天氣太熱沒食慾的時候，就想來點清爽的生菜沙拉，就有店家專賣生菜沙拉，強調大份量以及特調沙拉醬，不過可別以為吃沙拉就不用怕發胖問題，因為搭配的醬料大有學問，像凱薩醬一份118大卡，熱量最高，若是選擇用無糖優格搭配水果去做成的優格醬，一份熱量不到100大卡，就比較沒有負擔，也有店家事先把沙拉稍微烹調調味過，強調也可以不用沾醬。
生菜葉大口大口往嘴裡送，每位客人面前都擺著木頭大碗，裡頭有滿滿的萵苣、蘿美、洋蔥、番茄。顧客：「平常就吃大魚大肉，這比較清爽，因為本來就很喜歡吃沙拉，所以就很喜歡。」
看準現代人養生輕食，這家專賣店讓生菜沙拉從配角變主角，但吃沙拉可得小心搭配醬料，免得掉入肥胖陷阱，一般店家提供的一份沙拉醬，大約是2大匙。
凱薩醬、蜂蜜芥末因為有美乃滋比較胖，卡路里都破百，而優格醬或和風醬，一份則不到100大卡。沙拉專賣店長蔡小姐：「優格醬跟油醋醬，因為這個天氣比較熱一點，大家喜歡比較清爽一點的醬料，所以女生最愛的就是優格醬。」
相對輕盈，若是想嚴格控制熱量，也有店家提供不沾醬也有味道的五色沙拉。美式餐廳店長呂小姐：「本身的主菜加上沙拉，都有做過調味，那也都是少油低鹽的目標，所以如果不加沾醬的話，都可以直接吃這樣子。」
事先用蒜頭、鹽巴等辛香料調味過，增添香氣和味道，所以才能單吃生菜不沾醬，而且單純一盆生菜，熱量大約才200大卡，讓饕客們在炎炎夏日裡，吃得清爽無負擔，加上是超大份量，也能飽餐一頓。
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