下午茶越來越風行，一年商機上看10億，光看不少飯店的下午茶吃到飽Buffet，不分平日假日大排長龍，就知道真的商機無限，也難怪人人都想搶一杯羹，業者絞盡腦汁，最近推出印度風下午茶，標榜可以品嘗到全印度不同風味點心，搭配香料奶茶，才剛推出業績立刻翻一倍，而另外也有業者走法式精緻風格，純手工打造甜點、方形泡芙還有小巧的馬卡龍，專攻時尚女性市場。
桿麵皮，咖哩馬鈴薯、香菜、薄荷，7、8種香料餡料包在一塊，下鍋油炸，道地印度點心咖哩炸餅，端上下午茶菜單。消費者：「這個風味是不一樣，跟台灣不一樣，好吃。」
飯店業者搶攻一年10億下午茶市場，首度推出印度風下午茶，3層擺飾，最上層擺著牛肉沙蔓沙、炸小麥餅，第2層玫瑰鮮奶球、香料餅、椰子卡式達、芒果荳蔻蛋糕，第3層則是馬鈴薯餃、扁豆椰汁咖哩飯、酸辣三明治，特殊的口感，一推出業績立刻翻一倍。
印度主廚馬友友：「湯跟鹹的東西是(印度)南方的，甜的東西是(印度)西方的，下面的是(印度)北方的東西，所以這邊什麼都有。」
走異國風還有這一家，不僅裝潢走巴黎街頭風，香軟的蛋糕、濃郁的奶油，呈現多層次風味，搭配色彩繽紛的巧克力棒，還有來自法國進口果泥，吃起來如同冰淇淋口感的泡芙，以及奶油烘焙的薄片，完全走精緻迷你路線，搶攻時尚老饕味蕾。下午茶業者孫垣薇：「(薄餅)它是用比利時奶油，經過3天反覆的製程，所以吃起來它的口感是酥脆。」
不論英式、法式還是印度風，台灣下午茶最多人喜愛的還是像這樣的吃到飽Buffet，菜色豐富，不輸正餐，點心更是推陳出新，民眾喝下午茶越來越風行，也難怪業者都想分一杯羹。
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