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〈獨家〉野蛤鮮美3倍價 冒險挖蛤賺外快
獨家直擊追蹤，我們帶您深入了解，為什麼這麼多民眾，甘願冒著生命危險，走到中港溪出海口摸蛤蜊？原來野生蛤蜊，肉質比養殖的飽滿鮮美，市價1斤大約是100到150元，是一般養殖蛤蜊價格的2到3倍，民眾撈了賣到餐廳，不論是拿來煮湯，或是做鹽烤，都大受饕客歡迎，也因此當地不少民眾，都喜歡下水摸蛤蜊賺外快，一天花了2、3小時，勤快的話，一個月就會有3萬元進賬。2011/09/25 19:10 -
平民美食！春捲菜甜料多 卡實在
今天的內行美食，要介紹您一般民眾喜愛的小吃，春捲！新北市一處菜市場旁，就有這麼一家春捲店，胖胖的春捲內，包著咖哩豆干、蛋酥等豐富配菜，外頭包裹的高麗菜，還用高湯熬過，味道才會鮮美，讓許多民眾一試著迷，愛上道地的平民美食。2011/09/13 14:01 -
性格溫馴易獵補 儒艮數量銳減
傳說中的美人魚，也就是生長在大海裡的儒艮，由於個性溫馴加上肉質鮮美，成為獵人補殺的對象。在帛琉地區，儒艮的繁殖速度和獵補不等速，加上棲地問題，使牠們加速消失。2011/09/12 22:21 -
再忍忍！閘蟹晚熟 雙十後膏黃味鮮
時令入秋，不少人就等著品嚐大閘蟹美味，但因為今年氣溫忽冷忽熱，讓一向喜歡低溫的大閘蟹，無法如期長熟，目前還在脫殼階段，預計還要1個月的時間，雙十節過後才能吃到滋味鮮美的大閘蟹。2011/09/10 12:40 -
飲食人口冠全球 香辣川菜魅力無窮
中華8大菜系中，沒吃過川菜的人，絕對非常非常少，但吃熱鬧也要懂門道，現在我們要告訴您川菜一些有趣的秘密；您知道川菜擁有的飲食人口是全球第一嗎？而且川菜不只有「水煮魚」或「辣子雞」的麻辣菜色，也有清澈鮮美的湯品叫「雞豆花」，透過鏡頭帶您到成都，探索川菜的魅力。2011/09/06 22:32 -
超大碗公料理 海鮮料多湯鮮美
基隆有一家業者，推出超大份量的海鮮湯麵，光是碗公直徑就有60公分，比起大家一般吃飯的碗公，就多出6倍，可想而知，裡面的料理就有多多了，有時一家7、8個人一起吃還會吃不完，而料理雖然份量大，但食材一點都不馬虎，老闆堅持每天向漁港購入新鮮食材，這麼講究，果然一開張，就在當地建立不少口碑。2011/08/16 11:39 -
〈獨家〉鐵板燒淘金術 高、低價極端老饕皆愛
賣鐵板燒的「成功淘金術」，市面上出現走高、低價位的2種極端路線，鐵板燒剛從日本引進台灣時，走千元以上高價位，以食材的珍奇鮮美，主廚精緻手藝，征服饕客的味蕾；20年前，台中則有一對夫妻檔大量進貨，壓低價格，讓客人花100元，就能品嘗平價鐵板燒料理，也頗受顧客青睞，全省已經有90家加盟店。2011/07/31 19:02 -
〈獨家〉鯉魚潭鋸齒壩溢洪 賞潭景邊享水庫魚
苗栗鯉魚潭水庫放水，為什麼吸引居民來抓魚呢，原來鯉魚潭水庫附近沒有濫墾人為破壞，這裡水庫魚鮮美沒有土味，因此居民相當喜歡，附近有10家餐廳完全靠水庫裡的大頭鰱、野生淡水石斑、溪蝦等生鮮招攬客人，鯉魚潭水庫還有全國唯一鋸齒溢洪道，水量多時自然溢流，壯觀的場面，吸引許多遊客，變成今年避暑新景點。2011/07/24 19:13 -
〈獨家〉600元炒飯 沙朗牛排、鮮美鮑魚入菜
沙朗牛排和鮑魚，價格本來就不便宜，台中市一家餐廳，拿這2種食材做炒飯，一盤4人份賣600元，老闆說，一般的牛肉炒飯，又老又乾，沙朗牛排必須分2次煎，口感才會嫩；另外一道鮑魚炒飯，鮮美的秘訣在鮑魚汁，鮑魚事先悶滷，精華湯汁和白飯一起拌炒，味道甘甜。2011/07/19 19:15 -
