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就愛炸雞！台裹粉日醃漬 年產值30億
如果想要遠離肥胖，對於油炸的食物得要有所節制，但台灣的夜市招牌美食之一，少不了鹽酥雞和炸雞排，農委會統計台灣每年吃掉2億隻的白色肉雞，其中30%都是零售雞排和炸雞，光是受歡迎的雞排，每天就創造台灣30億商機，因為口感酥脆，料理上能夠加上不同調味粉和風味醬汁，不只台式鹽酥雞受歡迎，韓式、日式炸雞也紛紛進駐台灣，要搶攻炸雞商機。2014/02/20 18:29 -
毒澱粉當菸灰砂露餡 老闆：流向夜市
家產上億的茂利澱粉廠，半年前才被查獲澱粉摻有順丁烯二酸，竟然還暗藏200公噸的黑心澱粉販售，其中被查獲的中盤商「南和行」，老闆一開始還辯稱沒問題，自己也敢吃，但員工公然把毒澱粉拿來當菸灰缸的菸灰砂，根本沒人敢吃，老闆才坦承摻雜問題澱粉賣到夜市的鹽酥雞攤去！2013/12/19 11:34 -
國人愛吃雞 夜市雞肉美食地圖出爐
台灣夜市小吃選擇多樣，讓人食指大動，農委會今天(5日)公布了民眾最愛夜市雞肉美食地圖，從基本的鹽酥雞、椒麻雞，到創意料理撒尿雞排、雞翅包飯等，顯示國人普遍愛吃雞肉，全台夜市超過2萬個攤位，光雞肉美食就有6000攤，每年有上看150億的商機，而他們共同的訣竅就是選擇國產雞肉。2013/12/05 13:00 -
〈獨家〉解構鹽酥雞攤！ 偷料起司條「奶粉做的」
鹽酥雞和滷味都是國民小吃，但你知道嗎，業者提供數十種的產品讓你點，但卻有很多品項名不符實，甚至偷工減料，TVBS專訪到嚴格挑選食材的鹽酥雞攤業者，坦言為了維持品質，自己得花更多成本購買食材，但坊間卻有很多鹽酥雞攤為了節省成本，選用偷工減料的產品，包括起司條裡頭沒有起司，改用奶粉奶精混充，地瓜球裡頭沒有地瓜，甚至熱狗裡頭澱粉和色素的比例比肉還多。2013/11/12 18:45 -
名店賣「私房秘方」 椒鹽粉、辣油對「味」
搶客新招，現在餐飲業者連「獨家秘方」都拿出來賣！一般來說，吃鹽酥雞，最重要的就是撒在食材上的椒鹽粉，有業者裝成小罐「單賣」，民眾買回家，自己炸東西來吃，只要撒上椒鹽粉，感覺就像店裡買回來的一樣，平均每個月，能賣上600-800罐；另外知名小籠包，沾醬提味的米醋和辣油，也變身商品賣，讓業者不怕「秘方」外流，反倒是要抓緊消費者的口味，拉抬更多業績。2013/10/13 18:56 -
美研究踢爆炸雞塊多合成 僅40%是肉
很多人愛吃炸雞塊，美國研究發現速食店販售雞塊所含的雞肉成分竟只有40%，不到一半份量，其他成分竟然夾雜血管、神經和雞骨碎片，研究指出，這種雞塊吃多了將會攝取高脂肪、高油脂，甚至還會引起心血管疾病，到底「組合雞塊」是怎麼製作的？TVBS請鹽酥雞業者實際用雞皮、軟骨和雞肉，製作手工雞塊，發現雞絲分明，冷凍組合雞塊呈現塊狀，一眼就看出兩種肉質外觀看起來明顯不同，組合雞塊熱量也比裹粉炸雞多出2倍。2013/10/06 12:49 -
變「燙青菜」主角 豆芽菜意外漲8成
外食族最近有沒有發現，不只青菜少了，連配菜都縮水？像是鹽酥雞、三杯料理或是魷魚羹麵都不可少的九層塔，週日批發價居然飆到每公斤290元，是平常的近20倍，有鹽酥雞攤受不了高價，乾脆不放九層塔，還有一般印象中，不受淹水豪雨影響的豆芽菜，也因為葉菜類價格居高不下，不少小吃店只好把「燙青菜」改成燙「豆芽菜」，需求量增，價格也意外漲了8成。2013/09/09 12:55 -
賦稅不公！醫美免營業稅 監委盯
國稅局盯上生意好的豆漿店、鹽酥雞課營業稅，不過對於大賺美容財的醫美業者，卻不用課稅，引起監察委員質疑賦稅不公，主要是因為現在醫美診所絕大部分收入，都是沒有健保給付的自費項目，卻也沒有開發票，成為逃漏稅灰色地點，讓財政部和衛福部要共同研擬區分，要課稅的商品，以及免稅的醫療行為，加強查核。2013/08/09 16:29 -
