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〈獨家〉同是油庫口美食 麵線有發票、香腸無
板橋知名油庫口，大家去吃都知道，麵線、香腸搭配吃才夠味，就連業者自己的Q版LOGO都強調要一口麵線、一口香腸，但卻有民眾發現，怎麼吃的時候，只有麵線會開發票，但香腸這邊除非開口要，店家才會開收據，民眾質疑同樣的地址，怎麼會出現麵線有開，香腸沒開的奇特現象，店員以老闆不在，沒有說明；賦稅署表示，店家若是分開登記營業項目，月營業額的確是可以分開計算的。2012/10/21 19:09 -
三輪車賣串燒 保留食材甜味吸客
今天的內行美食要帶大家到雲林虎尾，一位才33歲的年輕老闆，花了10萬元組裝一輛三輪車，過去賣大腸麵線，半年前改賣串燒，現在1個月營業額能有20多萬，他說東西新鮮，還有他拿捏火喉和保留食材原有的甜味，是讓客人喜歡的原因，另外老闆還自創涼豆腐，口感冰冰涼涼相當清爽，讓客人吃再多燒烤也不怕膩。2012/10/21 13:22 -
〈獨家〉蚵仔瘦又貴！「肥嫩不見」 TVBS查天價
蚵仔煎、蚵仔麵線，是經濟實惠的平民小吃，不過「鮮蚵」的「產地批發價」創新高，今天TVBS查價情蒐小組發現，雖然「蚵仔麵線」的價格不變，不過蚵仔明顯變瘦，還沾裹了大量的太白粉充場面，口感也變差了，蚵販說，現在進貨每台斤160元，比去年貴6成，是他做生意20多年來最貴的一次，而且沒有回跌跡象，帶您一探究竟。2012/10/16 19:19 -
米麵條料理賽拚創意！ 米粒冰吸睛
平常吃的白米飯，化身麵條成分，農糧署舉辦米麵條創意大賽，全台超過20組選手拚創意，也因為米麵條比一般麵線，更容易沾黏，烹煮不易，讓難度更高，現場還有米做的冰淇淋，每一口都散發淡淡米香，吸引不少民眾排隊。2012/10/14 13:29 -
巷內排隊 44年無名麵線小蚵仔汁提鮮業者？
蚵仔麵線的蚵仔不必大，也能吸引顧客上門，新北市有間巷內小店，每到用餐時間，民眾總是排隊買蚵仔麵線，原來，業者和蚵農配合，專挑嘉義、彰化，外海自然生長的蚵仔，每天冷藏送到台北，雖然蚵仔比較小顆，但吃起來肉質不老，業者還將蚵仔熬煮的湯汁，加入手工麵線，讓湯頭更鮮美。2012/10/05 15:14 -
巷內排隊！44年無名麵線 小蚵仔汁提鮮
蚵仔麵線的蚵仔不必大，也能吸引顧客上門，新北市有間巷內小店，每到用餐時間，民眾總是排隊買蚵仔麵線，原來，業者和蚵農配合，專挑嘉義、彰化，外海自然生長的蚵仔，每天冷藏送到台北，雖然蚵仔比較小顆，但吃起來肉質不老，業者還將蚵仔熬煮的湯汁，加入手工麵線，讓湯頭更鮮美。2012/10/05 11:41 -
平民美食價飆 麵線、燒餅蛋最高漲4成8
除了滷肉飯，其實還有其他「平民美食」默默調漲，像夜市裡常見的「大腸包小腸」，價格從50元漲到60元，漲幅2成，蚵仔麵線一碗55元，漲1成，就連豆漿店賣的「燒餅蔥蛋」，更飆升到46元，若再加一碗豆漿，一頓下來，7、80元跑不掉；詢問業者，大多是說反映原物料成本，但平民美食價格創新高，恐怕讓民眾大嘆吃不消。2012/09/20 18:10 -
「鈉」得更小心！ 烏醋竟比沙茶高近2倍
吃火鍋沾醬、蚵仔麵線加醋、乾麵加辣椒醬，吃什麼都少不了醬料嗎？小心腎臟負擔太大，除了泡麵、醬油、辣椒醬等，大家知道鈉含量相當高，其實有個調味料大家可能會忽略了，那就是烏醋，1湯匙的鈉含量可能高達280毫克，比沙茶醬100毫克來得高，沒有節制，恐怕就會超量。2012/09/04 19:29 -
