-
〈快訊〉夫妻肺片長安店、寧記麻辣鍋 曾用双鵬鴨血
最新消息，台北市衛生局派員稽查22家列管的知名連鎖火鍋店，稽查結果夫妻肺片麻辣火鍋長安東路店、鼎王麻辣火鍋光復北路店、辣中間麻辣鴛鴦火鍋信義店、寧記麻辣火鍋店、鍋喜汀州店、馬辣火鍋汀州店、鑫無老火鍋新生南路店、千葉火鍋西門店等8家連鎖餐飲店，曾使用双鵬公司供應的禽血製品，衛生局立即下架共計601個，將退還給双鵬2015/02/13 18:15 -
年後轉職潮！ 統一超、全家拚徵才3500人
想轉職的民眾多注意了，餐飲和零售品牌看旺今年景氣，像是統一超商旗下餐飲店還有對手全家超商，合計要釋出3500人的職缺，美妝康是美也預計要徵400人，而且店長年薪上看80萬還外加激勵獎金，人力銀行分析零售餐飲大品牌，門市薪資平均近3萬，升遷透明，預估能吸引不少求職者上門2015/02/04 11:13 -
松菸甜點新聚落 死巷活路店數2年多10倍
台灣甜點下午茶，一年商機超過百億元，如果以台北市來說，原本主要戰場在東區，但最近板塊開始挪移！松菸文創園區旁有五條小巷弄，這兩年來開了超過40家咖啡、甜點餐飲店，附近店家說兩年前這裡都還是以住宅為主，幾乎可說是死巷，但靠著文創連線，反而開拓了甜點下午茶的「新生地」2014/11/25 20:36 -
〈獨家〉蛤蜊批發藏鬧區 貨車違停小蜜蜂穿梭
在高雄的火車站附近，有一條不到6米寬的同愛街，可能連不少高雄人都不知道，這裡是市區最大的蛤蜊批發市場，這一帶鄰近雄中和補習街，餐飲店林立，學生、上班族很多，但從下午1點到5點，大量貨車來同愛街批貨，路小車子沒地方停，貨車常常違停，造成汽車開進來，根本就開不過去的窘境，趕著送貨的小蜜蜂，更是沒戴安全帽，載著大包小包的海產，穿梭在貨車和行人之間，看來險象環生2014/11/24 19:20 -
〈快訊〉盧佳食品遭查獲 化工石膏做豆花
最新消息，新北市衛生局剛剛宣布查獲轄內的盧佳食品，不但違法使用化工級石膏用來製作豆花，還使用洗腎回收的醫療廢棄空桶盛裝仙草茶，除了自家門市使用，並販賣給一般餐飲店。2014/11/07 18:38 -
鋁融出致失智過動 台規範落後大陸
食品安全讓民眾對外食不安心，乾脆拿起鍋鏟自己料理，但是鍋子材質得要注意了，台北市衛生局調查發現，市面上鋁鍋有8成都不合格，在高溫烹煮過程，容易釋出鋁分子，長期下來造成過動、阿茲海默症，但是更令人擔心的是，鋁製鍋具因為導熱快省瓦斯、重量輕單價低不少餐飲店愛用，而相關單位卻對鋁的人體容許量沒有規範，民眾只能自己替健康把關。2014/11/05 00:24 -
【FOCUS新聞】地溝油波及 港逾400家中招、業者冤
地溝油事件，香港超過400家廠商中招，儘管每一家都喊冤，港府打算要立法規管，要求每一家餐飲店，生產出來的廢食油，必須交給環保署認可的回收商，而且列入餐廳牌照的，核發審查項目當中，加重餐飲業者，追蹤廢油流向的責任，不過這項管銷成本，香港官方也預告，應該會流到消費者身上。2014/09/19 22:52 -
北市東區入夜後 繁華區竟成垃圾街
開餐廳做生意，最怕店內環髒亂，老鼠、蟑螂出沒，但店外的狀況就不管了嗎？台北市東區不少餐飲店10點左右關門之後，就把垃圾往大街上放，成了垃圾街，等到代清除業者來清理的時候，垃圾已經被蟑螂攻陷，民眾躲都來不及。環保局說如果勸導不聽，告發單一張6000元，還可連續處罰。2014/09/17 18:16 -
無毒有機新契作 吃得保健最夯
現代人越來越講究吃的健康，坊間就有許多主打無毒有機的餐飲店出現，主餐就是無毒有機菜，取代油膩的排骨，大受上班族歡迎，但是有機價格普遍比較高，業者便和小農契約耕作壓低成本，而許多知名餐飲，為了兼顧食材品質和成本，王品就靠現金交易，拿的折扣多進貨成本低，欣葉台菜產地餐桌一條龍，少掉中間商的剝削，食材更新鮮也更便宜。2014/08/08 22:37 -
