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米其林餐廳改革 推美式親切服務
法國美食全球聞名，法式餐廳的服務態度，卻經常被詬病不夠親切，英國倫敦一間米其林星級餐廳決定大改革，引進美式服務方式，要員工笑臉迎人，裝潢也改走明亮風格，就看英國饕客買不買帳。2014/02/07 10:18 -
出奇招！搶圍爐商機 飯店推夜上海餐宴
飯店推圍爐桌菜，比菜色不夠看，還得比拚哪家餐廳最有氣氛，有業者就推出了接近17000元的頂級餐宴，菜色除了包含東坡肉、佛跳牆等基本菜色，還有精緻的上海菜，更搭配上懷舊復古風的夜上海氣氛，服務生全換上旗袍，在懷舊的音樂中，為客人上菜，一推出就受好評，105桌，一週前就已爆滿，另外幾家高雄的五星級飯店，除夕桌菜也在一週前就額滿。2014/01/10 12:45 -
美主廚行銷台灣 學包小籠包手忙腳亂
為了吸引更多北美旅客來台觀光，交通部觀光局特別請來3位北美廚師來台美食參訪，其中一名主廚還是米其林4星級餐廳主廚，3人在8天行程走遍全台夜市、餐廳，他們還用台灣食材研發獨家菜色，將會在美國和加拿大餐廳銷售，其中3名主廚在離台前，還挑戰包台灣鼎泰豐18摺小籠包。2013/12/09 21:07 -
【米其林，台紮根】在台紮根！ 米其林星級名廚台灣落戶
過去有不少米其林星級餐廳的名廚接連來台客座，即使一餐得要近萬元的高價，但訂位卻常常秒殺，但這種有如放煙火式的客座方式，很難給台灣餐飲業帶來什麼長遠影響，不過最近很不一樣，最新來到台灣客座的米其林三星香港籍主廚林明健，為了一次餐宴到台灣各地取材，他說台灣食材豐富讓他激發很多靈感，最難得的是，他看到許多生產者對於他們生產的作物，過程充滿尊重與堅持，讓他非常感動，因此，他也決定，這次客座後就會在台灣落腳，讓米其林追求完美烹調的精神在台灣一步步紮根。2013/11/28 18:58 -
〈獨家〉創業商機大！飯店非首選 餐飲學小吃
全台設有餐飲系的學校共有28所，每年孕育出3000多名人才，各學校也都爭相請來飯店主廚來教學，像是高雄餐旅學院西餐系的學生，嚴格的教學制度，讓學生們成為五星級餐廳的最愛，一畢業就被選入當主廚，不過高雄和春技術學院，卻看準平民美食商機大，請來夜市攤商當老師，學生們從身經百戰的師傅身上，傳承地方美食，以後還能微型創業，商機無限大。2013/07/01 18:57 -
【畢業求職NO.1】餐飲系企業瘋搶 畢業擁2就業機會
【畢業求職NO.1】系列報導，今天要帶您看到的是餐旅觀光科系在台灣的競爭和崛起；全台設有餐飲系的學校共有28所，每年孕育出3千多名人才，其中從高雄餐旅學院中的西餐系畢業的90名學生，卻特別受到五星級餐廳的喜愛，學校嚴格的教學方式，著重實務經驗，培養出不少禮貌又勤奮的小廚師，而他們更是未來飯店的主廚人選，也讓高餐被譽為台灣藍帶學院；而在花蓮的台灣觀光學院，以餐旅為主軸，教學方式多元，校內不但有郵輪情境教室、咖啡車、SPA，學生邊學邊做，累積經驗，還沒畢業，就已經有各大飯店接洽聘請。2013/06/09 19:23 -
英皇室徵主廚 年薪105萬台幣起跳
英國皇室現在開出年薪2萬3000英鎊，相當105萬台幣的價碼，徵求新御廚，只要有五星級餐廳外燴經驗，每年願意花3個月時間離開倫敦，有菜單規劃和發展經驗都可以報名，大家一定很想知道，要成為皇室御用主廚的烹飪祕方，聽聽看英國白金漢宮主廚和前皇家郵輪主廚，這2位過來人的心得。2013/04/30 11:38 -
