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寶島食材發光 法國春雞烤香飄
台灣寶島孕育的鮮美食材，可以吸引新加坡御廚一路追尋，最後定居台灣開餐廳！他是鑽研法式料理20多年的新加坡名廚Justin，大量採用台灣食材，演繹法國烤春雞，美味飄香疊合酥脆的口感，也感動了美食作家葉怡蘭。2009/01/30 11:15 -
美味砂鍋魚頭 精選在地食材
你吃過砂鍋魚頭嗎？在嘉義，有一家賣傳統沙鍋魚頭近40年的老店，就近使用曾文水庫的大頭鰱，標榜新鮮美味，鍋底用的大骨高湯，至少得熬煮10個小時，由於香甜可口，生意好得不得了，現在，還開發出宅配業務，每天限量供應，過年期間可是供不應求！2009/01/27 18:30 -
椰子蟹瀕臨絕種 琉球搶救大作戰
在日本琉球的石垣島，有一種全球體型最大的螃蟹，這種螃蟹會爬上椰子樹吃椰子，而且肉質鮮美，成為饕客的最愛。琉球當地餐廳每100公克蟹肉，就要賣台幣300元，不過在過度開發與濫捕情況下，這種椰子蟹的數量正在急速減少，為了不讓牠們從地球上消失，琉球正在努力搶救椰子蟹。2009/01/26 21:48 -
海鮮、養生鍋紅翻天，業者？
天氣越來越冷，火鍋店的人潮也跟著爆滿！不過要搶客源得使出絕招，台北有家火鍋店，每天從澎湖空運來海鮮食材，鮮美的湯頭果然吸引不少客人；而另一家業者的養生甘蔗鍋，一樣在寒冷的冬天大受歡迎。2008/12/09 15:42 -
天冷火鍋旺 海鮮、養生鍋紅翻天
天氣越來越冷，火鍋店的人潮也跟著爆滿！不過要搶客源得使出絕招，台北有家火鍋店，每天從澎湖空運來海鮮食材，鮮美的湯頭果然吸引不少客人；而另一家業者的養生甘蔗鍋，一樣在寒冷的冬天大受歡迎，不過業者卻說，因為今年是暖冬，像這樣客人多的情景，不知道能撐多久。2008/12/06 19:22 -
北海岸野溪毛蟹 肥美鮮甜饕客愛
秋天正是吃螃蟹的好時機，雖然沒辦法吃到大閘蟹，不過現在正是毛蟹的繁殖期，數量多又肥美，台北縣萬里野溪裡，野生毛蟹數量相當多，而且蟹黃蟹膏很鮮美，就有餐廳業者到溪邊現抓現賣，愛吃海鮮的饕客都說，這些野生毛蟹的滋味，可是一點也不輸大閘蟹。2008/09/30 23:56 -
「臭粿仔」一賣30年 鄰里聞臭而至
你一定知道臭豆腐，但你可能不知道，基隆還有臭的粿仔條！一間30年歷史的小吃店，用16個小時熬煮豬頭骨，雖然味道臭，熬煮出來的湯卻相當鮮美，加上遠赴中壢買的客家粿仔，口感軟嫩，讓小店的「臭名遠播」！2008/06/15 13:05 -
天天高朋滿座 日人氣豬排探秘訣
經濟不景氣，餐飲業者想賺錢，只能往M型社會的兩端靠攏，向來給人平價美食印象的「炸豬排」，現在在日本出現高檔貨，業者不但餵豬吃最好的玉米，還把豬舍的水泥地鋪上土壤和木屑，這樣養出來的豬，肉質特別鮮美，成為頂級豬排的高級食材。2008/06/13 22:29 -
台灣最大馬蹄蛤 一顆要價200元
肉質鮮美的蛤蜊，是很多民眾無法抗拒的美味，但是一顆長得有巴掌大的蛤蜊，恐怕就不常見；這種蛤蜊比一般常見的大上15倍，可說是全國最大，名字叫做馬蹄蛤，原本生長於紅樹林中、幾乎瀕臨絕種，但漁民復育成功，變成桌上佳餚，一顆要價200元新台幣，甚至被稱為是「黑色威而剛」。2007/12/23 18:17 -
魚子醬不稀奇！ 法流行吃蝸牛卵
法國人愛吃高檔魚子醬，不過您聽過「蝸牛子醬」嗎？以美食聞名的法國，最近採用蝸牛卵做成的「蝸牛子醬」入菜，讓顧客讚不絕口，號稱鮮美的口感不輸給傳統魚子醬，不過這種蝸牛子醬並不便宜，120公克就要價將近1萬台幣。2007/12/21 23:10 -
魚塭變餐廳！ 現撈台灣鯛入菜
魚塭變身餐廳，台南縣麻豆有漁民在魚塭旁開餐廳，店裡沒有菜單，只要客人上門，老闆就到魚塭現撈現宰，活跳跳的台灣鯛魚來料理，做成一道道佳餚，不管是鯛魚麵線、還是紅燒鯛魚等新鮮美味，饕客讚不絕口。2007/12/03 11:29 -
