為了吸引更多北美旅客來台觀光，交通部觀光局特別請來3位北美廚師來台美食參訪，其中一名主廚還是米其林4星級餐廳主廚，3人在8天行程走遍全台夜市、餐廳，他們還用台灣食材研發獨家菜色，將會在美國和加拿大餐廳銷售，其中3名主廚在離台前，還挑戰包台灣鼎泰豐18摺小籠包。
主持人：「2、1，go。」
從沒來過台灣的3名北美大廚來台8天美食之旅，先挑戰的是台灣著名小籠包。小籠包師傅：「只要桿1/3。」
結果從桿麵糰就被廚師糾正，原來小籠包麵皮中間厚、外面薄，才能鎖住湯汁，接下來鼎泰豐小籠包招牌18摺，更是讓老外主廚手忙腳亂。小籠包師傅：「大拇指不要動、大拇指不要動，只要食指動。」
只見大廚把小籠包越包越扁，包了幾摺根本沒在算，包出來的小籠包不是太大就是太小，和鼎泰豐師傅手腳俐落比一比，一分鐘就能包完一籠20顆。餐廳主廚：「是一個很有歐洲風的餐廳。」
其實這3名廚師大有來頭，都是美國、加拿大美食雜誌評選的傑出主廚，其中這名湯瑪士還曾是米其林4星餐廳主廚，來台8天他們走遍全台從士林夜市、花蓮桿麻糬和旗津吃海產，還用台灣在地食材研發出獨家菜色。米其林主廚湯瑪斯：「我選用沒有見過的烏骨雞。」
主廚們加入國外沒見過的烏骨雞、蝦米，融入西式料理，未來還將在他們的餐廳推出一個月，讓老外也能嘗鮮台菜，同時型男主廚8天美食探訪行程也將拍成紀錄片，希望透過台灣美食能吸引更多北美旅客來台觀光。
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