永康店面「全台最貴」 1.68坪賣2760萬
一級商圈的店面又創下天價了，永康街知名冰店旁，有間只有1.68坪的鹽酥雞店，這個月中傳出以2760萬元成交，等於每坪高達1640幾萬，堪稱全台最貴，房仲推估，能賣這麼高，除了位置好、小坪數總價3千萬，比起大店面動輒7、8千萬，相對好入手，此外，當地房租這2年，捷運話題下，漲幅也翻倍，連鎖店搶進，有些老店卻撐不下去了。2013/05/30 12:43 -
黑心澱粉／裹「粉」中風暴 鹽酥雞業績急掉2成
毒澱粉延燒，國民美食紛紛淪陷，事實上「澱粉」是飲食的大宗，除了已經中槍的肉圓、肉羹，甚至連油炸類的食物也被風波掃到，因為炸物要裹粉，一來鎖住肉汁，二來讓外皮咬起來比較有口感，民眾擔心會不會把毒澱粉吃下肚，像是鹽酥雞，最近業績就掉了2、3成，業者止血，祭出檢驗報告，證明沒有「順丁烯二酸」，但裹粉油炸的不只是鹽酥雞，便當裡的炸雞排、排骨酥湯或是熱狗等等，都是炸物，就怕骨牌效應，全被掃到。2013/05/28 12:30 -
捨棄紙筆拿鍋鏟 留英碩士賣雞排
誰說高學歷不能炸雞排！一名英國格林威治大學金融碩士林武郎，因為受到景氣影響失業，揮別以往西裝筆挺的工作，改行炸雞排，他向桃園南崁的知名鹽酥雞攤拜師學藝，即使雙手滿布燙傷水泡，他也不嫌苦，就是要學得一技之長。2013/04/22 18:37 -
經濟奇「雞」！鹽酥雞、雞排 海外攻城掠地，業者？
其實說到料理雞的功夫，還是台灣人厲害！除了炸雞以外，吃法如數家珍，而且也料理出另一項「經濟奇蹟」；像是小攤販起家的鹽酥雞，開店開到上海去，國民美食炸雞排，1年創造300多億商機，連鎖店逐步進軍上海、港澳等地展店，就算不是企業化的經營，即使一家小店，對雞的要求也不能小看，像是土窯製作的甕仔雞，也有業者為此搭了1層樓高的土窯，吸引民眾遠道而來。2013/04/12 16:08 -
經濟奇「雞」！鹽酥雞、雞排 海外攻城掠地
其實說到料理雞的功夫，還是台灣人厲害！除了炸雞以外，吃法如數家珍，而且也料理出另一項「經濟奇蹟」；像是小攤販起家的鹽酥雞，開店開到上海去，國民美食炸雞排，1年創造300多億商機，連鎖店逐步進軍上海、港澳等地展店，就算不是企業化的經營，即使一家小店，對雞的要求也不能小看，像是土窯製作的甕仔雞，也有業者為此搭了1層樓高的土窯，吸引民眾遠道而來。2013/04/11 19:59 -
炸雞排年賣40億 台灣奇「雞」攻陸
說到炸雞，其實台灣的夜市小吃，雞排、鹽酥雞也成了國際連鎖品牌，台灣人愛吃雞排，過去不只曾創下1年40億的經濟奇蹟，現在更是有連鎖店逐步進軍上海、港澳等地展店，甚至還有業者和台南小吃「蝦捲」結盟，讓台灣南北小吃在海外合體，除了企業化、拚海外市場，也把台灣美味推廣到國際。2013/04/11 11:07 -
〈獨家〉鹽酥雞走精緻風 特色裝潢高腳杯擺盤，業者？
一般的鹽酥雞多半是小攤販，普通又簡單，但現在鹽酥雞也走精緻風，有業者在台北市東區，租下2棟大樓中間的畸零地，搭棚架擺桌椅，藍白色調，濃濃希臘風，所有食材都用高腳杯和試管擺盤，乍看就像是高級甜點下午茶，從英國留學回來的老闆，在飯店當大廚20多年後，決定經營從小吃到大的國民美食鹽酥雞，不侷限傳統油膩的印象，讓鹽酥雞走進店面，變得更乾淨，創造出不同的精緻風格。2013/04/03 15:07 -
〈獨家〉鹽酥雞走精緻風 特色裝潢高腳杯擺盤
一般的鹽酥雞多半是小攤販，普通又簡單，但現在鹽酥雞也走精緻風，有業者在台北市東區，租下2棟大樓中間的畸零地，搭棚架擺桌椅，藍白色調，濃濃希臘風，所有食材都用高腳杯和試管擺盤，乍看就像是高級甜點下午茶，從英國留學回來的老闆，在飯店當大廚20多年後，決定經營從小吃到大的國民美食鹽酥雞，不侷限傳統油膩的印象，讓鹽酥雞走進店面，變得更乾淨，創造出不同的精緻風格。2013/04/02 17:48 -