武夷山特色美食 稻田鯉魚超鮮美
福建的武夷山除了茶葉聞名，在山腳下還有一項特色美食，就是稻田鯉魚；村民把鯉魚養在高山冷水的稻田中，鯉魚是吃稻花為生，肉質相當鮮嫩。2007/09/30 20:45 -
【食尚玩家】「三味龍蝦」拚閘蟹 業者出花招
大陸的大閘蟹今年不來台灣，但業者也沒閒著，開始研發更多新鮮海鮮美味，吸引饕客，有業者推出龍蝦還有生蠔三吃．另外，還有幾乎比菲力牛排還大塊的鮪魚排，用奶油和哇沙比醬料特調，果然受到不少民眾歡迎。2007/09/22 19:27 -
肥美大閘蟹 先吃蟹肉再吃蟹黃
又到了吃蟹的季節，許多人都品嚐過鮮美的大閘蟹。不過你知道嗎？吃大閘蟹的時候，要從蟹肉開始吃起，因為蟹黃的味道比較重，如果先吃蟹黃再吃蟹肉，會品嚐不到蟹肉的鮮味。2007/09/16 11:44 -
法令解禁！肉質鮮美 綠頭鴨成招牌菜
除了各式山產之外，肉質鮮美的綠頭鴨現在也成了老饕最愛，原本在10多年前禁止食用的綠頭鴨，在法令解禁後加上鴨農細心復育，現在反成了嘉義鹿草鄉當地山產店的招牌風味菜。2007/07/30 18:35 -
酒糟鵝肉！鮮美多汁口味獨特，販售地點？
Q：酒糟鵝肉！鮮美多汁口味獨特，販售地點？2007/07/24 15:42 -
酒糟鵝肉！ 鮮美多汁口味獨特
嘉義民雄農會跟嘉義酒廠合作，提供酒糟讓鵝農養鵝，業者說，鵝隻們從小吃這種陳年酒糟，身體都非常健康，而生產出來的鵝肉更是鮮嫩多汁！2007/07/23 12:53 -
藍色小藥丸 成養殖牡蠣新配方
鮮美肥嫩的牡蠣，原本就被認為是最天然的壯陽海鮮，澳洲養殖業者腦筋動得快，竟然拿藍色小藥丸來養殖牡蠣，希望藉此開拓亞洲市場。2007/06/16 08:48 -
屏東第一黑鮪進港！重達190公斤
今年屏東第一黑鮪魚進港了！捕獲這隻190公斤黑鮪的大功臣，就是琉球籍漁船「益昇滿六號」，老船長蔡金洲捕黑鮪30多年了，第一次拔得頭籌，蔡太太開心的不得了，而連續3年奪標的海產店老闆蕭先生，更是相中今年的黑鮪魚肉鮮美，磨拳擦掌要再度連莊，標下黑鮪魚。2007/04/08 18:34 -
年節外食佳選 紅酒牛排味美鮮嫩
過年外出，不知道該去哪裡品嚐美食嗎？臺中一家餐廳的招牌菜是紅酒牛排，大廚採用獨門烹調方式，他不像一般做法，先淋紅酒再煎牛排，而是改成煎牛排煎到一半，才淋上紅酒，廚師說，晚一點放紅酒才不會讓酒的味道蓋過肉的鮮美，到底味道如何？一起來看看。2007/02/17 14:46 -
甘蔗薑母鴨 湯頭清淡甘甜
台中市有一家好吃的薑母鴨，利用甘蔗頭熬煮，湯頭特別甘甜鮮美，加上老闆用的是最新鮮的現宰鴨肉，讓客人們吃了還想再來，這家薑母鴨店老闆是一對情侶檔，2人都是七年級，研發炭燒甘蔗薑母鴨，吃起來特別有甜蜜的感覺。2007/01/16 08:40 -
炭火熬煮薑母鴨 好吃對味客人爆滿
冬天很多人都會吃薑母鴨驅寒，台中市有一家薑母鴨店，老闆採用高山小薑和十幾種中藥材熬煮，吃起來湯頭非常鮮美，特別利用炭火加熱，味道很不一樣，生意好到客人得排隊等候，才有位置坐。2007/01/15 08:41 -
南京PK蘇州 固城閘蟹登國賓館
大閘蟹只有陽澄湖的才好吃嗎？現在大陸很多地方都拼命在找養蟹的秘訣，希望能贏過陽澄湖。南京的固城湖號稱全大陸最大的專業水產市場，這裡的大閘蟹講究有機生態養殖，味道鮮美，還登上了北京國賓館。2006/10/03 19:12 -
【食尚玩家】三星蔥月餅 香氣撲鼻風味獨特
中秋節快到了，在宜蘭有一群身心障礙朋友，用著名的三星蔥，研發新的「和風月餅」，鮮美的肉汁加上濃郁的青蔥香氣，吃過的人都讚不絕口。2006/10/01 11:24 -
麻衣最愛 北海道鮭魚賣場吃得到
日本北海道得天獨厚的自然資源，養殖的鮭魚肉質比一般要鮮美，現在想要品嚐不用飛到日本，在國內就吃得到。2006/09/30 08:08
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