士林夜市大街 眼鏡店搶進「吃轉巷內」
如果最近您有到士林夜市，恐怕會發現，夜市大街文林路上店面大洗牌，不少新店家進駐，但在搶卡位時，經營十多年連鎖牛丼飯，卻因租約到期結束經營，更有餐飲店面放棄大街位置轉進小巷，是因為近兩年來，陸客人潮持續成長，士林夜市店租漲了近一倍，儘管店家釋出率比過去高了許多，餐飲店面客流卻沒提升，只得轉進小巷，但對於眼鏡店、服飾或日用商品店來說，人潮可是帶來了龐大商機。2014/07/28 19:28 -
連鎖餐飲hold不住 便當、牛麵貴20元
牛肉、豬肉飆漲，連鎖餐飲業hold不住，紛紛調漲，漲幅最高20%，悟饕池上飯包漲5元，君悅排骨便當一口氣貴15元，一個便當要160元，八方雲集鍋貼、水餃也漲價，倒是對手四海遊龍，從副產品牛肉麵下手，一碗也漲了20元，而主打平價牛肉麵的三商巧福，一碗破百，連鎖餐飲店，離平價越來越遠。2014/07/19 19:11 -
手搖茶店愛玉夯 幾乎用粉泡非天然
夏日炎炎讓手搖茶飲店的愛玉飲品很夯，但您知道市面上的愛玉幾乎都是用非天然的愛玉粉調製出來的嗎？該如何分辨？餐飲科老師說由於發泡愛玉有些摻有吉利丁粉，因此如果加熱一下就溶解，而手搓洗愛玉子做出來的天然愛玉遇熱卻不會融化，由於天然愛玉1斤要上千元，粉泡愛玉1斤不用5、60元，成本差很大，自然成了飲料店的首選。2014/06/18 19:55 -
陸餐飲新寵「甜品」 佔比逾3分之1
大陸的高檔餐飲和奢侈品市場雙雙低迷，甜品店反倒是趁勢崛起。大陸1份餐飲調查報告點出，最多大型甜品品牌進駐的城市，是在上海，統計下來，上海購物商場中的餐飲店，有超過3分之1以上是甜品店家。為什麼甜品變成大陸市場新寵？業者分析，大陸消費者吃甜品，吃的是氣氛和時尚；國際甜品大軍就是相中這個趨勢，積極搶進大陸市場。2014/06/12 19:18 -
天冷吃鍋！ 低溫優惠9度以下、第二鍋6折
氣溫越低，吃鍋越划算！看準這波天冷商機，複合式餐飲店為了衝火鍋銷量，打出三種等級的優惠方案，15度到20度「冷颼颼級」，第二鍋8折；10到14度「皮皮挫級」，第二鍋75折，更低溫叫做冷到「凍抹條」，9度以下，第二鍋6折。業者預估，光這幾天，業績至少可以多3成以上。2014/02/19 13:06 -
過年翻桌率多2成 餐飲業棄年假拚戰
春節連假如果想外出用餐，您會發現餐廳實在不好找，因為像台北東區巷弄一級餐飲戰區，店家幾乎都休息沒開門，讓東區冷冷清清；但像連鎖餐飲店或百貨公司美食街，卻是人聲鼎沸，業者說，客人量多，翻桌率多2成，而用餐時間更延長到4點，銜接晚餐時段，店家也多備2成貨，搶賺過年財。2014/02/01 18:56 -
美麥當勞新目標 用咖啡帶動來客量
一場咖啡大戰即將在美國連鎖餐飲店開打，根據彭博社的報導，美國麥當勞在2014到2016年策略文件中提到，首要任務就是要拉抬咖啡帶動的來客量，而且把競爭目標瞄準連鎖咖啡業者星巴克，因為相較星巴克去年股價大漲46%，麥當勞卻只成長10%，如何靠著咖啡帶動其它產品銷量，成了未來幾年美國麥當勞創造營收的關鍵。2014/01/30 23:17 -
紅面鴨游進鯉魚潭 周邊商機看漲
往後去花蓮鯉魚潭，都能看到一個新地標，紅面鴨！充氣後，紅面鴨現在已經「游」在潭面上，附近店家尤其興奮，因為鯉魚潭周遭，這幾年生意一落千丈，而這回紅面鴨的出現，就像是一個新契機，餐飲店更備妥食材應戰，說期待業績至少能多3、4成以上。2014/01/23 17:56 -
連六漲！瓦斯每桶破千外食成本飆