〈獨家〉101「搶錢動線」 鹽酥雞進駐卡位
台灣珍奶聞名國際後，鹽酥雞也要出國打天下，趁著前陣子台北101調整櫃位時，連鎖鹽酥雞品牌搶進櫃位，就在團體客觀景台出入口的正對面，要讓人不看到都很難，不過會有這樣的改變，主要是因為看準大陸團體客愛買土產，101櫃位規劃成，先讓觀光客看到台味商品，再碰到伴手禮區，最後可以在知名小籠包餐廳坐著休息，而參觀旅客自然就不自覺的一路買下去。2013/04/01 19:07 -
「不想離開電視」 球賽日外送、外帶爆量
今天您的晚餐吃什麼？這2天因為球賽，許多人是6點一到就守在電視機前面，比以往星期五晚上，大多在店裡用餐，昨天中日大戰時，外送、外帶業者生意爆量，比薩外送業績多3倍，外帶的鹽酥雞業者則是從開賽前1小時開始，生意多衝1倍。2013/03/09 18:41 -
跨海拚鹽酥雞！台灣帶骨 大陸只要肉
台灣一家經營40年的老字號香香雞，2年前進軍上海，開了25家店，今年一口還要擴張到6-70家，甚至進軍香港和新加坡，台灣小吃在上海擴張，得面對400多家雞排和鹽酥雞的競爭，也調整口味應戰，和台灣不同的是，上海賣的雞肉完全去骨，另外也賣甘梅薯條和花枝丸，雖然這些東西在台灣很普遍，但在上海算新鮮味，店家也靠推陳出新，鞏固客源。2013/01/11 15:07 -
鹽酥雞店留客坐 不知不覺吃1千
路邊的鹽酥雞攤，給人印象總是油油膩膩，但在雲林土庫，卻有人把鹽酥雞攤改成店面經營，服務也貼心，包括提供免費飲料、有內用座位等等，有人坐下來邊聊天邊吃鹽酥雞，不知不覺吃掉1千多元，光是1個晚上店裡營業額能衝高到2萬5，同樣是賣鹽酥雞，高雄有7年級生，也在市區裡開起提供座位的鹽酥雞店，儘管1個月店租就要4萬5，但生意一樣嚇嚇叫。2013/01/11 12:46 -
每天放學嗑雞排 12歲女童終生洗腎
台中市一位12歲女童，每天下課在學校附近，買雞排或鹽酥雞吃，一星期4到5次，估計1年吃超過2百份雞排，結果前陣子感冒，引發尿毒症，檢查發現腎臟已經壞死，以後都要洗腎，醫師說，女童可能原本就有慢性腎臟病，加上每天吃高熱量的油炸物，導致腎臟無法負荷。2012/11/20 19:51 -
「啤酒」炸魚、清爽烤薯 英式美食飄香！業者？
純正英國美食台灣也吃得到！地位等同台灣鹽酥雞的英國炸魚，麵衣竟然是用啤酒做成，用30年歷史的機器烤出來的馬鈴薯淋上特製起司醬，看似濃郁卻異常爽口，再加上英式奶昔，小店開在淡水，擄獲學生和遊客的胃。2012/11/14 17:05 -
「啤酒」炸魚、清爽烤薯 英式美食飄香！
純正英國美食台灣也吃得到！地位等同台灣鹽酥雞的英國炸魚，麵衣竟然是用啤酒做成，用30年歷史的機器烤出來的馬鈴薯淋上特製起司醬，看似濃郁卻異常爽口，再加上英式奶昔，小店開在淡水，擄獲學生和遊客的胃。2012/11/14 11:39 -
〈獨家〉鹽酥雞油煙大戰 架7大電扇狂吹
為了鹽酥雞的油煙味，鄰居反目成仇。嘉義一間銀樓抱怨，因為隔壁鹽酥雞排放油煙味，導致家人頻頻咳嗽還頭昏眼花，因此在走廊架起帆布阻隔，還用7台電風扇狂吹，說要把油煙味吹走，不過這樣的舉動卻讓鹽酥雞老闆覺得反感，特地拿了桌子擋風，雙方因此發生爭吵，甚至一度爆發肢體衝突。2012/10/19 19:06 -
「夜市」進桃機 鹽酥雞PK大腸包小腸
桃園機場曾經因為賣出一碗250元的牛肉麵，被乘客批評「貴又難吃」，引發民怨。機場公司為了洗刷罵名，這幾年陸續找來餐飲集團打造「平價美食街」，也製造驚喜，看到飄有濃濃台灣味的鹽酥雞、梅粉薯條，賣力打造「夜市風」，就連台灣獨創的「大腸包小腸」也有賣，外國朋友吃了反應相當有趣。2012/09/29 19:29
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