現代人注重養生,在宜蘭有一名養雞的張姓婦人,3年前因為孩子罹癌過世,於是決定開始養「養生雞」,她在養雞場架設排毒區,每隻雞都吃特製飼料,吃紅麴搭配玉米、糯米等穀物,還只喝黑糖水,排毒整整2個半月,飼主說,這樣的養雞方法,不但讓雞隻更健康,也能保有雞肉的鮮甜。
養雞場主人:「我的皮下是湯汁,湯汁的下面是肉,這層裡面是都沒有油的。」
說自家養的雞不但沒脂肪,而且很健康,肉塊亮的發光,用紅麴養出來的養生雞,再搭配發酵紅麴米的紅麴雞湯,讓上門的客人吃的讚不絕口,一碗接一碗。顧客:「它會有個甜味,不像一般的雞肉。」記者:「比如說?」顧客:「像是炸雞,不像飼料雞軟趴趴,不像關的雞,它比較紮實、比較甜。」
養雞場主人:「這是紅麴,還有玉米粒。」
飼主說這是特製的養生飼料,為的就是讓雞排毒。養雞場主人:「人家說吃酒糟的雞比較好,我就想說用紅糟試試看,結果就成功了,增強牠的抵抗力,這樣牠比較不會生病,身體健康,就不用餵藥啊。」
3年前喜歡吃雞肉的孩子因為腦癌過世,飼主決定開始飼養養生雞,每隻雞都得在排毒區排毒,不施打抗生素,吃的很健康,只吃紅麴、玉米、糯米的特製飼料,喝黑糖水增強體抗力,得排毒75天。
這款雞肉吃起來鮮甜,真的和市面上的很不一樣,在天冷時來碗熱呼呼的紅麴雞湯,感受不同的美味。
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