在日本料理裡「食材鮮味」，是吸引老饕上門關鍵，但其實台灣也有不少鮮美海產和蔬菜，讓日本料理連鎖店，找來有20年經驗的主廚，研發出台灣味日本料理，技術、調味照樣用日本傳統作法，但裡頭改用台灣當季食材，成本也相對低了2成。【業者資訊】店家：海壽司地址：台北市南京東路三段22號TEL：(02)2508-0618◎原新聞請參閱：土雞肉絲做壽司 台味日本料理搶市
