連鎖名店大軍壓境，台中在地餐廳也有特色迎戰，地坪大、服務親切、價格低，就是拚戰特色，台中人氣拉麵店說，在顧客面前煮麵、送餐，零距離感、打造小店人情味，而早午餐、輕食業者，菜單價格不用和台北同步，便宜點有絕對優勢，另外就是從裝潢下手，地坪大、走自然文創設計，用獨特風格區隔市場。
同樣賣早午餐，台中的在地品牌，一家店占地就200坪起跳，木造裝潢、寬敞空間，走出戶外，還有樹木包圍。民眾：「看起來蠻溫馨的，氣氛和環境都很好。」
賣餐點也賣自然氛圍，像是這家店，外頭種著各式香草，店內只有一半規劃成用餐區，剩下的作為文創商品和手作香草商品的展示空間，不同於台北的連鎖早午餐、輕食品牌，標準化出餐、一致的風格設計，台中的店家空間環境走大地坪，偏好森林系打造。業者：「感覺你是在大樹下面吃飯，再者你可以看到像樹枝的感覺，延伸出去。」
用獨特風格，區隔出自己的消費者市場，而價格也有絕對優勢，手打牛肉、新鮮現烤，搭配起士、番茄、生菜，JUICE口感，這樣一份在台北可能要價300元以上，但在台中，200有找。民眾：「特色類的餐廳的話，應該可以吃到，就是意想不到的美味。」
雖然沒有提供內用座位，少了情境式的用餐氛圍，但價格上直接回饋，精打細算的消費者死忠擁護，另外免費加麵的服務，也是自創品牌的利基點。業者：「客人來這邊用餐吃麵的話，我們是無限續麵的，另外師傅跟客人之間，是零距離之間的接觸。」
相較於連鎖拉麵店，開在百貨公司裡，雖然吸睛度夠、人潮聚集快，但拉麵師傅和客人間，少了互動，台中這家人氣排隊拉麵店，自創品牌，店面小、但堅持煮麵台和用餐區零距離、能和顧客即時互動，溫情賣點，也的確成功用人情味，拉住消費者的胃。
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