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二代店當紅 炸雞店賣咖啡、甜甜圈店賣拉麵
（網路新聞中心／沈俐萱） 看準多元市場，餐飲業也開始吹起一股多角化經營，像是頂呱呱想擺脫油膩形象，開起咖啡店;專門販賣牛丼飯的吉野家，也開設輕食二代店;販售外帶評價咖啡的85度C也開始經營內用早午餐、下午茶等;而日系甜甜圈店Mister Donut不只賣甜點更賣起正餐，像是拉麵、燴飯;下午茶店Afternoon Tea也結合生活雜貨，外帶甜點來吸客2015/02/17 15:39 -
就愛吃到飽！民眾追CP值 店家「薄利多銷」顧本
台灣外食人口多，單就「吃」來算，外食商機一年就將近5000億元，而吃到飽對於台灣人來說，又有一種特殊魔力，什麼都能吃到飽，連鎖麵包店，把門市一半空間，當作餐廳，推輕食吃到飽，另外，像是成本比較高的日本料理，也推吃到飽，握壽司現點現做，餐期上門不限用餐時間，以價位6到700多元來算，平均每位上門客人，光是壽司就能吃掉400元，再扣掉開放式沙拉吧的熟食，店家利潤空間，一個人大約100多元，坦言吃到飽，靠的其實是薄利多銷2015/01/18 17:51 -
天冷商機！展區賣炸物 關東煮業績漲2成
寒冷天氣，來個熱食，馬上暖呼呼，文創園區輕食攤位，看準商機，過去多是販賣展覽周邊商品，這次特別加賣炸物以及關東煮，食物味道直接飄進展區，吸引看展民眾，業績成長了兩成，另外也有消費者，選擇把餅乾沾熱飲一起吃，讓民眾直呼，真的是天冷小確幸2015/01/02 18:24 -
〈獨家〉鼎王違建大復活！ a la sha接手閱咖啡
鼎王旗下閱咖啡，因為被檢舉違建，4月關門大吉，現在又有新的業者進駐，接手開店，潮牌服飾a la sha結合咖啡輕食，吸引年輕族群上門，但其實仔細看，店家裝潢幾乎保留閱咖啡原有的設計，包括店面主體和景觀樓梯，都是占用人行道的大違建，a la sha租下後完全沒改善，重新裝潢繼續營業，實在有夠離譜2014/12/04 17:48 -
首家outlet 超市進駐七期 主打生鮮日貨
超市開進七期Outlet，150坪空間不大，但設有輕食區，還有座位休息，特別還有即期商品，折扣3-5折，用相對低價，力拚鄰近的百貨公司超市2014/11/22 20:18 -
「輕熟女」愛下午茶！ 丼飯餐廳也賣甜點咖啡
粉領族愛吃下午茶，甜點、輕食店越開越多，以台北松菸文創周邊為例，兩年前只有3到4家店甜點店，今年預估將衝到30家，其中主要客層就是20到40歲的女性，一年全台商機超過百億，許多業者要搶這塊大餅，有些改裝潢，強化女性貼心設計，還有知名連鎖丼飯餐廳也加入戰局，開了一家風格完全不同的輕食概念店，而原本就有賣下午茶的餐廳，更修改了座椅高度跟間距，也要搶攻輕熟女市場！2014/11/18 18:55 -
餐廳有低消 台灣人：習慣了、200元為限
之所以會有低消規定，業者說，主要是考量經營成本，畢竟店租、人事服務都是錢，要是顧客上門不消費，長期下來也是一筆；但低消價格訂多少，還是要以餐點屬性來看，一般輕食店訂在70到90元，義大利麵、披薩店則會訂在200到300元，通常在顧客上門時就會先告知，防止進門不點餐的客人。2014/11/01 19:26 -
上班族「順路買早餐」 首選超商、組合餐夯！
早餐在哪裡解決呢？很多民眾不想排隊等現做，或是不想侷限麵包店營業時間，不少上班族就近到超商購買！也讓超商競爭激烈，為了在早餐市場 同中求異，超商每兩週就要推新組合、新商品，不論是39元或是49元，排列組合相當多，而且很多輕食族，午晚餐時段也會買早餐組合，就有業者不只推咖啡、豆漿搭配，還能選汽水！2014/10/03 19:48 -