道地港味「紙包雞」 鎖住鮮甜老饕愛
今天的內行美食為您介紹「香港味料理-紙包雞」，顧名思義就是用紙袋把雞肉包起來，但特別的是這道料理必須經過油炸，所以外頭包覆的紙必須耐高溫，為此業者特地從香港訂製「竹扣紙」，有了這張薄紙片的包覆，下油鍋時雞肉不僅不會被炸得太老、太硬，反而鮮美的原汁都完完全全被包覆在�頭，吃過的民眾都難忘其味。2011/07/07 11:30 -
沙雕季開跑！ 民宿業績預計成長3成
福隆海水浴場舉辦第四年沙雕季，從5月初正式起跑，現場有不少大型沙雕，全台最長25公尺的《北極冰山巨人》，還有日本藝術家保阪俊彥的《天佑台灣》的沙雕作品，而這次的活動檔期，比往年還要長，去年沙雕季，一共湧入11萬人次的遊客，這回主辦單位預計可以突破15萬人次，而每回舉辦沙雕季，附近民宿業者餐廳，的業績都會成長2、3成，週邊的景點，也都是人潮，像是舊草嶺隧道，還有鼻頭角步道，都是附近很HOT的景點，如果想開車走遠一點，一個小時的路程，往北可以到九份老街，往南可以到大溪漁港，品嚐鮮美海鮮！2011/05/01 15:59 -
越南+外省麵食 海鮮麵疙瘩口味鮮
當外省來的麵疙瘩遇上越南湯頭，兩者的口味配合起來會是怎麼樣呢？在台北市夜市旁的一家小攤販，賣的海鮮麵疙瘩，就是用麵疙瘩搭配越南風味的海鮮湯，結果麵吃起來又Q又彈牙，湯頭鮮美，加上份量足夠，不少人客聞香而來。2011/04/30 12:57 -
「活跳跳」生蠔！鮮美平價 吸引饕客
今天的內行美食，要帶您來品嚐位在台北市，有一家只有4坪大的小店舖，標榜專賣活跳跳的生蠔，老闆選用嘉義澎湖一帶的生蠔，飽滿肥美，價格又平實，吸引很多饕客上門，才開業半年，就已經創造每月約20萬的好業績。2011/04/29 12:41 -
慈禧賽螃蟹！宮廷美食 平民吃得到
在台北市有一間平價餐廳，出了一道私房菜，叫做「慈禧賽螃蟹」，但裡頭其實沒有蟹肉，而是用干貝、花雕酒取代，相傳是當年慈禧太后突然想吃螃蟹，偏偏不是螃蟹盛產期，御廚突發奇想做出這道菜，有海鮮的鮮美，但吃起來口感清爽，慈禧太后一吃上癮，食譜傳到民間，餐廳業者把這樣的宮廷美食平民化，搭配一般的常吃的合菜，像是豆乾肉絲等等，讓家常菜也變時髦。2011/04/15 11:38 -
土雞肉絲做壽司台味 日本料理搶市業者？
在日本料理裡「食材鮮味」，是吸引老饕上門關鍵，但其實台灣也有不少鮮美海產和蔬菜，讓日本料理連鎖店，找來有20年經驗的主廚，研發出台灣味日本料理，技術、調味照樣用日本傳統作法，但裡頭改用台灣當季食材，成本也相對低了2成。2011/04/14 14:52 -
土雞肉絲做壽司 台味日本料理搶市
在日本料理裡「食材鮮味」，是吸引老饕上門關鍵，但其實台灣也有不少鮮美海產和蔬菜，讓日本料理連鎖店，找來有20年經驗的主廚，研發出台灣味日本料理，技術、調味照樣用日本傳統作法，但裡頭改用台灣當季食材，成本也相對低了2成。2011/04/14 12:28 -
〈獨家〉鵝肉冬粉日賣500碗 肉質Q彈濃郁高湯
台中一家鵝肉專賣店，店內招牌鵝肉冬粉，一天可以賣出500碗，老闆每天選用新鮮電宰鵝肉，清燉1小時提煉高湯，湯頭濃郁、肉質鮮美，吸引許多老饕上門；20年前，這家店還只是個小攤販，如今已經變成2層樓大店面，傳統的好滋味，一樣沒有改變。2011/04/08 11:43 -
