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租金漲！台大宿舍美食 吃不消喊撤退
位於台大宿舍的美食攤位，租金喊漲，不少業者吃不消，紛紛撤退，由於校園美食，主要客源是學生，通常比較平價、份量多，如果剛好迎合學生們的口味，往往會在校內闖出名號，像是台大校園內的小木屋鬆餅，獨立店面，月租4萬起跳，福利社角落的姐妹花雞排，月租大約3萬，一牆之隔的公館夜市，店租1坪上看1萬，同樣大小店面，月租7、8萬起跳，校內美食，在學校爭得一席之地，連校外人士慕名而來。2013/06/30 18:30 -
捨不得賣！ 北市8坪小店喊價5300萬
到市區逛街，是否有發現，商家的店面越來越小了，因為總坪數小，投資門檻低，走訪東區、西門町，不少業者還用隔間分租，小小2到4坪，就是一家店，除了租金容易入手，房東分租也比租整間，多賺2成以上，小店面夯，買賣跟著熱絡，實價登錄就發現，這些小店單價，光台北市每坪均價181.6萬元，比一般店面，高出六成以上，在中正區，甚至有8坪小店，出現每坪6百多萬。2013/05/13 12:46 -
〈獨家〉2坪店拚買氣 門口「堆貨」獨賣吸客
小坪數店面業者花心思擺設，增加買氣！台北市西門町商圈大樓林立，逛街人潮多，店租也跟著水漲船高，小小店面往往只有2到5坪，租金卻高達7、8萬，小小的店面怎麼樣賺進大把鈔票，店面擺設就很重要，像是球鞋店會把明星代言的球鞋，擺在最顯眼的櫥窗，名牌包也會最新的款式擺出來吸引顧客，問題是商品靠近門口容易吸引客人目光，卻也成為小偷覬覦目標。2013/04/24 19:15 -
〈獨家〉「1坪」迷你店面創商機 月入50萬，業者?
可別小看1坪的空間，有老闆就靠著小店面創造出月收50萬的經濟效益，在台灣開店，店租越來越貴，以台北市來說，最貴的1坪租金就在忠孝復興捷運站附近，1個月高達80萬，租金高的嚇人，因此就有店家捨棄大空間，只租「1坪」來營業，像是開在台北西門町的可樂餅店，以及東區的紅豆餅，他們都沒有寬敞舒適的環境，卻有著高人氣，店外經常擠滿排隊人潮，小店做出大生意。2013/02/07 13:43 -
中醫師秘方加持 藥膳豬腳熱賣30年，業者？
天氣越冷越熱賣的藥膳豬腳，在高雄五甲夜市內的一間小店面，卻能一賣超過30年，而且每個月光豬腳就得使用上千斤，原來老闆娘使用的中藥材，是一位中醫師的私人固筋骨配方，溫潤不燥熱，豬腳在裡頭悶煮近4個小時，Q彈軟嫩，連70、80歲的阿公也咬得起勁。2013/01/28 16:14 -
中醫師秘方加持 藥膳豬腳熱賣30年
天氣越冷越熱賣的藥膳豬腳，在高雄五甲夜市內的一間小店面，卻能一賣超過30年，而且每個月光豬腳就得使用上千斤，原來老闆娘使用的中藥材，是一位中醫師的私人固筋骨配方，溫潤不燥熱，豬腳在裡頭悶煮近4個小時，Q彈軟嫩，連70、80歲的阿公也咬得起勁。2013/01/28 11:40 -
〈獨家〉「1坪」迷你店面創商機 月入50萬
可別小看1坪的空間，有老闆就靠著小店面創造出月收50萬的經濟效益，在台灣開店，店租越來越貴，以台北市來說，最貴的1坪租金就在忠孝復興捷運站附近，1個月高達80萬，租金高的嚇人，因此就有店家捨棄大空間，只租「1坪」來營業，像是開在台北西門町的可樂餅店，以及東區的紅豆餅，他們都沒有寬敞舒適的環境，卻有著高人氣，店外經常擠滿排隊人潮，小店做出大生意。2013/01/24 19:09 -
〈獨家〉不容「第三者」入座？ 肉圓店規客傻眼！
怎麼會有這種規定？台南1家肉圓老店生意超好，不過小小店面位子有限，為了顧及翻桌率，老闆在招牌上寫著「3人單點1份不提供座位」，也就是說3個人點3顆1份的肉圓，只能打包外帶，或是留不吃的人在店外等候，就是不准3個人同時入內佔位子，對於佔桌時間錙銖必較的老闆甚至還特地叮嚀，不准3位客人輪流入內享用1份肉圓，讓顧客超傻眼。2012/12/07 19:15 -
〈獨家〉高成本！蝦1斤近400 改複合式經營