西餐中式化！ 阿根招牌「脆皮蛋餅」熱賣
連鎖早餐競爭激烈，拉亞漢堡主攻西式輕食，還有大份量的美式餐點；弘爺漢堡麵包皮，烤過加熱，蓬鬆口感吸引老饕，而阿根早餐店20年前創立，現在全台有57家分店，店內可頌系列，加了大量白芝麻，吃起來像是中式燒餅，另外顧客上門必點的脆皮蛋餅，老闆手工桿皮，料理的時候會倒大量的油，有點像是用炸的，吃起來像脆皮蔥油餅，西餐中式化吸引顧客，卻捲入餿水油風暴。2014/09/13 12:36 -
抽查熟食！ 怡客「夏威夷可麗捲」腸菌過量
台北市衛生局針對涼麵、三明治、飯糰等輕食餐點進行抽驗，一共抽驗100件，結果發現知名咖啡連鎖店怡客咖啡，販售的夏威夷可麗捲大腸桿菌群過量，驗出1100MPN，超過標準，初、複檢都不合格，衛生局已經依法開罰業者3萬元的罰緩，不過業者回應，是因為店裡的冰箱壞了，沒有在正常3到5度C的範圍，才會導致可麗捲裏頭包的生菜滋生細菌，他們已經針對設備及人員來加強改善。2014/08/11 15:38 -
大地坪、森林系氛圍 台中品牌力拚連鎖
連鎖名店大軍壓境，台中在地餐廳也有特色迎戰，地坪大、服務親切、價格低，就是拚戰特色，台中人氣拉麵店說，在顧客面前煮麵、送餐，零距離感、打造小店人情味，而早午餐、輕食業者，菜單價格不用和台北同步，便宜點有絕對優勢，另外就是從裝潢下手，地坪大、走自然文創設計，用獨特風格區隔市場。2014/07/26 18:51 -
不只汽水爆米花 「咖啡下午茶」吸影迷
每每只要電影院湧入人潮，就會帶動週邊餐點買氣，讓影城也看準商機從娛樂跨足餐飲，要自己賺「用餐錢潮」，除了原本的爆米花飲料櫃台，再「自創品牌」賣咖啡、輕食或是義大利麵，而左手賺電影票錢、右手抓住等待空檔的消費力，影城咖啡廳有的主打奢華風，有的則推電影主題，想吸引影迷多掏腰包消費。2014/07/07 19:45 -
早餐半夜賣！ 輕食吐司竄升宵夜主力
你平常宵夜都吃什麼呢？現在高雄就盛行早餐店卻是宵夜時間賣，賣的時間是從晚上11點到隔天9點，許多民眾說，晚上不想吃油膩膩的宵夜，反而是屬意輕食類的吐司漢堡或是蛋餅，而對業者來說，晚上賣早餐，還能區隔市場，反而比早上賣還要賺。2014/07/07 17:46 -
〈獨家〉今天賣啥？ 霜淇淋日賣2口味、好奇吸客
用記帳、簽單，給熟客方便；但要怎麼延攬新客人、創造回客率，消費者的「好奇心」成了另類飢餓行銷的方式。像是在埔里有間輕食店，要先預約、先點餐；規矩多，但卻因為很多人上門撲空，吃不到就越想吃到。另外台中一家賣霜淇淋店，研發130種口味，但每天只賣2種，「今天會吃到什麼」的未知感，激起顧客「蒐集口味」的消費意願。2014/06/19 19:19 -
深夜微波食夯！ 消夜比午茶多4成業績
很多夜貓族愛吃消夜，甚至是三五好友喝酒小聚一下，什麼食物最受歡迎？超商發現，微波輕食在深夜時段賣得很好，甚至比下午茶時段還多4成，最受歡迎的都是重口味的炸雞、雞翅等，適合當下酒菜，業者也積極推促銷優惠，成為新戰場。而速食店7年前開始推出24小時服務，目前全台24小時分店已經達6成之多，不難想像外食宵夜市場有多大。2014/05/16 12:55 -
抗夏高溫！ 飯糰變圓「露餡」誘食慾
夏天腳步接近，不只服裝換季，就連超商的輕食也換季，為了抵抗高溫，台灣超商祭出「日本圓飯糰」當新武器，讓餡料看得到「增加賣相」，還鎖定女性和男性設計不同口味，競爭對手也不約而同的推出「精裝版」三角飯糰，表面就能看到整塊魚肉，同時貨架大搬風，三角飯糰跟手捲種類增加放在顯眼處，而傳統大份量以及加熱飯糰，則是占比往下降。2014/05/14 18:42 -