旅展餐券訂無位 遇春節加價民罵翻
吃BUFFT一位難求，買了餐券還被漲價合理嗎？高雄一位吳先生投訴，去年11月買五星級飯店的自助餐餐券，但年底前想訂位，卻怎樣都沒位置，而且從今年開始，假日每張票券調漲30元，讓他氣炸了，直說五星級餐廳超賣座位還漲價，太不合理；對此餐廳回應，票券很多都是通路商在旅展販售，很難控管數量，而且漲價的部分，有在網站以及餐廳公告，不是突然說漲就漲。2013/01/23 13:13 -
〈獨家〉歐經濟衰退 米其林廚「星光」耀台
米其林在台展露頭角，是2009年，當時貴婦百貨引進第一家星級餐廳，接著飯店開始廣邀米其林廚師來台，但近兩年，頻率越來越高，有業者透露，因為義大利、西班牙等地星級餐廳太多了，歐洲不景氣，廚師開始向外發展，找尋可能！除了外派薪水高，台灣人瘋米其林，難得來台，總是大賣！台灣的米其林廚師宴，一年推估，可高達10幾、20場！2013/01/19 19:24 -
台灣餐館評鑑出爐 兩餐廳獲五星殊榮
台灣美食享譽國際，但觀光客怎麼挑選好餐館，由民間組成的評鑑小組，經過3年的考察，選出全台灣星級餐廳、共385家。2012/12/06 00:23 -
台中秋季旅展起跑 香港3天10477元
台北、高雄旅展，買氣強強滾，台中旅展今天起跑，一連4天盛大舉行，國外行程香港3天2夜，機加酒含稅原價1萬6千元，業者推出10477元就能出發，另外韓國6天5夜1萬3有找，不只旅行社搶客，五星級餐廳也祭出優惠餐券，吸引婆婆媽媽提前為年夜飯做準備。2011/11/25 13:12 -
【一步一腳印】堅持創新！ 小鎮裡的五星級餐廳
現在回想起來，在五星級大飯店，中西餐廳都待過的那6、7年，機會多、資源足、舞台也廣，還讓陳建州從西廚、中餐、素食，等等不同領域，拿了不少獎。唯一的遺憾，就是當時負責義大利餐廳的他，常會被有些飯店主管，看似太過跨界，不夠正統的「離經叛道」。2011/05/22 22:14 -
菜餚美如畫！ 台大女主廚法餐奪前五
台中一家高檔法式餐廳，被亞洲美食評鑑，選中為2010年台灣前五大餐廳。這家餐廳，在台中市才開店營業2年多，以純正的法式料理，打出一片天，而女主廚陳嵐舒，年僅30歲，台大外文系畢業，就因為愛烹飪，到法國廚藝學校進修，再到美國米其林星級餐廳實習，料理口感和擺盤設計，追求平衡和協調感，她的菜餚，被人形容「美得像一幅畫」。2010/12/16 19:09 -
〈獨家〉旅展買餐券 「訂不到位」 批五星飯店
每年旅展最受歡迎的攤位是五星級飯店的優惠餐券，原價3900只賣2500，一口氣便宜了1300，但有民眾投訴，今年8月在兩岸旅展買到的五星級餐券，怎麼訂都訂不到位，好不容易有座位，居然要他去西餐廳座位區坐，在自己走到Buffet餐廳取餐，他覺得無法接受，導致最後餐券過期，民眾氣得痛批感覺排隊1個多小時買到的餐券，被當傻子，但五星飯店澄清，餐券沒有超賣，過去也沒發生過訂不到位的情形，會加強溝通。2010/11/05 19:19 -
5天花千萬元 蜜雪兒西班牙度假遭批
美國第一夫人蜜雪兒，帶著小女兒莎夏到西班牙度假5天，但這趟私人度假行程，一直被美國保守派媒體批評奢華、浪費；母女倆搭乘軍機出門，出入還有68名隨扈同行，加上入住五星級飯店、上高級餐廳，粗估蜜雪兒出去玩5天，就花了超過台幣1100萬。2010/08/09 13:19 -