量減！香菜價破400元 麵線放九層塔
如果最近吃麵線，您可能會在部分店家發現，麵線上頭熟悉的香菜不見了，變成九層塔，主要是因為受到蘇拉颱風對台灣造成10億農損，香菜產量大減，每公斤飆破400元，但不只香菜創下10年天價，香蕉價格也同樣創新高，這其實是去年香蕉價格慘跌，蕉農棄種跟風災的雙重影響，而這回颱風也的確讓許多人的飲食習慣，產生變化。2012/08/12 12:33 -
豪旋風襲台／豪神人氣旺！西門町小吃 業績飆3成
豪神降臨西門町鬧區，不少周邊商家賺到豪小子財，有業者提前作戰，多備一半的料，果真業績成長3成，不過也有麵線店家門口被粉絲塞爆，反倒生意不如預期；甚至有聰明粉絲不想人擠人，挑林書豪經過路線的2樓店家，提早1個月前訂靠窗座位，業者預計生意提升5成。2012/08/04 19:07 -
美食好吃又好玩 薑餅屋版變形金剛
美食不只好吃，加上一點創意也能充滿趣味，一位美國民眾把耶誕節應景的薑餅屋加上電動馬達，打造變形金剛版的薑餅屋；夏季，日本人愛吃的流水麵線，也推出個人專用版的流水麵線機，不但美味，消暑又好玩。2012/07/13 22:32 -
〈獨家〉陸餐飲高層來台！ 「台灣料理」博歡心
兩岸美食文化論壇，即將在27日舉行，TVBS獨家拍攝26日的晚宴，95位大陸餐飲集團的高階管理人，包括北京大董烤鴨、眉洲酒店高層都出席，由台灣頂鮮101餐廳作東，晚宴上每道菜都是大陸吃不到的台灣料理，綠竹筍、烏魚子、鮮蚵麵線等，這些身價上億的董座吃了上癮，還透露不排除將台灣料理引進大陸！2012/06/26 23:48 -
〈獨家〉夏消暑料理！ 1mm「山藥麵」細如髮絲
過完端午正式進入夏天，全台7到9月平均高溫都有34度，消暑美食開始搶商機，不只醬料「加酸」強調開胃，跳脫一般的涼麵，日式料理最HOT夏季料理，是師傅靠刀工把山藥切絲，就像麵線一樣，再搭配昆布醬汁，黏稠又清脆的口感，特製「山藥麵」，一到夏天業績就會多1、2成。2012/06/24 19:18 -
〈獨家〉機器也會勾芡！煮麵線糊 瓦斯省7成
蚵仔麵線或大腸麵線是台灣特色小吃，但在大熱天煮麵線是份苦差事，因為麵線容易焦，煮麵線必須站在爐火前，用湯勺不停攪拌；有業者發明煮麵線機，從加原料、勾芡到攪拌，全部自動化，不用花錢請人顧，瓦斯也省2/3，整個營業成本一個月少3萬。2012/06/06 19:35 -
QQ的當歸鴨麵線 中藥熬骨湯頭鮮
今天的內行美食，帶您到雲林虎尾來吃當歸鴨麵線，這家店在當地開了50年，老闆用中藥熬煮鴨骨，增加湯的鮮甜，麵線油炸後再下鍋煮，配上肥嫩多汁的土番鴨，是在地人推薦的好味道。2012/06/03 13:07 -
【抗漲救經濟】「省成本」抗漲！ 泡菜不多賣、蚵仔分級給
今天的【抗漲救經濟】系列報導，要帶您看看經營15年的小吃攤，老闆為了不漲價省錢，白天不開燈，連洗碗水都開始斤斤計較，精算成本，賣的蚵仔麵線，蚵仔依大小顆給的數量不同，甚至一盤臭豆腐，手工泡菜就占成本的2成2，菜價一波動常得賠錢賣，老闆乾脆取消「10元」加購泡菜，用少賠換多賺，不漲價。2012/05/29 19:15 -
〈獨家〉路邊大啖麵粳 客人：蹲著吃才夠味
