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不用自己挾！日式自助餐攻台 走清爽掛
日系品牌，打造全新概念店，引進餐廳，採自助餐概念，可以選3道菜，或是4道菜，配上白飯味增湯，價格220到270元。拿來跟一般的日式套餐比，不算白飯的話，菜色份量只有320克，跟日式套餐的大份量有些差距，因為份量略少，加上菜色簡單，熱量也跟著少一點，不過若是食量大的民眾，可能會吃不太飽2014/12/19 19:23 -
西餐中式化！ 阿根招牌「脆皮蛋餅」熱賣
連鎖早餐競爭激烈，拉亞漢堡主攻西式輕食，還有大份量的美式餐點；弘爺漢堡麵包皮，烤過加熱，蓬鬆口感吸引老饕，而阿根早餐店20年前創立，現在全台有57家分店，店內可頌系列，加了大量白芝麻，吃起來像是中式燒餅，另外顧客上門必點的脆皮蛋餅，老闆手工桿皮，料理的時候會倒大量的油，有點像是用炸的，吃起來像脆皮蔥油餅，西餐中式化吸引顧客，卻捲入餿水油風暴。2014/09/13 12:36 -
沙拉配角變主菜 2匙凱薩醬熱量破百
天氣太熱沒食慾的時候，就想來點清爽的生菜沙拉，就有店家專賣生菜沙拉，強調大份量以及特調沙拉醬，不過可別以為吃沙拉就不用怕發胖問題，因為搭配的醬料大有學問，像凱薩醬一份118大卡，熱量最高，若是選擇用無糖優格搭配水果去做成的優格醬，一份熱量不到100大卡，就比較沒有負擔，也有店家事先把沙拉稍微烹調調味過，強調也可以不用沾醬。2014/07/30 18:14 -
就是要大碗冰！ 渡船頭百公尺6間都賣
提到大碗冰，大家立刻會想到高雄的鼓山渡船頭，因為短短100公尺內，至少就有6家冰店都是以大碗冰來當號召，其實最早是一間位於三角窗冰店老闆娘的發想，把水果冰以倍數的大份量來販售，後來帶動起風潮，各家為了做出區隔，還推出自己的特色大碗冰，還有人把店開到國外，也讓鼓山渡船頭大碗冰一條街的名號更加響亮。2014/07/19 17:47 -
海產店吃掉2萬4 羊肉炒菜1盤「840元」
一名鄭先生到花蓮一間海產店用餐點了12道料理，結帳時看到帳單，竟然要花2萬3千多元！當場傻眼，他把帳單po上網，說難道是在國外吃了法式海鮮，不過海產店老闆喊冤，說是因為鄭先生一群20人，料理都是大份的，才會到2萬多元。2014/07/15 15:08 -
賺觀光財！ 繼光香香雞百貨、捷運站設點
繼光香香雞在全台都有分店，主要選擇在「捷運站出口」和「百貨公司內」設點，因為觀光客多，可以帶來更多錢潮。即使價位不低，小份60元、大份的要110元，比起其他速食店業者頂呱呱，小份的49元；肯德基雞米花，一份45元，份量相對較少，而且每間吃起來口感也不相同，加上繼光香香雞主打「吃鹹酥雞不用啃骨頭」，要和傳統帶骨鹹酥雞做區隔。2014/06/13 19:20 -
鹹酥雞只賣「大、小」 秤重不同…店家自訂！
逛夜市一定會買的，除了東山鴨頭，另外就是鹹酥雞，但消費者有沒有發現，不同店家買來同價位的鹹酥雞，份量每一家都不同，這市場定價相同，為什麼買到的公克數會不同？我們詢問店家，原因在於選用部位會影響成本，另外，市場行銷包裝也會影響售價，但似乎也是看準了消費者不會多問，直接問要大份的還是小份的，方便點餐。2014/05/25 19:04 -
一半花生改米豆 成本降低、肉粽不漲價
市場上，香菇、花生價格都漲了一倍，今年包肉粽的成本會變高，不過擔心客人跑掉，台中一家飯店，除了肉粽增大份量，從200克變成300克之外，價格也維持不變，不過傳統小吃攤難以負荷成本，為了不漲價，有業者把一半的花生改成米豆，成本從一斤100元，降到一斤40元，這樣才能維持一顆肉粽25元不漲價。2014/05/14 18:46 -
抗夏高溫！ 飯糰變圓「露餡」誘食慾