〈獨家〉賣「米其林」！海外主廚牌 吸客有一套
越來越多高檔飯店或是餐廳，請來客座的「米其林」星級餐廳主廚打知名度，只要有這3個字加持，套餐最低都要5千元以上起跳，但願意付錢品嚐的人也不少，半年前國內也成立第一家米其林餐廳，一直到現在餐廳的座位都有8成滿。2010/05/19 19:34 -
【泰不一樣】一手好廚藝 曼谷輕熟女致富利器
許多到泰國旅遊的民眾，想必對道地泰式料理念念不忘，現在由曼谷當地的知名餐廳，轉型開設連鎖式料理學校，大受歡迎，也讓許多熱愛作菜的泰國人，看到商機！一位六星級餐廳的29歲女服務生，在家人的支持下，全心投入自己的興趣烹飪，將家族餐廳轉型成料理教室，每個月收入成長2倍，也漸漸在當地打開知名度。2009/11/10 22:32 -
五星級餐廳買百送百 業者拚人氣
過完年餐廳進入淡季，加上為了要對抗不景氣，刺激消費市場，高雄有五星級餐廳紛紛推出優惠組合，其中像是港式飲茶，甚至是高調日本料理餐廳，或者西餐牛排館，平均以5到7折不等的優惠，希望吸引消費者！2009/02/14 18:28 -
金融風暴波及 華爾街五星餐廳倒
華爾街金融風暴不只銀行業受到影響，華爾街最知名的老字號五星級餐廳，也被迫吹襲燈號，過去這裡高朋滿座，是華爾街金童最愛的一間餐廳，現在因為許多人被裁員，顧客失去一大半，不得不關門大吉，許多老顧客都流下不捨的眼淚。2008/12/30 22:34 -
「維力炸醬用我們的」 老店家鄉味
台宮公司在鬼面商標訴訟中獲不起訴處分，其實這家做鬼女神品牌的醬油，只在創立初期用吉普車大街小巷跑，做過一次廣告，平常靠的是口耳相傳，而且在一般商店也很少見，但小吃攤卻用很多，連五星級餐廳主廚都視為私房醬料。2007/12/19 19:29 -
平價燒烤裝潢5星級 客人絡繹不絕
誰說吃燒烤一定會流得滿身大汗，高雄市就有一家燒烤餐廳，從早期路邊攤到現在裝潢成5星級餐廳，還有包廂供客人用餐，其中最人氣的碳烤燒翅，一天就能賣出上千盤。不只燒烤，這裡的海鮮料理也是嚇嚇叫，而這樣的美味，20年來老闆堅持不漲價。2007/08/05 11:32 -
請問一隻1200元的五星級飯店大閘蟹？
Q.貴公司新聞，於9月20日介紹某家五星級餐廳推出一隻 1200 元的大閘蟹，不知能否告知是哪一家餐廳？謝謝！2005/09/27 16:26 -
「青蚵」沙西米 新嫩媲美外國生蠔
嘉義東石、布袋，最有名的就是蚵仔，觀光客可以搭船出海，在蚵架上撈蚵仔，然後交給附近的五星級餐廳，做成一盤新鮮的沙西米，媲美外國生蠔，或是以蒸煮炒炸等方式料理，也有不同的風味。2005/08/11 07:59 -
香港首家狗餐廳 專門為狗狗服務
香港是美食天堂，各大主題餐廳林立，現在就連寵物都有專屬餐廳！最近香港就有一家專門服務狗狗的六星級餐廳，從開胃大餐到美容服務，為狗兒提供全面的貼心享受，已經成為香港愛狗人士最愛去的地方。2005/02/13 11:29 -
怎回事？日本牛禁進口 台灣照賣松阪牛？！
許多老饕喜歡吃松阪牛肉或是神戶牛排，不過您知道嗎？日本因為狂牛症的關係，已經有四年肉品不能進口台灣。TVBS記者實地走訪了高級餐廳、五星級飯店，發現業者還是打出日本松板牛的口號，不過這些肉品其實有許多都是澳洲牛肉。2004/11/19 12:02
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