【好吃一點訣】沾醬吃的到水果粒！ 「暖沙拉」飄輕食風，業者？
夏天沒胃口又想補充能量，現在上班族群風靡一種「暖沙拉」，顧名思義，就是底盤擺上羅美、紫菜等新鮮生菜，再蓋上現煎的菲力牛排，淋上奇異果混蘋果丁的特調醬汁，酸甜口感立刻化解油膩，更讓成天坐在辦公室的老饕愛不釋手，這樣的特餐，竟然熱量只有6百卡左右。2014/05/12 14:50 -
【好吃一點訣】沾醬吃的到水果粒！ 「暖沙拉」飄輕食風
夏天沒胃口又想補充能量，現在上班族群風靡一種「暖沙拉」，顧名思義，就是底盤擺上羅美、紫菜等新鮮生菜，再蓋上現煎的菲力牛排，淋上奇異果混蘋果丁的特調醬汁，酸甜口感立刻化解油膩，更讓成天坐在辦公室的老饕愛不釋手，這樣的特餐，竟然熱量只有6百卡左右，到底怎麼辦到的，今天帶您來嘗鮮。2014/05/11 11:38 -
小朋友DIY海苔料理 請媽媽嚐美味
型男主廚詹姆士化身一日館長，交小朋友用海苔做輕食料理。2014/05/04 23:38 -
影城吹文創風！ 賣輕食、設客席區搶商機
台中一間影城重新開幕，砸2千萬找來橙果設計團隊合作，以灰白色調為基底，和色塊打造空間感，另外還結合文創設計，連電影院小角落也取名字，以「句」諧音相聚，另外餐飲販售也是重點營收來源，規劃咖啡廳、輕食區，都設客席區，不只賣傳統美式餐點，還加賣義大利麵、燉飯輕食、調酒搶商機。2014/04/23 13:30 -
〈獨家〉鼎王沾食安亂市場布局 「閱咖啡」關門
食安風波重挫鼎王，不只麻辣鍋品牌被踢出10大受歡迎火鍋榜單，旗下新品牌「牛大師」，開幕計畫無限期延後，另一家去年10月才開幕的「閱咖啡」也關門、暫停營業。雖然業者表示，品牌還在，只是另找新據點，但剖析「閱咖啡」成了鼎王旗下第一個沉默品牌之因，咖啡輕食的餐點特色不夠明顯，另外就是坐落在異國餐廳環伺的台中美術園道，地點似乎也影響閱咖啡，難生存。2014/04/23 12:44 -
【中國進行式】台咖啡輕食 進軍銅鑼灣一級戰區
國際轉運站最重要城市之一「香港」，除了觀光客來自世界各國，多元的異國美食也吸引饕客們到此觀光，不過現在香港除了傳統的港式餐廳、飲茶之外，當地年輕人的餐飲習慣也慢慢轉變，以往「中產階級」喜歡喝紅酒享受，但現在「咖啡文化」也融入香港民眾的生活中，台灣餐飲業者看準商機，前進香江開輕食咖啡廳，另外還有台灣傳統美食小吃「牛肉麵」，也用好味道在香港開闢一片新天地。2014/04/20 20:25 -
氣溫升業績熱！ 超商雙雄搶推冷飲
天氣越來越熱，國內超商迎接春夏，飲料成為拚戰重點，像超商雙雄都打自有品牌，一個手搖飲風，把市場上熱銷款變身鋁箔包，引進雷神冰，搶熱天財，另一個則走健康路線，推出季節果汁，還有輕食義大利麵，期望4月業績再創新高。2014/04/11 13:00 -
套餐組合「百元有找」 咖啡對尬早餐店
台灣三餐外食比例高，但光是早餐，一年就能創造出超過2000億元產值，讓連鎖咖啡店紛紛加強餐點選擇和優惠，要搶進市場，面對更多競爭對手威脅，有早餐店「加強火力」，把原價超過百元套餐，在早上10點前降到70元，但咖啡店也不是省油的燈，不只設計「鮮奶比例較高」新款咖啡，還有品牌要從內用輕食族群，跨到外帶族，在早餐時段買飲料，就能用10元加購三明治。2014/03/17 13:07 -
【好吃一點訣】清爽不油膩！ 蘋果杏仁燉飯吸女客群
好吃一點訣這回要帶大家去嚐嚐義大利燉飯，業者選用義大利進口的米，能久煮不爛，每一口都能吃到一顆顆的米粒，而且看準女性喜愛的輕食風格，燉飯裡用的是新鮮蘋果和杏仁片，吃起來相當清爽！2014/03/16 11:41
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