搶客新招，現在餐飲業者連「獨家秘方」都拿出來賣！一般來說，吃鹽酥雞，最重要的就是撒在食材上的椒鹽粉，有業者裝成小罐「單賣」，民眾買回家，自己炸東西來吃，只要撒上椒鹽粉，感覺就像店裡買回來的一樣，平均每個月，能賣上600-800罐；另外知名小籠包，沾醬提味的米醋和辣油，也變身商品賣，讓業者不怕「秘方」外流，反倒是要抓緊消費者的口味，拉抬更多業績。
雞肉、甜不辣下鍋，高溫酥炸一分鐘，起鍋要對「單賣」，味道和店裡頭的一模一樣，自己在家也能COPY出鹽酥雞這一味，平均每個月，至少賣出600-800罐。鹽酥雞業者洪誌謙：「(椒鹽粉)應該佔總營業額，將近1成，但它不會增加我們人力成本，其實對我們營收來講，我們覺得是很滿意的。」
工作人員：「這是我們招牌小籠包。」
紅到國外的小籠包，沾醬黃金比例，醬油、米醋，1比3，再看個人口味加辣油，提味配角變主角，辣油、米醋也能賣，單一家分店，每天最少10幾罐起跳，日本觀光客買來當伴手禮，台灣則是以家庭主婦為主。
港式飲茶愛重口味，炒飯、主菜還是燒賣小點，都能沾點XO醬，獨家秘方業者不藏私，XO醬大方賣，罐裝版，一天至少賣出15到20罐，還有這種小碟裝的，平均每天至少80碟。港式飲茶主任秦瑜敏：「一些家庭主婦買回去，有些婆婆媽媽可能會詢問說，這是在哪邊買的？對我們來說是有加分的效果。」
不怕秘方外洩，產品說明有玄機，只標成分沒份量，想學還不見得學得來，倒是「獨家秘方」拿來賣，不只有話題，口味抓緊消費者，讓熟客固定「呷這味」。
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