夏天腳步接近，不只服裝換季，就連超商的輕食也換季，為了抵抗高溫，台灣超商祭出「日本圓飯糰」當新武器，讓餡料看得到「增加賣相」，還鎖定女性和男性設計不同口味，競爭對手也不約而同的推出「精裝版」三角飯糰，表面就能看到整塊魚肉，同時貨架大搬風，三角飯糰跟手捲種類增加放在顯眼處，而傳統大份量以及加熱飯糰，則是占比往下降。2014/05/14 18:42 -
「雞排同便當價」 漲10%4年新高
銅板美食鹹酥雞、雞排價格失守漲價，像繼光香香雞小份從55變60元，大份更貴了10元賣110，派克雞排也漲價5元，讓民眾直呼這樣的價錢，和便當差不多，士林的豪大大雞排、蜜酥雞排和鹹水雞，也都跟著漲 ，業者抱怨1天雞肉成本就貴了1萬5，而速食業者麥當勞和肯德基，目前仍維持原價沒漲價，業者說因為部分雞肉採國外進口，價格穩定來抑制這波本土雞肉漲幅。2014/04/28 13:31 -
料比麵多1倍 大份量「二郎風」吹來台，業者？
近幾年不少日本拉麵店，跨海來台開分店，吸引新舊粉絲上門嘗鮮，事實上，台灣就有很多有特色的日系麵店，像是日本華僑學了一身絕技，回台灣開店賣手工蕎麥麵，從最基本做麵的水，都講究要日本進口，做出來的麵才會Q彈；也有拉麵店向日本取經，引進超大份量「二郎風拉麵」，不只噱頭十足，重口味也吸引一批死忠饕客。2014/02/06 11:20 -
料比麵多1倍 大份量「二郎風」吹來台
近幾年不少日本拉麵店，跨海來台開分店，吸引新舊粉絲上門嘗鮮，事實上，台灣就有很多有特色的日系麵店，像是日本華僑學了一身絕技，回台灣開店賣手工蕎麥麵，從最基本做麵的水，都講究要日本進口，做出來的麵才會Q彈；也有拉麵店向日本取經，引進超大份量「二郎風拉麵」，不只噱頭十足，重口味也吸引一批死忠饕客。2014/02/02 11:29 -
「大份過癮、很飽滿」 叫賣攻心術
宏亮清楚的叫賣聲，讓客人大老遠就聽到，什麼商品在特價促銷，事實上，好的叫賣話術，能讓銷售氣氛變好，進而振整體買氣，像是大賣場冷凍海鮮專櫃，單月業績破百萬，就靠銷售人員略帶鄉土味的順口溜，店員賣炸雞「唱雙簧」，逗趣對白讓客人心動，升級改買大份炸雞，來看叫賣高手過招，從聽覺刺激消費力。2014/01/29 19:14 -
天沒亮就開業！ 大碗麵餵飽攤販
今天的直擊夜現場，要帶您看到的是台北市一家蛋包麵，店就開在市場旁，為了配合攤販的作息，老闆凌晨3點就開業，而且還主打大份量，一碗麵加上酸菜、豆干、蛋包，簡單的美味，要讓攤販們吃個飽。2013/08/28 10:31 -
〈獨家〉豪爽！高雄「大份」夯 碗公咖啡、20倍冰
讓景點永續經營，吸引顧客一來再來，確實需要靠美食跟美景的配合，因此高雄的西子灣，就成功讓兩者完美結合，出現了許多以「大」為噱頭的美食，最早有大碗公冰，能比平常大上20倍，後來還有1000c.c.的大碗公咖啡，也得要2、3個人才喝得完，現在還有4倍大的黑輪、黑輪片，成了遊客到西子灣，必嚐的美食。2013/07/01 18:37 -
〈獨家〉炸雞、手搖飲進百貨 只賣「大」藏玄機
一般連鎖手搖飲，通常都會分中杯、大杯，但有消費者發現，連鎖飲料店進軍百貨設點，中杯卻神隱了，價目表上只有大杯的價格，無獨有偶，知名炸雞店在同一間百貨公司進駐，原本專賣店有賣小份炸雞，但在百貨門市直接公告，小份停售，改賣中的，有些民眾不明就裡，還以為是漲價了，詢問業者表示，其實專賣店還是有賣小份，考量的是，一般店面，消費者常是買了邊走邊吃，但在百貨美食街裡，民眾習慣是坐下來享用，要讓被視為零食的炸雞，變成像是有飽足感的餐點，所以不賣小份，當然大份價格比較貴，營業額自然更高。2013/04/08 19:36 -
〈獨家〉巧克力買多≠俗 最小包裝反最便宜
一般感覺，買大份量商品都會比較划算，不過知名品牌的巧克力卻不是這樣，有民眾到便利商店買，卻發現17顆裝的巧克力，跟擺在隔壁的24顆裝巧克力只差10元，等於兩邊比起來，多7顆巧克力只貴10元，而實際上記者發現，這款巧克力3顆包裝其實更划算，因為1顆換算下來只要12元，至於大包裝的就算買多便宜，不過加上包裝費用，其實都沒有比買少還要划算。2013/04/02 19:17 -
