西餐中式化！　阿根招牌「脆皮蛋餅」熱賣

連鎖早餐競爭激烈，拉亞漢堡主攻西式輕食，還有大份量的美式餐點；弘爺漢堡麵包皮，烤過加熱，蓬鬆口感吸引老饕，而阿根早餐店20年前創立，現在全台有57家分店，店內可頌系列，加了大量白芝麻，吃起來像是中式燒餅，另外顧客上門必點的脆皮蛋餅，老闆手工桿皮，料理的時候會倒大量的油，有點像是用炸的，吃起來像脆皮蔥油餅，西餐中式化吸引顧客，卻捲入餿水油風暴。</p>

來到阿根早餐店，顧客最想吃的是這一味，蛋餅皮煎得吱吱作響，料理訣竅，老闆油量用的多，有點像是用炸的，餅皮遇熱膨脹，表面突起，西式蛋餅外皮不是軟綿口感，煎得金黃酥酥脆脆，有點像是脆皮蔥油餅，還有碎屑掉下來，有人一吃就是十幾年。</p>

顧客VS.記者：「你買幾個？4個，都買蛋餅喔？對啊，爺爺、爸爸到這個孫子，已經吃3代了！」</p>

脆皮蛋餅成了阿根早餐的今字招牌，煎法不同，蛋餅皮也是老闆獨門研發。</p>

阿根早餐店老闆洪樹根：「我們沒有外流給任何的賣場或超市。」</p>

打開冷凍庫，蛋餅皮分成小包裝再分送給全台門市，店內主力產品還有可頌系列，有別傳統西式做法，可送上加了大量白芝麻，吃起來像是中式燒餅。</p>

拉亞漢堡員工：「你的潛艇堡要加蛋加起司嗎？」</p>

其他連鎖競爭對手，拉亞早餐店光是漢堡系列，就有5種麵包皮可以選，西式輕食是主力，還有大份量的美式套餐，漢堡配薯條擺成一大盤，用份量、美式口味吸引顧客；弘爺漢堡主打漢堡烤過，加熱有膨鬆口感，早餐店琳瑯滿目，從「巨林」美而美，到「瑞麟」美而美，「麥味登」、「美芝城」，不同早餐店各有擁護者，台中阿根早餐店，老闆洪樹根20多年前創立，現在全台有54家連鎖店，靠西式餐點中式化打響知名度，沒想到這回也染上餿水油風暴。</p>