就算沒有桌椅，許多小吃攤靠著美味，照樣吸引客人上門，台中市有家生魚片業者，早上有座位，晚上變成站著吃，又叫「立食」，預約「立食」的客人，已經排到8月份，還有個路邊攤，賣大麵粳和蚵仔麵線，客人得頂著大太陽，坐在小板凳上，麵攤還是經常客滿，3小時就賣完了。2012/05/25 19:06 -
「每顆成本1元」！蚵仔煎賣60 民眾怨
一份蚵仔煎漲到60元，不少民眾大喊根本吃不下去，因為產地價格，平均1顆蚵仔大約1元，等於一盤蚵仔煎有7顆蚵仔，成本只有7元；業者解釋，開店做生意，瓦斯水電人事成本通通要錢，一份賣60元頂多小賺而已。不過眼尖的民眾也發現，新北市板橋知名的蚵仔麵線店，去年就悄悄從35元漲到40元，平均一碗有9顆蚵仔，同樣都拿蚵仔當主要食材，相較之下似乎漲幅溫和多了。2012/05/24 12:29 -
閏4月商機！ 出嫁女送母豬腳麵添壽
今年恰巧遇到難得一次的閏4月，傳統習俗是出嫁的女兒要給母親吃豬腳麵線，象徵添福壽，餐廳業者看準商機，推出女兒帶媽媽來用餐，就送豬腳麵線，順勢帶動業績成長2成；而在屏東著名的萬巒豬腳，也靠著閏4月習俗，業績成長1倍。2012/05/22 16:29 -
「1碗70元」直逼便當價 小吃漲聲起
物價上漲，小吃也擋不住，部分業者一次漲5元，價格竟然就直逼一個便當！我們找到1碗賣70元的甜不辣跟蚵仔麵線，業者都強調是原物料一直漲，實在撐不住；然而讓消費者很感嘆，像是蚵仔麵線的老顧客就說，從30多年前，1碗10幾元開始吃到現在，可見這物價漲幅，實在驚人。2012/04/25 19:32 -
小偷宅配還筆電 警要失主查從哪寄
10日曾經為您報導，台中大甲一間知名的蚵仔麵線店，老闆的筆電失竊，想不到新聞播出後1個小時，小偷就用宅配送回筆電，但寄件人地址和姓名、電話都是假的；老闆說既然小偷用宅配，警方應該可以查到寄出地址，或是調服務據點的監視器畫面，結果警方反過頭來要老闆自己問宅配業者。2012/04/11 17:53 -
〈獨家〉加盟資料遭竊 麵線店急尋筆電偷
台中大甲有間蚵仔麵線店由三兄弟經營，生意最好時，一天業績10幾萬，曾經上過不少美食節目，老闆打算今年開放加盟，相關資料都存在筆電裡，但9日中午，一名男子到店裡用餐，竟然拿走筆電，他還留在現場等吃完麵線才走，中午用餐時間，老闆忙著招呼客人，根本沒注意到，事後才發現筆電被偷。2012/04/10 11:09 -
大腸麵線加「肉燥」 中藥入味飄清香
宜蘭頭城有家老字號大腸麵線，湯頭是用大骨熬煮而成，選用南部的手工麵線，久煮不爛；不過有別於以往的大腸麵線，老闆娘在麵線加了「肉燥」，吃起來味道特別濃郁，很多當地人從小吃到大，就算到外縣市唸書，也一定要撥空回來吃一碗。2012/04/03 13:43 -
香煎白腹魚煮麵線 肉嫩麵滑湯鮮美
俗稱「白腹仔」的馬加鰆魚，因為肉質細嫩，通常被拿來當生魚片吃，但苗栗苑裡一間餐廳，採用不同做法，把切塊的「白腹仔」，先用薑片爆過，再加入手工麵線，煮成湯，由於魚肉鮮甜滋味，完全保留，不論是吃麵或喝湯，都格外甘甜。2012/03/24 18:45 -
退燒！櫻花蝦麵線降價賣 退房率3成
武陵櫻花紅粉佳人大多已經凋謝，連帶遊客少了許多，招牌的櫻花蝦麵線還降價促銷，更有3分之1民眾搶著退房，不過未來住房將成為入園考量，明年武陵農場將開放入住者優先開車入園，其他民眾只能將車停在即將興建的思源啞口停車場。2012/03/03 19:01
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