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〈獨家〉「說好的免錢粥沒了」 餃子館恐挨罰
今天的查價情搜小組，要帶您來看的是，全台分店40多家的知名連鎖水餃店，因為提供免費小米粥、飲料等，讓消費者口耳相傳，迅速竄紅，但台北松山區上個月中新開的店面，很多民眾上門，卻找不到「原本期待的」免費小米粥，甚至連牛肉麵該附的酸菜也沒有，店家解釋店面空間小才無法提供，消保官說，因為業者其他連鎖店全部都有這種免費食物，已經變成品牌既定印象，店家如果不提供，就該在店門口特別公告，才不會讓消費者上門，感覺上了當，業者允諾盡快改善。2012/11/07 20:48 -
「高粱」醃白菜 酸菜白肉鍋微酸香甜，業者？
滿滿一鍋料的酸菜白肉鍋要道地好吃，不只配料要夠新鮮，最大的學問就是酸菜，當然選擇發酵的原料也很重要，像有業者用高粱酒浸泡大白菜，自然發酵2個月，所製作成的酸菜不僅沒有刺鼻的酸味，口感也是微酸香甜、非常順口，讓每次來過的客人都讚不絕口。2012/11/07 18:46 -
「每條街都有人賣」 火鍋餐廳台客最愛
在台灣開餐廳，賣什麼最容易賺到錢呢？答案就是火鍋店，因為根據統計，台灣的連鎖餐廳裡頭以「火鍋類」最多，總共超過900家店，而這還不包含個體戶，家數比第2名的「日韓料理」還多出1.5倍，數量之多，被戲稱「台灣每條街都看得見火鍋店」，不論是大鍋、小鍋、個人鍋、麻辣、酸菜或者臭臭鍋，只要您想得到的，幾乎都有人賣，如果說台灣是個「火鍋島」，真的一點都不為過。2012/11/05 19:05 -
「高粱」醃白菜 酸菜白肉鍋微酸香甜
滿滿一鍋料的酸菜白肉鍋要道地好吃，不只配料要夠新鮮，最大的學問就是酸菜，當然選擇發酵的原料也很重要，像有業者用高粱酒浸泡大白菜，自然發酵2個月，所製作成的酸菜不僅沒有刺鼻的酸味，口感也是微酸香甜、非常順口，讓每次來過的客人都讚不絕口。2012/11/03 11:42 -
少了不對味！酸菜成小吃要角 DIY安心
台灣人喜歡吃用「芥菜」做的酸菜，其實來自早期農民大多喜歡重口味配飯，就會醃漬許多傳統蔬菜開胃，酸菜就是其中一種，但它酸脆的口感，現在也成了台灣小吃不可或缺的配角，像是第一個令人想到的食物，可能就是刈包，還有牛肉麵店桌上一定有的配菜，似乎少了這一味，這些傳統小吃就不對味了，但如果擔心外面的酸菜製作不夠衛生，其實也可以DIY，最多7天就能享受美味。2012/10/17 18:45 -
〈獨家〉「垃圾堆蚊蟲飛」 噁酸菜流竄全下肚
TVBS直擊民宅巷內的酸菜工廠，阿伯利用家裡製作榨菜跟酸菜，衛生環境相當髒亂，不但垃圾堆滿酸菜工廠周邊，甚至醃好的榨菜桶放在家門口日曬雨淋，追蹤有衛生疑慮的酸菜，不只流向台北各大菜市場，甚至早餐店、排骨店都有，衛生局上門稽查發現，這間擠身在巷弄裡的酸菜工廠，早就是黑名單，不只環境髒亂，還有蚊蟲滋生，已經業者要求限期改善。2012/10/17 18:17 -
去年大雨、今年颱風 年底酸菜恐缺貨
家庭主婦炒肉絲常用的配料，就是酸菜，但在農曆10月後，可能首度出現大缺貨，因為去年底酸菜原料「芥菜」的種植期，遇上大雨，今年又接連有颱風侵襲，產量大減3成，酸菜醃漬時程也延後；農民預估，不只價格可能提高，也不排除會有2到3個月的供貨空窗期，民眾吃不到酸菜。2012/09/04 19:39 -
酸菜去油膩 滷肉汁蛋餅超飽足
