今天的內行美食,要介紹您一般民眾喜愛的小吃,春捲!新北市一處菜市場旁,就有這麼一家春捲店,胖胖的春捲內,包著咖哩豆干、蛋酥等豐富配菜,外頭包裹的高麗菜,還用高湯熬過,味道才會鮮美,讓許多民眾一試著迷,愛上道地的平民美食。
師傅拿麵團的手甩阿甩,在鐵盤上畫一個圓,春捲好吃的秘訣之一,就是這張薄到透光的餅皮,還有這五顏六色的配菜。老闆娘:「蛋酥酥酥脆脆的,跟花生粉混在一起,那種口感有比較驚爆口感,那蘿蔔乾放咖哩,是因為咖哩是黃色,我們需要它,顏色比較鮮豔,有綠有黃,紅燒肉又紅紅的。」
這一整條的春捲,可不是虛胖,裡頭包的料可多了,花生粉是必備的,還有口感酥脆的蛋酥,和味道香濃的咖哩豆干,內餡加一加就有5、6樣。
春捲不只口感好,還有配色呢,老闆透露春捲好吃的秘訣,還有這鍋高麗菜,用高湯熬煮,讓高麗菜帶有甜味,提升春捲味道。民眾:「不油不膩很新鮮好,而且甜的鹹的都有。」
平民美食春捲,大受歡迎,老闆北台灣跑透透,每週工作6天,要把這樣的美味送到大家嘴裡。
Blueseeds天然初萃精油