釣蝦場想盡花招吸引客人，就是因為現在的生意實在難做，光是泰國蝦的成本，就從以前的一斤200元，漲到一斤將近400元，電費2個月也要8到10萬元，再加上釣蝦場需要坪數大的空間，店租比起一般小店面相對來得高；業者說，有時一個客人，他們還賺不到50元，高成本、低收入，因此現在他們漸漸轉型，改採複合式經營。2012/09/19 13:09 -
代工起家！萬里小店翻身 年賣4億
曾經創下一年4億營業額的亞尼克，其實是從蛋糕代工起家，董事長吳宗恩因為不喜歡讀書，國中畢業後就到麵包店當學徒，只靠20萬成本，在自家廚房幫餐廳代工做蛋糕，一開始單月收入只有2萬元，但很快就打出知名度，最多曾經幫300家餐廳代工；有了名氣後乾脆成立品牌，不只發跡的萬里小店，店面往旁拓展，在內湖的分店還有中央廚房，強調衛生品質，沒想到卻碰上老鼠上門偷吃。2012/07/20 19:06 -
深度僅50公分！ 迷你店面伸手就碰壁
你看過伸手，就會碰到房屋底部牆壁的最小店面嗎？在台南有一家飲料店，老闆娘運用小小的畸零地，整個店面空間只有1.2坪，房子的寬度還只有50公分，只要手一抬起來，就會摸到牆壁，這麼小的空間只能擺下特製的飲料冰櫃，老闆娘天天從家裡熬煮飲料再帶來賣，相較於附近知名的莉莉冰果店大店面，超迷你的飲料店，也能創造營收。2012/07/04 17:58 -
只差1元！ 全聯、美廉「價格肉博戰」
漲聲響，量販業者紛紛祭出抗漲促銷，大打價格戰，事實上，去年營收表現，首度由全聯打敗家樂福，搶坐龍頭寶座；全聯在全台灣已經有621家店面，去年營收達620億，成長12%。迎戰龍頭全聯社，美聯社以簡單裝潢小店、不廣告來壓低成本，雞蛋、白米散裝賣，茶葉蛋一顆5元，4大報更是市價打9折賣，全聯社則跟進賣報，硬是每種報紙都便宜1元。2012/06/11 19:15 -
【中國進行式】No地產商！ 拒絕壟斷的香港新浪潮
香港這幾年想創業、想自己當老闆的人，機會變少了，走在人潮熱鬧的商區幾乎都是連鎖商店，香港受財團壟斷的情況越來越嚴重，2004年，香港房屋委員會財政困難，政府成立「領匯基金」上市，藉以籌措資金，上市的「領匯」，2006年對香港幾個重要的商場大幅增加租金，迫使商場內的小店無法生存而關門，最後把空出來的店面全租給大型連鎖企業，以賺取高額租金；這樣的舉動不僅拉大的貧富差距，也讓不少人因此生活更艱鉅，為了挽救私人小店，香港有一群人決定用一年時間過「沒有財團壟斷的日子」，這期間他們去非連鎖的商店購物，雖然比較貴，但是卻能幫助單打獨鬥的店家對抗財團，而且響應的年輕人越來越多。2012/04/29 17:01 -
【有FU小舖】以「自在」佐飯！ 家常氣氛小餐館業者？
喜歡家常味嗎？【有FU小舖】系列報導，今天帶您品嚐2家特色小店，不只菜色吃得出暖暖家的味道，就連一個人用餐，都能像是回到家一般的輕鬆自在，小店面的迷你格局，拉近業者和消費者的距離，甚至不用菜單點菜，客人么喝一聲就能開飯。2012/03/30 14:19 -
【有FU小舖】以「自在」佐飯！ 家常氣氛小餐館
喜歡家常味嗎？【有FU小舖】系列報導，今天帶您品嚐2家特色小店，不只菜色吃得出暖暖家的味道，就連一個人用餐，都能像是回到家一般的輕鬆自在，小店面的迷你格局，拉近業者和消費者的距離，甚至不用菜單點菜，客人么喝一聲就能開飯。2012/03/29 19:29 -
【有FU小舖】顧客照貼牆面 家庭氣氛小店熱絡業者？
近年來台灣餐飲界流行起超小店面餐廳，【有FU小舖】系列報導今天要來看的是燒烤店，5坪大的店面，師傅烤的肉串馬上送到顧客桌邊，大家肩並肩，擠著吃烤肉營造出熱鬧的氣氛，有的小小燒烤店，則是把客人照片貼在牆面裝飾，藉此拉近店家和顧客之間的距離，氛圍的營造，成為抓住熟客的秘訣。2012/03/29 11:24 -
【有FU小舖】「座位60公分」小食堂 擠出回客率！業者？
觀眾朋友是否注意到，這些年出現越來越多的「小店」，店面空間幾乎和套房差不多，雖然店家很小卻很有特色，有的是因為本錢不夠，有的則刻意營造溫馨氣氛；TVBS今天開始推出【有FU小舖】系列報導，首先要來看的是日式料理店，小小店面，扣除師傅料理台，座位只剩8到10個，每個位置還只有60公分，幾乎和其他客人並肩坐，師傅在顧客面前做料理，邊吃飯還能邊聊天，這種溫馨氣氛，讓回客率至少7成以上，讓小店凝聚高人氣。2012/03/29 11:24 -