你吃過滷肉口味的蛋餅嗎？高雄這家早餐店，老闆用高湯自製麵糊煎餅皮，還用滷肉汁代替醬油膏，加上酸菜去油膩，滷肉蛋餅吃起來很有飽足感，民眾還能自由加價添加雞肉、油條等配料，創意口味，客人吃得為之驚艷。2012/09/03 11:41 -
芋頭冰掺豬肉 鹹甜口味另類消暑
饅頭很多人都吃過，但是炸饅頭包控肉，你吃過嗎？彰化一間攤販，專賣炸饅頭，把炸好的饅頭切開，包入焢肉、酸菜和花生粉，吃起來外酥內軟，一天至少賣出1、200個，除了焢肉饅頭充滿創意，另外還有另類的豬肉冰，使用豬後腿肉，混合芋頭冰，味道又鹹又甜，相當特別。2012/08/13 21:00 -
老地開發！ 台電酸菜白肉鍋恐拆遷
為了活化資產，在台北精華地段擁有超過5千坪土地的台電，打算要公開招標地上權，但這5千多坪土地裡，最引人注目的就是台電員工餐廳，將近50年歷史的「酸菜白肉鍋」，台電表示，由於員工餐廳委外經營，未來土地開發後，會協助幫忙留在原址，但如果無法找到新店面繼續營業，這流傳半世紀的「酸菜白肉鍋」，恐怕就會走入歷史。2012/07/22 07:22 -
〈獨家〉安室餐敘Jolin 夜店跑趴、大啖酸菜鍋
日本天后安室奈美惠來台灣宣傳新專輯，通告行程活動排滿檔，第1天晚上就跟天后蔡依林餐敘，主辦單位表示是因為2個人年底都要開個唱，互相交換心得，而安室隨後還到信義區知名夜店參加Party，雖然被舞者包圍保護著，但看的出來玩的很開心。2012/07/01 18:53 -
拌蛋白更滑嫩！ 酸菜鱸魚湯鮮甜吸客業者？
今天的內行美食要帶您去品嚐的是酸菜鱸魚湯，看似平凡的家常菜，老闆可不馬虎，選用每天現撈的台灣鱸魚，切片拌入蛋白加上黃豆粉，獨門秘方讓魚肉更加滑嫩；配上醃製1個月的酸菜，大火快炒爆香，放入高湯燉煮，魚肉的鮮甜和酸菜的香氣，全部融進湯裡。2012/05/02 17:32 -
拌蛋白更滑嫩！ 酸菜鱸魚湯鮮甜吸客
今天的內行美食要帶您去品嚐的是酸菜鱸魚湯，看似平凡的家常菜，老闆可不馬虎，選用每天現撈的台灣鱸魚，切片拌入蛋白加上黃豆粉，獨門秘方讓魚肉更加滑嫩；配上醃製1個月的酸菜，大火快炒爆香，放入高湯燉煮，魚肉的鮮甜和酸菜的香氣，全部融進湯裡。2012/04/27 11:45 -
酸白鍋開業5年！ 挾名人光環進軍台北業者？
台中一間酸菜白肉鍋，開了5年多，有許多名人包含導演李安、音樂製作人劉家昌，和台中市長胡志強等等，都是店裡的老主顧，讓這間酸菜白肉鍋名氣大增，有許多台北客人，特地南下台中，就是為了品嚐道地的酸菜白肉鍋，因此老闆決定，在台北開第2家分店，交給大兒子打理，雖然台中總店，預估年度營業額是台北店2倍，但台北分店同樣人氣超旺，總是一位難求。2012/04/09 15:26 -
「老蔣味」渡海來！ 酸白、麻辣分天下
台灣人吃酸菜白肉鍋，業者說早從老蔣時代就開始，堅持傳統作法的業者至今還在，像是用「炭爐」燒來維持溫度，食材入口有微微炭香，然而，近年麻辣鍋店後來崛起，甚至還有的業者「兼賣」酸菜白肉鍋，會不會因此分食市場？老店老神在在，而具有歷史的知名店家，也依舊人潮不減，畢竟饕客口味，各有所好。2012/04/07 19:09 -
酸白鍋開業5年！ 挾名人光環進軍台北
台中一間酸菜白肉鍋，開了5年多，有許多名人包含導演李安、音樂製作人劉家昌，和台中市長胡志強等等，都是店裡的老主顧，讓這間酸菜白肉鍋名氣大增，有許多台北客人，特地南下台中，就是為了品嚐道地的酸菜白肉鍋，因此老闆決定，在台北開第2家分店，交給大兒子打理，雖然台中總店，預估年度營業額是台北店2倍，但台北分店同樣人氣超旺，總是一位難求。2012/04/07 18:25 -
【一步一腳印】龜毛阿公古早酸菜 雙腳「踩」出好滋味
