吃火鍋沾醬、蚵仔麵線加醋、乾麵加辣椒醬，吃什麼都少不了醬料嗎？小心腎臟負擔太大，除了泡麵、醬油、辣椒醬等，大家知道鈉含量相當高，其實有個調味料大家可能會忽略了，那就是烏醋，1湯匙的鈉含量可能高達280毫克，比沙茶醬100毫克來得高，沒有節制，恐怕就會超量。
煮好的麵條，蒜頭醬、烏醋、沙茶醬，老闆大方加，最後還淋上特製甜辣醬，魷魚羹調味也是一樣，少不了烏醋、沙茶，喜歡吃重口味的民眾，上桌品嚐前，還會加點烏醋提味，只是這提味拿捏不準，小心鈉含量爆量。
國泰醫院營養師張斯蘭：「1/3湯匙的烏醋，再加上1/3湯匙的沙茶，再加上1/3湯匙的辣椒醬，或是豆瓣醬，這樣加起來的鹽分量，光是這樣調味料裡面，就超過500毫克。」
你以為是沙茶讓鈉含量暴增嗎？其實關鍵之一是烏醋，光是這樣1湯匙，鈉含量就高達280毫克，比同等量的沙茶100毫克來的高，而鈉含量最高調味料則是醬油、辣椒醬以及豆瓣醬，1湯匙鈉含量都高達1000毫克，沾醬無限制，當心造成腎臟負擔。
像是這位鄭女士，年輕時愛吃泡麵，飲食不忌又愛重口味，長期下來腎臟抗議，不得以展開洗腎人生。民眾鄭麗真：「我吃麵都是用湯匙，然後放辣椒醬，我這樣沾著吃。」
另外泡麵的醬料，鈉含量也很高，像這碗就超過1500毫克，相當於一天建議攝取量2400毫克一半以上，想要讓減少腎臟負擔，香辣刺激的沾醬、調味料還是少碰為妙。
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