過年圍爐吃火鍋，想來點不一樣的口味嗎？來看看用德國豬腳搭配大骨湯頭和酸菜，做成的豬腳火鍋，吃得到煙燻豬腳肉；口味重一點的，還有來自新加坡的「叻沙」火鍋，香中帶辣的湯頭，暖胃又有異國風味。
火鍋加熱，橙紅色湯汁，聞得到香濃椰奶和辣香，搭配鮮蝦、花枝和蟹肉，微辣口感中，襯出海鮮甜味，來台15年的新加坡主廚，把家鄉道地味「叻沙」，變身成台灣人愛吃的火鍋。
新加坡主廚甄文基：「在新加坡當地來講，會比較辣，味道會比較重，台灣人是沒有吃這麼辛辣，也沒有這麼重口味。」
講究道地口味，洋蔥、咖哩葉和辣椒、藍薑，打碎後，小火拌炒，加上椰漿，煮出香中帶辣的滑順口感，搭配涮豬肉片，天冷圍爐最對味；大骨湯頭加酸菜，放進切片豬腳肉，德國豬腳也能當火鍋吃。
行銷業務經理陳宥廷：「我們的Q皮豬腳，它是用櫻桃木下去做一個煙燻，包含它的皮，吃起來都會有一個煙燻的香味。」
按摩過的豬腳肉，咬起來特別有Q度，高湯撒上匈牙利胡椒，微辣口感，清爽開胃，再來一口布拉格香腸，充滿異國風味的豬腳火鍋，讓饕客品嘗多元美味。
