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〈獨家〉咖啡座佔道「合法」 西門町要走「香榭」風
占用人行道就是路霸，但這情形搬到西門町的中華路一帶，不算觸法，因為中華路沿線2公里的人行道寬敞，最寬的地方有16米，是全台北市最寬的人行道，市府空間利用，開放餐飲店家申請擺設置戶外用餐休憩區，只要季繳租金，保留動線，就能擺放餐桌或搭棚架，而這特別的作法，是參考法國的香榭麗舍大道，打算打造台北林蔭大道。2013/05/13 18:43 -
〈獨家〉南陽街減班人客稀 美食「銅板價」求生
因為少子化，加上大學率取率早就100%，南陽街的補習班逐年遞減，過往的人潮也少了，周邊店家生意也越來越難做，這也難怪業者會在這個地方賣起酒精飲料，吸引想嚐鮮的學生族，其他的餐飲店為了生存，紛紛打出了「銅板價」，而這招對中午用餐的上班族，和晚上來補習的學生，都有不小吸引力，像是關東煮10元，水煎包3個10元，還有2家相望的麵店，直接掛布條打出乾麵特價15元，就是要用一個極低價的品項，先吸引學生上門。2013/01/30 19:17 -
台中開店就是要大！ 裝潢氣派坪數高
許多連鎖餐飲店面，紛紛選擇在台中拓點，而且規模一個比一個大，像是擁有281家分店的知名連鎖咖啡店，最近就選台中開店，光是坪數就有170坪，還有連鎖火鍋店，不只坪數大，裝潢也比氣派，打造五星飯店的鏡面水池，像顧客像在池邊用餐，另外也有餐廳面積廣達600坪，特地把蘇州江南造景，像是小橋、閣樓等等搬到台中。2013/01/11 19:25 -
〈獨家〉名店南下台中開店 業績未達預期
2家國際平價服飾品牌Uniqlo和ZARA首度進軍台灣，在台北開幕時都吸引上千人排隊，但是繼續南下到台中開店，人潮都不如預期，其實不只服飾，一些知名的餐飲店到台中，也沒有想像中順利，像台北西餐廳「洋蔥」，兄弟分家後跨出台北，結果台中分店業績只有目標值一半；專賣香港甜品的「糖朝」，在台中開3家店，生意也只有台北的一半。2012/12/12 19:11 -
新北衛生局驗「麵」 2件含防腐、殺菌劑
新北市衛生局10月份抽驗超市、傳統市場、餐飲店及製造工廠麵製品60件，有2件不合格，在蘆洲市場中的製麵工廠產出的烏龍麵被驗出「殺菌劑」，而瑞芳區一家麵攤的陽春麵也被驗出防腐劑，衛生局已經要求業者相關產品不准販賣，也提醒民眾，聞起來味道刺鼻的麵條不要買，經過高溫烹煮也能去除這些殘留物。2012/11/07 14:36 -
〈獨家〉PO照打卡盛行 餐飲店得利爆紅
有些店家不給拍照，擔心設計者的創意遭到剽竊，不過大部分的設計師商店，其實還是有限度開放供民眾拍照，畢竟PO到網路上，也算是一種宣傳，至於網友最常PO上網的照片，則是餐廳或是遊樂園最多，有些店家甚至會推出拍照上傳給優惠的活動，鼓勵民眾上傳。2012/11/04 19:16 -
〈獨家〉「電子新貴學做菜」 餐飲考照補習翻倍！
經濟不景氣，餐飲業依舊不受影響，就連考證照的餐飲補習班，報名學生也比往常多1倍，其中不乏電子新貴、高學歷碩博士生，都想培養第二專長「學吃的」，更多的是月薪2-3萬的作業員或行政人員，紛紛搶著學做菜、調飲料，主要原因不外乎，一旦考上證照可以自行開店，或者到餐飲店應徵，就算只是兼職，也能讓每個月的收入多個2到6千元。2012/10/20 19:30 -
〈獨家〉忍不住！餐廳、商辦廁所共用 內急迷路
辦公大樓和餐飲店家共同使用廁所的情況，在內湖科學園區也十分嚴重，民眾要上個廁所，往往要轉好幾個彎之後，才能到得了化妝室。餐廳業者表示，早期因為法令問題，內科的辦公大樓無法設置餐廳，後來為了方便9萬多的通勤人口，才讓餐飲業者進駐，但由於當初大樓沒有這樣的規劃，如果想在餐廳裡設置化妝室，除了管線重拉施工複雜之外，也會額外增加水電和清潔費用，店家為了節省開銷，也就選擇和大樓共用廁所。2012/10/15 19:32 -