【有FU小舖】顧客照貼牆面 家庭氣氛小店熱絡
近年來台灣餐飲界流行起超小店面餐廳，【有FU小舖】系列報導今天要來看的是燒烤店，5坪大的店面，師傅烤的肉串馬上送到顧客桌邊，大家肩並肩，擠著吃烤肉營造出熱鬧的氣氛，有的小小燒烤店，則是把客人照片貼在牆面裝飾，藉此拉近店家和顧客之間的距離，氛圍的營造，成為抓住熟客的秘訣。2012/03/28 19:33 -
【有FU小舖】「座位60公分」小食堂 擠出回客率！
觀眾朋友是否注意到，這些年出現越來越多的「小店」，店面空間幾乎和套房差不多，雖然店家很小卻很有特色，有的是因為本錢不夠，有的則刻意營造溫馨氣氛；TVBS今天開始推出【有FU小舖】系列報導，首先要來看的是日式料理店，小小店面，扣除師傅料理台，座位只剩8到10個，每個位置還只有60公分，幾乎和其他客人並肩坐，師傅在顧客面前做料理，邊吃飯還能邊聊天，這種溫馨氣氛，讓回客率至少7成以上，讓小店凝聚高人氣。2012/03/27 19:30 -
鎖定外送客！潤餅也搶賣 「年銷50萬捲」業者？
不只在下雨天，「外送」生意特別好，有業者甚至就專門做「外送」，因為省下來的開店與人力成本，都能投注在利潤更高的外送市場，就連潤餅業者也看上這塊大餅，只不過運送過程要防止潤餅因為久放而潮濕，不但餅皮下功夫，餡料的擺放順序也很講究，4、5年下來，就累積了1萬多家各大公司客戶，每天都能賣1千捲潤餅！而有的業者則專攻「外帶」，法式餐廳小小店面，每天出菜60份，因為法國菜製作不易，也吸引許多主婦上門。2012/03/01 17:46 -
〈獨家〉鎖定外送客！ 潤餅也搶賣「年銷50萬捲」
不只在下雨天，「外送」生意特別好，有業者甚至就專門做「外送」，因為省下來的開店與人力成本，都能投注在利潤更高的外送市場，就連潤餅業者也看上這塊大餅，只不過運送過程要防止潤餅因為久放而潮濕，不但餅皮下功夫，餡料的擺放順序也很講究，4、5年下來，就累積了1萬多家各大公司客戶，每天都能賣1千捲潤餅！而有的業者則專攻「外帶」，法式餐廳小小店面，每天出菜60份，因為法國菜製作不易，也吸引許多主婦上門。2012/02/28 19:11 -
30年豬血湯 汆燙去腥味飽新鮮Q度
今天的內行美食帶您來吃30年老店的豬血湯，台南慶中街的一間小店面，老闆堅持每天到市場採買新鮮豬血，現煮現賣，一天還只煮50斤，賣完就沒了，老闆還透露秘訣，煮豬血時，還得先用熱水汆燙過，除了能去腥味，又能讓豬血吃起來Q又彈牙，也讓民眾一吃再吃。2012/01/16 10:45 -
脆霜餅佐草莓醬 繽紛珠寶盒入口化
台北市有家賣義式料理的小小店面，堅持道地口味，燉飯從從生米下鍋開始慢慢熬煮，帶出微妙的軟硬度；招牌甜點抹茶霜餅像個繽紛珠寶盒，用發泡蛋白取代蛋糕，嚐起來像固體棉花糖，鬆脆卻入口即化，配上店家自製的紅酒莓果醬，微酸甜在舌尖，帶您一起來品嘗低調的甜蜜。2011/11/10 11:34 -
傳統韭菜盒 皮薄料鮮台味吸日客
台北市雙連馬偕醫院附近是老社區，許多台北人懷念的傳統味都保留在這裡，有一家店面狹小，招牌只寫著韭菜盒、豬肉餡餅的小店，卻賣到遠近馳名，老闆說他們不加豆干、味精，餅皮薄、餡料多，傳統台味是最大特色，在地賣了21年，現在連日本觀光客都會專程光顧。2011/07/16 19:18 -
PK宜蘭蔥餅 「烘烤」東北大餅熱賣
您吃過宜蘭蔥餅，但來自「哈爾濱」的東北大餅你吃過嗎？在新北市有一間專賣哈爾濱大餅的小店面，它結合了台灣蔥油餅和山東大餅作法，做的時候像摺棉被般，把三星蔥一層一層包進去，再用烘烤方式取代油煎吃起來外酥內軟，濃郁的蔥香和芝麻香，口感厚實，每天人氣強強滾，想吃還得拿號碼牌，至少要等10幾分鐘。2011/07/09 12:33
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