滿滿一鍋料的酸菜白肉鍋要道地好吃，不只配料要夠新鮮，最大的學問就是酸菜，當然選擇發酵的原料也很重要，像有業者用高粱酒浸泡大白菜，自然發酵2個月，所製作成的酸菜不僅沒有刺鼻的酸味，口感也是微酸香甜、非常順口，讓每次來過的客人都讚不絕口。
【業者資訊】
四平小館
電話：(02)2561-1412
地址：台北市四平街45號
◎原新聞請參閱：「高粱」醃白菜 酸菜白肉鍋微酸香甜</a>
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