是也可以吃到冷煙醺的效果。」
講求桌邊服務的法式料理，鮭魚送到客人眼前當場冷煙醺，融入煙醺香氣卻又不會壓過魚原本的鮮美，視覺、味覺效果同樣滿分。柏誠：「你可以聞聞蓋子裡煙醺的香味，很嫰，鮭魚的本身很新鮮。」
優雅的環境搭配道地法式美食，其實這裡是台中市市定二級古蹟市長官邸；1929年，由日本名人宮原武熊興建後，巴洛克風格的2層樓建築，就是當時台中市最知名的地標，直到1951年第一屆市長楊基先啟用為市長官邸，連續入住12任市長，在近年整建為藝文中心，並發包給業者經營餐廳。
消費者：「感覺很復古啊，可能是有種老建築的靈魂。」
業者承包古蹟市長官邸，賣道地法式料理，希望除了吸引年輕人嚐鮮，也能吸引老一輩的台中人，一邊品嚐美食，一邊感受台中市的歷史軌跡。
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