台中美食，紛紛北上拓點，美味不變，但價錢可是得跟著改變！像是在台中相當知名的麻辣火鍋，台中鍋底一人收費98元，台北就變成110元，業者解釋，主要是因為原物料漲價，以及運費考量，另外一家因為台中市長胡志強宴請外賓，而聲名大噪的「酸菜白肉鍋」， 也在台北展店，但台中一鍋400，到了台北卻變「800」，業者就澄清，不是刻意貴2倍賣，是因為台北店面坪數少一半，租金卻是台中的3倍，所以才改變定價策略，把酸菜鍋搭配「3樣」火鍋料一起賣，好提高每桌的平均消費！
酸菜白肉鍋店長陳冠翰：「這個盤子不便宜，其實不便宜，大概1個要1千多元。」
用法國骨磁盤，來裝五花肉，店內光裝潢，就花了1千萬，大手筆砸錢開店，因為台中知名的酸菜白肉鍋，來台北搶地盤，但台北一鍋賣800，台中卻只要400，店家強調，台中是單鍋賣，台北多了川丸子 、木耳、凍豆腐，定價才會多2倍，食材都從台中來，一趟運費少說1500，1個禮拜運費就要1萬，而且台中200坪租金10萬，台北100坪月租要30萬，定價策略才會改變。
跨過濁水溪就變貴的，還有這家，招牌麻辣鍋不變，但店租可就差很大，4年前租3層樓就要40萬，現在整棟都租了，租金70萬起跳，每年還得漲5%，最有名的麻辣鍋湯底，原本98元吃到飽，現在要110元，火鍋料也得漲，比台中貴上10到20元。
麻辣鍋店領班陳柔安：「台北租金比較貴，加上食材都是從台中運上來，然後有運費的部分，食材價格頂多貴8%左右。」
台中美食北上變貴，雖然租金、運費都是考量，最終還是要看「口味」有沒有競爭力。
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