肉質鮮美的蛤蜊，是很多民眾無法抗拒的美味，但是一顆長得有巴掌大的蛤蜊，恐怕就不常見；這種蛤蜊比一般常見的大上15倍，可說是全國最大，名字叫做馬蹄蛤，原本生長於紅樹林中、幾乎瀕臨絕種，但漁民復育成功，變成桌上佳餚，一顆要價200元新台幣，甚至被稱為是「黑色威而剛」。
記者：「吃起來感覺怎樣？」民眾：「很好。」記者：「咬起來會老老的嗎？」民眾：「不會。」
當然得要好吃才行，光是這樣一口咬下去，可就值你200元台幣。業者林興盛：「台灣最大的，它是蜆的一種，台灣蜆當中最大的一種。」
到底有多大，比一比最清楚，馬蹄蛤每一顆重達3兩半，跟要4顆才有1兩重的蛤相比，重量相差了15倍，正因為它重量驚人，烹調上也要來獨到手法。林興盛：「一開就要馬上收起來，逐顆逐顆這樣子做，就是怕它太老。」
先用熱水川燙一下，馬上就撈起來，然後搭配甜椒、韭黃大火快炒，就是一道令人垂涎的「大展雄風」。林興盛：「馬蹄蛤之外，還有韭黃，主要對男性體力非常好，另外它本身的肉質，對女性養顏美容有一定效果。」
還有這一道加入了紅棗、枸杞和人蔘，不僅湯頭鮮美，肉質也甘甜有嚼勁，只生長於紅樹林中，已經瀕臨絕種的馬蹄蛤，在漁民努力復育下，重現這難得的好滋味。
◤人氣精選文◢