原物料漲！小吃變貴 飯店吹「平價風」
原物料越來越貴！這個月開始，22公斤裝麵粉每包漲30元，原物料從年初到現在，已經漲了2到3成，讓小吃店成本增加，撐不下去的業者，可能會調漲價格，讓一般餐飲店的售價越來越貴，但同時受不景氣影響，飯店來客數減，要刺激業績，反而走「平價風」，飯店館外餐廳，商業午餐280元，飲茶連鎖餐廳，也以「熱炒價」吸客。2012/10/01 13:23 -
用XO醬取代鹹魚味 港式炒飯口味道地
XO醬是許多人喜愛吃的醬料，有港式餐飲店家從選料到熬煮全都自製，還加入炒飯中，取代鹽巴以及鹹魚味，不僅口味充滿濃濃的港式風味，還堅持飯粒要炒到呈現金黃色的鍋巴狀，吃起來爽口，粒粒分明，還非常入味。2012/09/15 11:55 -
蘇拉颱風／勿施於人？ 勞工局：颱風天別叫外賣
颱風天有個行業卻很忙，那就是餐飲店的外送服務，為了節省成本又快速送到，大多數飲料店和餐廳都會請外送人員騎車送貨，不過台北市勞工局認為，颱風天騎車送貨實在太危險，他們希望民眾自己不想出門，也不要叫餐飲外賣，如果要請店家外送，也要避免騎車，不過店家說，換其他交通工具，成本實在太高了。2012/08/01 18:48 -
儲值卡「強迫消費」 60%不退餘額挨批
國內現在不論超商、咖啡餐飲店或者電影院，常常都鼓勵民眾，用儲值卡消費，但消基會隨機調查10家儲值卡使用辦法，發現除了8成，光買卡片就要付80到100元，6成業者，還訂儲值門檻高達1000元，更誇張的是，用不完還不能退費，民眾存了，不花也不行，就像「強迫」消費。2012/06/20 19:56 -
加盟店「距離學」 早餐、茶飲大不同
加盟店互搶生意，大家感受最深的恐怕是便利商店，一家家距離似乎很近，常常一條街上走幾步就有一家，同品牌真的會互相搶生意嗎？除了便利商店考慮的是附近人潮，沒有特別距離限制以外，各種型態的加盟店可是有各種的「距離條款」，稱為「商圈保護」，根據商品性質與客流量；一般來說，餐飲店至少距離500公尺以上，講究便利的早餐店要距離200公尺，外帶茶飲購買率頻繁，來客流量大，距離就定在100公尺。2012/06/01 19:12 -
不漲反降！低價麵包少2元 餐飲店7折
國際原物料走跌，小麥價格也下跌超過1成，不少麵包店業者以油電雙漲為由，不斷漲價！但在高雄就有走低價策略的麵包業者，原本已經調漲2次的價錢，從一個麵包15元調漲到20元，卻因為電價分段漲，再度調降2元，每個麵包通通只要18元；還有餐飲店是從小處節省，每樣商品都調降2到3成，以量制價的效應，果然來客數成功增加3成。2012/05/18 12:46 -
夏天吃補！中藥行轉餐廳 口感清爽業者？
今天的內行美食要帶你來看看，別以為夏天就不適合吃補，在嘉義有一間中藥行開的餐飲店，從粥、湯品、火鍋到月子餐，都加入中藥熬煮，連天氣熱也可以吃；店家說，很多民眾都覺得中藥很苦、生病才要吃中藥，店家為了扭轉民眾的印象，可是花了不少心思料理。2012/05/09 15:26 -
夏天吃補！中藥行轉餐廳 口感清爽
今天的內行美食要帶你來看看，別以為夏天就不適合吃補，在嘉義有一間中藥行開的餐飲店，從粥、湯品、火鍋到月子餐，都加入中藥熬煮，連天氣熱也可以吃；店家說，很多民眾都覺得中藥很苦、生病才要吃中藥，店家為了扭轉民眾的印象，可是花了不少心思料理。2012/05/07 11:36 -
「發票姐」又來！買塑膠袋 討15張1元發票