國內油價和瓦斯價格將在星期一凌晨同步調漲，除了預估中油要漲汽油每公升4角外，瓦斯更是7個月來漲了第6次，像桶裝瓦斯每公斤大約漲2元，以一桶20公斤計算，就是40元錢的漲幅，以11月來說，各地一桶瓦斯都已經在千元上下了，這麼一漲，幾乎全台都有可能破千，而且以後可能成為常態，尤其冬天瓦斯用的兇，小吃店平均個月要多2千元成本，叫苦連天，更讓民眾擔心小吃、餐飲店會漲定價，把成本轉嫁到大家身上。2013/11/30 11:48 -
〈獨家〉信義線租漲！「百店遷徒」 餐飲退轉巷內
信義線今天通車，吸引大批人潮，眼尖民眾可能會發現，大馬路上過去常見的麵包、小吃店不見了，取而代之的是連鎖品牌服飾、鞋店或3C賣場，的確這半年信義線沿線商圈出現了近百家店面「大遷徒」洗牌現象，是因為房東早看準商機，在通車前「漲店租」，信義路一線店面從每月15萬元漲到最高45萬元，薄利餐飲店只得轉進巷子，但即使是二線店面也不便宜，從每月12萬元漲到24萬元，相對多了一倍，資金不夠雄厚，很難在這卡位。2013/11/24 18:56 -
誤信老鼠會！ 19歲男遭詐10萬挨告輕生
新北市一名19歲的劉姓大學生，遭到詐騙10多萬，憤而輕生，今年6月，他在西門町遇到老鼠會會員，對方鼓吹他只要繳交3000塊，集資開一家名為dreamstore的餐飲店，就能賺大錢，不但因此休學，還找了20多名同學，朋友一起投資，想不到對方捲款而逃，會員因為收不到紅利，控告他詐欺，心情不好，覺得對不起同學，朋友，最後竟然選擇走上絕路。2013/11/09 13:20 -
驚！龍山商場傳濺血 男持刀刺女大腿
台北市的龍山地下商場傳出持刀傷人事件！在8月3日晚間，有名紅衣男子在酒後持著藍波刀衝到裡頭店家，接著就在店門口，和一名大陸籍女子上演鎖喉扭打，結果藍波刀就刺進大陸女子大腿，讓當時圍觀民眾嚇壞了，據了解，持刀男子疑似爭風吃醋才會找店家麻煩，不過一般的餐飲店明定不能賣酒，酒哪來，也讓議員質疑店家有違法，現在北市市場處要嚴加稽查，商場安全也亮起紅燈。2013/10/18 12:43 -
霜淇淋熱潮！餐飲店搶市 三圈半賣19元
8月酷夏，很多人愛吃冰消暑，繼便利商店颳起霜淇淋旋風後，連鎖餐飲店也加入霜淇淋市場，90公克的超大容量，每支賣19元，限店販售，消息在網路上瘋傳，很多人在問怎麼都買不到？原來，全台只有9家分店販售霜淇淋，全都在基隆、新北市和桃園，有消費者抱怨，難道排擠中南部嗎？2013/08/14 13:14 -
〈獨家〉大小通吃！餐飲集團創新牌 跨領域搶賺
傳統連鎖餐飲店過去行銷模式都是透過加盟，現在卻越來越多餐飲集團則是創立新品牌，多角化經營，擴大民眾消費機會，從不同領域賺錢，同時幾乎都從地方做起，累積口碑和客源後，才開始往外縣市展店，例如春水堂在台中開了14年，才到台北開店，王品牛排和鼎王麻辣鍋則是台中發跡後，先往中南部發展，最後才到台北經營。2013/05/30 19:48 -
拒油煙、噪音 延吉住戶要燒烤店搬家
抗議餐飲店的油煙和噪音，居民掛白布條抗議，台北市東區延吉街，是燒烤店的一級戰區，但最近陸續有業者搬遷，原來居民不滿，店家造成的油煙、噪音，降低他們居住品質，甚至防火巷的擴建，還曾阻礙消防隊救火，因此四處檢舉、陳情，業者受不了，選擇離開，儼然就是師大商圈翻版。2013/05/27 12:48 -
變造過期品 KTV、連鎖餐飲店都淪陷！
過期5年的東西還能吃嗎？專賣餐飲食材的銘哲行，供貨的對象，不僅遍及南台灣的四星及五星級飯店，就連民眾娛樂的KTV，還有中小型的連鎖餐飲店，甚至是餐飲學校，幾乎都淪陷，因為業者除了販售蜂蜜、醬汁、玉米片等可能用來做早餐的食材之外，還有春捲、熱狗，螺肉片等等，而且至少有3年以上的時間，問題食材，可能早被民眾吃下肚。2013/05/22 19:59
廣告
