又到了吃蟹的季節，許多人都品嚐過鮮美的大閘蟹。不過你知道嗎？吃大閘蟹的時候，要從蟹肉開始吃起，因為蟹黃的味道比較重，如果先吃蟹黃再吃蟹肉，會品嚐不到蟹肉的鮮味。
蒸籠一打開，熱騰騰的蒸氣，伴隨著大閘蟹的香味，讓人食指大動。鮮美可口的大閘蟹，果然是老饕的最愛。吃大閘蟹，大家都知道蟹黃蟹膏的味道，最讓人愛不釋手，因此很多人一打開蟹殼，一定先從蟹黃吃起，不過專家說，這可不是正統的吃蟹方法。
餐廳業者：「最關鍵就是吃的過程 ，先吃它的肉再它的蟹黃， 因為你如果蟹黃很鮮， 如果你過早的吃蟹黃 ，在吃蟹肉的時候 ，你就已經沖掉了蟹肉的鮮嫩 ，和蟹黃的濃香。」
不只是吃的方法要注意，其實在挑選大閘蟹的時候，更是一門學問。選購大閘蟹，第一要檢視，四大外部特徵：青背、白肚、金爪、黃毛。另外，就是要看，越是新鮮，大閘蟹吹的泡泡，也會越多。
大閘蟹業者：「陽澄湖的蟹體壯 ，就是它這裡特別厚 ，挑選這裡特別厚的， 就特別肥。」
看了這麼多挑蟹吃蟹的方式，下回去買大閘蟹的時候，就可以當個聰明的消費者。
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