〈獨家〉網購軟糖比店面貴！ 「含運」掀價格混戰
網路購物一般來說應該會比店面便宜，但TVBS獨家發現，一款聲稱是已故總統夫人蔣方良最愛的俄羅斯軟糖，在店面大份量1包售價280元，但在其他網路平台，同樣重量卻販售429元，雖然網購業者有註明是含運費，還是促銷價，但其中1家原先定價卻標569元，店面價差甚遠，消費者質疑網拍業者特意拉高定價，然後以優惠吸引消費者。2013/02/04 19:21 -
「大薯半價PK外送餐」 速食拚跨年！
跨年遇上4天連假，不少飯店餐廳都已經客滿，連「速食店」也出招搶跨年商機！有業者祭出連假4天，大包薯條「買1送1」，還推出新的大份量套餐，希望能帶動1成業績，競爭對手則鎖定會「在家跨年」的族群，主打多人份套餐外送，而幾乎每家業者，都將「跨年熱門點」周遭的門市營業時間延長，備料充足，拚跨年搶客戰。2012/12/25 19:13 -
〈獨家〉麵店小菜按人頭算 遭批強迫消費
新北市侯硐一家麵店傳承30年的古早味，吸引不少遊客上門，不過有民眾投訴，結帳時才發現點的小菜和價目表上的價格不一樣，以為點的是小份，實際價錢竟然比大份還要貴，網路上也有不少人抱怨小菜好貴，TVBS記者實際測試，3個人點了幾樣小菜，老闆沒有事先告知，就自動幫你升級加大份量，可惜不是免費招待，價錢也要升級，老闆表示，當初是怕客人吃不飽，多年來都是依人頭抓量計價。2012/12/18 19:06 -
超商年菜佛跳牆 小量單身PK大份名廚
儘管距離過年還有3個月，但今年超商卻提早推出年菜預購，除了要搶攻20億元的年菜商機，更想跨足到年產值50億的火鍋市場，所以這回不只跟名廚合作，更找來知名麻辣鍋店助陣，而看準小家庭和單身族數量逐年增加，更頭一遭設計「單人份佛跳牆」。2012/11/14 19:21 -
「頂級牛PK海陸鴛鴦鍋」 飯店拚鍋物！業者？
天氣轉涼，又進入火鍋旺季，許多飯店餐廳打出冬季限定鍋物，像冬季海鮮最肥美，就以昆布湯底加入時令的白身魚、干貝和鮮蝦，還能依消費者喜歡的魚肉種類，量身打造，也有牛肉鍋，用的是頂級的「肋眼牛肉」，一鍋要價1500元以上；也有業者主打大份量，鴛鴦鍋配上海陸拼盤，搶中高價位客層。2012/11/13 16:18 -
「頂級牛PK海陸鴛鴦鍋」 飯店拚鍋物！
天氣轉涼，又進入火鍋旺季，許多飯店餐廳打出冬季限定鍋物，像冬季海鮮最肥美，就以昆布湯底加入時令的白身魚、干貝和鮮蝦，還能依消費者喜歡的魚肉種類，量身打造，也有牛肉鍋，用的是頂級的「肋眼牛肉」，一鍋要價1500元以上；也有業者主打大份量，鴛鴦鍋配上海陸拼盤，搶中高價位客層。2012/11/13 12:43 -
〈獨家〉50元蚵煎PK！ 近蚵仔產地量多又大份
省錢選對地方吃料理，可以多省一點，蚵仔因為前一陣子風雨打亂生長，近來價格直往上抬，每台斤飆高到200元，甚至尺寸還變得有些迷你，不過高雄梓官蚵仔寮漁港，因為靠海，蚵仔取得容易，讓攤商即便碰上蚵仔漲價，還是照樣賣50元蚵仔煎，跟坊間相比，蚵仔數量多5到8顆，連份量都比一般的蚵仔煎大上一號，也吸引不少老饕前往嚐鮮。2012/10/29 19:19 -
價格降身段！ 飯店、法國菜「減量吸客」
景氣低迷，讓餐飲業者生意也受影響，定價越高，下滑幅度越高，讓部分業者鎖定消費者「愛嚐鮮」心理，把大份量菜色份量降到2到3人份，價格自然相對壓低，其中有法國料理業者，過去只能點套餐，頭一遭增加單點選擇，飯店更是跳脫過去大份華麗包袱，加賣200元以下的小份量菜色。2012/10/21 19:07
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