（網路新聞中心／沈俐萱）
看準多元市場，餐飲業也開始吹起一股多角化經營，像是頂呱呱想擺脫油膩形象，開起咖啡店;專門販賣牛丼飯的吉野家，也開設輕食二代店;販售外帶評價咖啡的85度C也開始經營內用早午餐、下午茶等;而日系甜甜圈店Mister Donut不只賣甜點更賣起正餐，像是拉麵、燴飯;下午茶店Afternoon Tea也結合生活雜貨，外帶甜點來吸客。
▲▼擺脫傳統速食炸雞店，頂呱呱成立「MR.TKK」咖啡店。
頂呱呱擺脫傳統速食炸雞店，成立「MR.TKK」咖啡店主要是希望讓人放鬆，店內也利用大量的木頭及水泥地，加上綠盆栽的設計，也用落地窗讓採光透進，餐點上最大的不同在於增加了鬆餅、沙拉、咖哩飯、冰沙以及啤酒等新的輕食與主食系列，咖啡也採用高單價的「illy」品牌咖啡豆飲料，使用強項炸雞加入些許韓國文化，塑造全然不同的形象。
▲▼吉野家則給消費者煥然一新的感受，餐點包括墨西哥捲餅、輕食沙拉和樂活穀米做搭配，另外也增加了不少的餅乾、蛋糕等甜點和現打果汁、咖啡。(圖／ 台灣吉野家。Concept臉書粉絲團)
專門販賣牛丼飯的吉野家，從踏進二代店裡便讓人耳目一新，純白色的招牌到店內裝潢、餐點都很不一樣，明亮的採光加上舒服的原木裝潢，餐點包括墨西哥捲餅、輕食沙拉和樂活穀米做搭配，另外也增加了不少的餅乾、蛋糕等甜點和現打果汁、咖啡。
▲85度C除了新增店內座位區外，也提供輕食餐點。（圖／ 85度c台南東門二代店臉書粉絲團）
給人「平價好咖啡」印象的85度C，這幾年也力拚二代店，引進超商經營模式，將原先的店面重新裝潢，新增座位區，並自上午7點到半夜12點都提供輕食餐點，像是鮮蔬叉燒蛋沙拉、鮭魚炒飯團、潛艇堡、玉米濃湯等，帶給消費者全新感受。
▲▼Mister Donut除了販售甜甜圈外，二代店開拓了正餐市場，引進拉麵系列。(圖／業者提供)
▲▼甜點店Afternoon Tea不只擴大用餐空間感，更結合生活雜貨商品的設置來吸客。(圖／業者提供)
日系甜甜圈店Mister Donut則除了甜甜圈外，二代店開拓了正餐市場，引進拉麵系列，甜點上還增加了冰淇淋，裝潢上營造出都會咖啡店風格，裝潢走木頭質感、溫暖路線;甜點店Afternoon Tea不只擴大用餐空間感，更結合生活雜貨商品的設置來吸客，也在部分店面中導入鬆餅商品。
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