〈獨家〉震後效應！近海漁產夯 震前進口蝦漲
日本核災效應，讓台灣漁港魚販的生意受到衝擊，屏東縣東港魚市場，遠洋漁獲鮪魚、旗魚的拍賣價，1公斤才100元，跟以往價格差了一半，反倒是台灣近海捕撈的漁產，成了搶手貨，高雄就有日本料理店，老闆在地震前就從宮城縣海域進了一批葡萄蝦，因為鮮美，價格原本就貴，一隻要500元，地震後停止進口，更是物以稀為貴，現在要一隻就600元起跳。2011/04/07 19:51 -
烏來山區烤魚香 美食美景相呼應
今天的內行美食，要帶您到烏來山區的一家創意美食，餐廳堅持用烏來在地食材，包括山蘇、竹筍、山豬肉等等入菜，格外新鮮美味，其中一道烤爐魚，是用新鮮的高山爐魚，孜然粉、鹽巴調味，接著靠木炭保溫，原汁原味香氣濃郁，吃過的民眾說果然不同凡響。2011/03/24 12:59 -
愛河賞燈啖美食！ 米糕香Q炸元宵夯
高雄燈會延續到這個月底，光是燈會就湧入大批遊客，不過逛累了總是要吃東西，愛河旁邊就有一家賣了50幾年的米糕，客人說吃起來豬肉香，糯米Ｑ，還有奇特的蒸蛋湯，跟別處看不到的旗魚環湯，也是外地遊客賞燈之餘的嚐鮮美食，另外還有個燈會期間才吃得到的現炸大元宵，酥脆的口感裡頭包著飽滿的甜甜餡料，單日熱賣兩千顆！2011/02/19 18:45 -
「清燉豬腳配麵線」 小吃攤傳香40年
今天的內行美食要帶您去品嚐傳承40年的豬腳麵線，隱身在台北市巷弄裡的小吃攤，早年是先從豬腳湯開始做，老闆每天早上都從市場買新鮮豬腳，清燉3小時，湯頭濃郁、肉質鮮美，還有一道豬油麵線，麵線純手工製造，上面只淋豬油、蒜末和米酒，超有古早味，有人一吃就是10幾年。2011/02/16 10:43 -
每公斤逼近千！ 年關近白鯧魚喊漲
年關將近，菜籃族恐怕會覺得鈔票怎麼越來越薄！上市場，要買肉質鮮美，年節祭祀常用到的白鯧魚，因為產地捕撈量少，價格又得上揚了，根據台北魚市數據，去年年底，售價大約800多，直到現在，每公斤價格已經漲到900多，直逼上千，要買白鯧魚，還真的很難下手。2011/01/06 12:29 -
山雞「排毒」！紅麴飼料配糖水 肉鮮美
現代人注重養生，在宜蘭有一名養雞的張姓婦人，3年前因為孩子罹癌過世，於是決定開始養「養生雞」，她在養雞場架設排毒區，每隻雞都吃特製飼料，吃紅麴搭配玉米、糯米等穀物，還只喝黑糖水，排毒整整2個半月，飼主說，這樣的養雞方法，不但讓雞隻更健康，也能保有雞肉的鮮甜。2010/12/11 11:58 -
搶耶誕商機！男走私54公斤和牛 遭逮
耶誕節要到了，許多業者看準商機，想趁機撈一筆，但是基隆一名男子，竟然走私日本和牛回台，把54公斤的牛肉塞在行箱想要闖關，當場被逮捕。儘管日本屬於狂牛症疫區，目前台灣還是禁止進口，但是和牛的肉質鮮美，油花分布均勻，深得老饕喜愛，國內很多高級鐵板燒都有「特殊管道」，來滿足VIP客人的嘴，現在國內疑似出現第一起狂牛症致死案例，卻還是有人鋌而走險，想賺黑心錢，真的要不得。2010/12/09 12:51 -
基隆「鱻味季」！ 阿基師海鮮展廚藝
為了推廣基隆特有的海鮮，市政府在漁港碼頭準備蝦蟹風味餐，席開150桌，要讓民眾嚐鮮。不只要讓民眾吃飽，晚上還特地請來國宴名廚阿基師，和擅長電鍋料理的吳師父，使用基隆海產進行一場好看又好吃的海鮮美食示範賽，吸引大批民眾聞香而來，瘋狂拍照。2010/12/05 19:41
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