「發票姐」又來了，還記得幾天前台北市一名陳小姐，到加油站加100元的油，要店員給10張10元發票嗎？1個多禮拜後，陳小姐晚間轉移陣地，來到石牌榮總醫院內的餐飲店，「買15個1元」的塑膠袋，也要店員開立「5張1元的發票」，但店家要她晚上再來拿，雙方因此發生爭執，還引起警察到場，店家相當無奈。2012/05/02 00:11 -
〈獨家〉藥妝店「會員卡吃便宜餐」 搶抗漲財！
物價上漲，抓住民眾省錢大作戰心態，有藥妝業者順勢推出會員卡享異業合作的優惠，包含飯店、餐飲店、服飾品牌甚至遊樂園，一共13家品牌，只要拿著卡就能有折扣，而這一招早有先例，像是知名百貨公司旗下會員卡，去年已經累積900萬張，異業結合的品牌高達900個，超商則和悠遊卡公司合作，因為通路優勢，發卡量已經突破1400萬張。2012/04/21 19:05 -
〈獨家〉油漲陸客少半 台南小吃赴嘉義開店
油電雙漲壓力，餐飲店家感受最明顯，尤其是台南的小吃業者，壓力更大，因為他們發現，原本常來的陸客團現在也少了一半；蝦捲業者說，原先陸客中午翻桌率能到3到4次，現在只有1次，還有擔仔麵的店家，在台南吸引不了大陸客，乾脆就轉戰嘉義開分店，搶攻剛下阿里山的陸客。2012/04/18 19:01 -
電未漲、油回跌 餐飲喊漲「6月浩劫」
油電雙漲，食衣住行各層面漲價效應開始發酵！全台有200間分店的源士林粥品，上週起也將60到80元的售價，調整到65到90元，連鎖茶飲店也取消長期特價，烏龍綠茶和青茶，都比過去多5元，就連全台最大飯包業者也蘊釀要漲；甚至有業者說，6月將是餐飲業最難熬的時期，如果撐不住，恐怕只能關門。但很多人會問，明明電價5月中才調漲，本週油價還回跌0.3元，這些業者憑什麼先漲價？行政院公平會說，只要有聯合哄抬物價，絕對查到底。2012/04/16 07:56 -
〈獨家〉5/15電價漲！ 飲品店因物價搶先漲5元
5月15日電價確定調漲，雖然還有1個月時間，但是有用電量高的連鎖飲料店，已經開始漲價，像是台中發跡以珍珠奶茶聞名的複合式餐飲店，電價還沒公布漲幅，就因為成本的關係，部分商品調漲5元，但業者說全省34間店，電費1個月就要500萬以上，商業用電漲30%，電費支出至少增加百萬以上。2012/04/12 19:34 -
三媽「師姊妹」？ 臭鍋店改1字搶生意
三媽臭臭鍋是14年前在彰化員林創立，這種酒精膏小火鍋一度幾乎風靡全台，最熱門時曾經開出500間加盟店，現在連許多餐飲店裡，也複製出這種菜單，甚至過去的加盟店開始自立門戶，招牌改一個字跳出來打對台，市面上看到很多像三姐、三姨，或六媽、川媽臭臭鍋搶生意，讓總店開始思考改變經營策略。2012/03/17 19:13 -
美牛延燒！ 肉商、小吃店批政府隨便
美牛風波延燒，連基隆老店也淪陷，基隆市衛生局在一家餐飲店查到牛肉片含瘦肉精，而肉品則來自一家大規模的中盤商，但業者說，賣了30多年現在才說有問題，痛批政府實在太隨便，至於上游販售的進口商，也推說肉品已經切片，無法證明和他們有關，從上到下都喊冤。2012/03/03 17:21 -
飲料有蒼蠅！ 部落客PO網「噁到想吐」
一名曾經出過書的網路部落客，日前在新竹一家連鎖飲料店買飲料，打開後，赫然發現裡頭竟然有蒼蠅，向店家反應，對方卻回說，餐飲店有蒼蠅是難免的，願意賠償，但這名部落客覺得權益受損，將整件事情PO上網路。2011/12/19 12:18 -
「溫度、時間、衛生」俱重 檢視央廚SOP
連鎖或加盟餐飲店，為了讓食材的口味和品質一致，都會設立中央廚房，統一處理為半成品，再配送各分店或加盟店，只是大批採購、大批處理，時間拉長，食物的新鮮度和衛生問題就成為挑戰，我們記者實際走訪知名餐飲業者的中央廚房，帶您來逐一檢視，要求品質和衛生應有的每個環節。2011/12/05 19:21
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