趁著好天氣，吳秀乾帶著幾名工人搶收最後一批芥菜。農民吳秀乾：「這算好的哪，大顆當然好啊，呵呵，因為它大顆，它的肉比較長啊，我們還有比這大一倍的有喔。」2012/03/25 22:40 -
〈獨家〉「刈包」賭城也有賣！ 三層肉經典味難複製
大家都有吃過「刈包」，包子皮夾三層肉，撒點花生粉、酸菜和香菜就是最標準吃法，現在網路上流傳一張照片，原來國外也有賣刈包，而且還是相隔半個地球外美國賭城拉斯維加斯，一樣夾肉和花生粉的經典口味，但台灣60年老店的師傅就說，經常有人想到國外賣刈包，向他取經，但別看刈包小小一個，裡頭的配料都有功夫，口味想複製不容易。2012/03/11 19:10 -
星國叻沙PK豬腳酸菜 異國火鍋拚場！
過年圍爐吃火鍋，想來點不一樣的口味嗎？來看看用德國豬腳搭配大骨湯頭和酸菜，做成的豬腳火鍋，吃得到煙燻豬腳肉；口味重一點的，還有來自新加坡的「叻沙」火鍋，香中帶辣的湯頭，暖胃又有異國風味。2012/01/22 20:07 -
台中美食揮軍北上 價高考驗饕客荷包
台中美食，紛紛北上拓點，美味不變，但價錢可是得跟著改變！像是在台中相當知名的麻辣火鍋，台中鍋底一人收費98元，台北就變成110元，業者解釋，主要是因為原物料漲價，以及運費考量，另外一家因為台中市長胡志強宴請外賓，而聲名大噪的「酸菜白肉鍋」， 也在台北展店，但台中一鍋400，到了台北卻變「800」，業者就澄清，不是刻意貴2倍賣，是因為台北店面坪數少一半，租金卻是台中的3倍，所以才改變定價策略，把酸菜鍋搭配「3樣」火鍋料一起賣，好提高每桌的平均消費！2011/10/30 18:27 -
香腸、酸菜、九層塔 蔥油餅當總匯吃
蔥油餅也能做得像總匯三明治一樣嗎？帶您來看台中市這家，遵循古早味做法的蔥油餅快餐車，業者堅持用200度高溫油炸，口感比一般用煎的更酥脆；更特別的是，業者在蔥油餅裡，加入台式的肉鬆、酸菜、香腸和九層塔，超豐富的內餡，可以自由搭配，讓古早味蔥油餅，有了全新吃法。2011/10/16 11:40 -
創意vs.熟悉味道 豬腳大賽北勝南
屏東萬巒豬腳聞名全台，不過這個大家熟悉的好味道，在第4屆豬腳大賽中，敗給了酸菜豬腳刈包；來自北部的隊伍，改造傳統口味刈包，還把豬腳料理裝到盛酒的高腳杯裡，憑著創意和精緻擺盤，打敗去年冠軍萬巒豬腳。2011/08/23 19:23 -
〈獨家〉原汁原味品嚐！ 牛肉麵店不供應酸菜
吃牛肉麵，很多人的習慣就是加酸菜，不過苗栗後龍火車站附近，有一家牛肉麵店，專門用牛大骨熬湯，不加其他配料，而且店裡也不供應酸菜，老闆說，要讓客人吃「原汁原味」的牛肉麵，一天只賣50斤，賣完就收攤。2011/07/23 13:14 -
酸酸甜甜「鴨片酸菜鍋」 內行必點！
屏東有間鴨料理專賣店，老闆研發「鴨片酸菜鍋」，用自己養的鴨子，先拿鴨骨熬高湯，再配上酵母酸菜及台東南瓜，加上不帶骨的鴨肉片，說是鴨肉肥美多汁，湯頭特別鮮甜，今天的內行美食，就要帶你來嚐嚐這道鴨片酸菜鍋。2011/07/04 12:59 -
刈包日賣300顆 美味源自老滷汁
桃園有家飄香10幾年的老店，每天下午茶時間一到攤位就會出現人潮，因為這裡賣的刈包，裡頭夾的肉是用10幾年的老滷汁滷製而成，非常入味，再放進老闆自製的酸菜與花生粉，鹹中帶甜的口味擄獲許多人的味蕾，一天至少能賣上300個，成為附近人氣下午茶餐點。2011/06/28 11:30
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