今天的內行美食要帶你來看看,別以為夏天就不適合吃補,在嘉義有一間中藥行開的餐飲店,從粥、湯品、火鍋到月子餐,都加入中藥熬煮,連天氣熱也可以吃;店家說,很多民眾都覺得中藥很苦、生病才要吃中藥,店家為了扭轉民眾的印象,可是花了不少心思料理。
店家:「這是肉骨茶的一些藥材,那裡面大概有20種。」
店老闆手上滿滿一盤藥材,有當歸、川芎、丁香、白胡椒粒等等,看起來像是要燉藥,再加入排骨熬煮2個小時之後,端到客人的桌上,吃起來味道如何?顧客:「不太油膩、很清爽。」
吃起來藥味不重,反而有淡淡的清香,這一間餐廳三代流傳下來,原本是中藥行,到了新一代的經營者,想要轉變型態,運用對中藥的了解,來幫顧客食補,還在店裡的牆面,掛滿各式的中藥材,上頭還貼心的註明口感和療效,像是這一位媽媽就常常帶著小孩來吃。
顧客:「我們一般在家裡做不到的料理,有時候像小朋友發燒,你就可以問他們發燒適合吃什麼。」
中藥有療效,得針對不同的情況來食用,就連夏天,其實也可以用中藥進補,店老闆也會在客人點餐的時候給建議,希望客人享受美食之餘,能吃到更多營養和健康。
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