-
石二鍋上海開幕 200元掀平價火鍋戰
王品旗下的石二鍋在台灣業績很好，今天它在上海開幕了，一鍋的價錢跟台灣一樣200元，但上海店租是台灣2倍以上，這樣的價錢對上海民眾而言，相當平價，讓原本就競爭激烈的上海火鍋業者，紛紛繃緊神經應戰。2013/01/31 13:00 -
〈獨家〉松露鍋加湯底300元 辣鍋加烏龍茶
拿法國黑松露熬煮的火鍋來涮本土牛肉，您吃過嗎？在台南就有業者推出松露牛肉鍋，小小1鍋就要600元，加鍋底的話，不論內用還外帶，通通要加300元，而講究特別的湯底，在高雄則有麻辣鍋業者為外帶年菜附上烏龍茶，說是如此一來，可以保有原汁原味。2013/01/17 19:38 -
〈獨家〉控成本！牛奶鍋限加湯 舀小碗備用
有火鍋業者精算成本，招牌牛奶火鍋沒提供加湯服務，但為了配合客人需求，竟然在開動前，先把鍋裡的湯底舀出來備用，等民眾想加湯時，再倒回鍋裡，當時消費者向店員詢問，沒想到得到的回應，卻是因為每份湯底是單一產品，多一小碗就要多5到8元的成本，沒辦法無限供應。2013/01/07 18:55 -
〈獨家〉「非跨年熱區」照搶客 火鍋尬優惠
連續4天連假，讓民眾出門跨年的意願比往年高很多，不怕搶不過信義區的商家，就算遠離一級戰區，店家也有招式，尤其是火鍋業者，相中寒流帶來的商機，有火烤兩吃店特別延長營業，而且在晚上10點半後祭出優惠，更有低價涮涮鍋，以單人座位和鄰近捷運站優勢，選在跨年當天開幕。2012/12/29 19:08 -
飯店進軍火鍋業 五行鍋兼測運勢，業者？
僅管國內連鎖火鍋店數量達到981家，穩居連鎖餐飲類型第一名，幾乎可以說滿街都是火鍋店，這塊市場大餅，5星級飯店也想分杯羹，台中1家5星級飯店，推出1鍋4人份只要599元的海鮮鍋試水溫，1個月內就賣了400鍋，另1家飯店則是推出五行開運鍋，食材和招牌牛丸裡，都加入五行元素，分別代表財運、健康、工作、愛情和人緣，民眾吃火鍋還能順便測運勢。2012/12/12 11:31 -
飯店進軍火鍋業 五行鍋兼測運勢
僅管國內連鎖火鍋店數量達到981家，穩居連鎖餐飲類型第一名，幾乎可以說滿街都是火鍋店，這塊市場大餅，5星級飯店也想分杯羹，台中1家5星級飯店，推出1鍋4人份只要599元的海鮮鍋試水溫，1個月內就賣了400鍋，另1家飯店則是推出五行開運鍋，食材和招牌牛丸裡，都加入五行元素，分別代表財運、健康、工作、愛情和人緣，民眾吃火鍋還能順便測運勢。2012/12/11 19:28 -
「視覺美味」松阪豬變玫瑰 火鍋料吸睛，業者？
冷氣團報到，內行美食帶您吃鍋暖暖身體，不同於傳統火鍋料的造型和擺盤，一位從法國學成歸國的火鍋業者，結合法式插花和日式禪風，賣蝦漿丸，用杏仁片做花瓣點綴，讓湯頭開出純白花朵，松阪豬肉也變身成粉紅玫瑰，每一朵手工塑型，讓吃火鍋也能是視覺享受。2012/12/04 16:21 -
「視覺美味」松阪豬變玫瑰 火鍋料吸睛
冷氣團報到，今天的內行美食帶您吃鍋暖暖身體，不同於傳統火鍋料的造型和擺盤，一位從法國學成歸國的火鍋業者，結合法式插花和日式禪風，賣蝦漿丸，用杏仁片做花瓣點綴，讓湯頭開出純白花朵，松阪豬肉也變身成粉紅玫瑰，每一朵手工塑型，讓吃火鍋也能是視覺享受。2012/12/04 11:42 -
〈獨家〉多層保護！ 圍兜吃鍋「不怕湯汁噴」，業者？
台灣人愛吃火鍋，1年商機高達50億，除了靠湯底拚特色，貼心服務也不能少，就怕客人的衣服被火鍋湯汁噴到，有火鍋業者找專業師傅開模打版、水墨噴跡，特製中國風圍兜，另外還提供全套宮廷服飾，給過生日的客人變身成皇上、妃子。2012/11/26 13:46 -
〈獨家〉多層保護！ 圍兜吃鍋「不怕湯汁噴」
台灣人愛吃火鍋，一年商機高達50億，除了靠湯底拚特色，貼心服務也不能少，就怕客人的衣服被火鍋湯汁噴到，有火鍋業者找專業師傅開模打版、水墨噴跡，特製中國風圍兜，另外還提供全套宮廷服飾，給過生日的客人變身成皇上、妃子。2012/11/21 19:26 -
水母、軟絲鰾 麻辣火鍋高價特殊食材，業者？
冬天到了，火鍋業者紛紛推出「別家吃不到」的特殊食材搶錢吸客，高雄有麻辣火鍋業者推出「整隻水母」吃到飽，吃起來脆而有嚼勁，號稱富含膠質和水分，還有少見的「軟絲鰾」，將公花枝的精囊拿來煮火鍋吃，號稱有豐富的膠原蛋白，而台中有麻辣火鍋業者，將鍋巴和小黃瓜丟進火鍋，還有店家以「水蓮」作為招牌青菜，這些都是少見的火鍋食材。2012/11/14 17:08 -
〈獨家〉水母、軟絲鰾 麻辣火鍋高價特殊食材
冬天到了，火鍋業者紛紛推出「別家吃不到」的特殊食材搶錢吸客，高雄有麻辣火鍋業者推出「整隻水母」吃到飽，吃起來脆而有嚼勁，號稱富含膠質和水分，還有少見的「軟絲鰾」，將公花枝的精囊拿來煮火鍋吃，號稱有豐富的膠原蛋白，而台中有麻辣火鍋業者，將鍋巴和小黃瓜丟進火鍋，還有店家以「水蓮」作為招牌青菜，這些都是少見的火鍋食材。2012/11/13 19:17 -
「此辣非彼辣」！川菜PK麻辣鍋 舌敢當
您是否曾經習慣吃小辣，但到別家店，卻又覺得太嗆？同樣是小辣，每家店辣度卻不同！麻辣火鍋業者說，小辣用朝天椒，大辣用鬼椒醬，甚至連超級「斷命椒」都有，四川菜除了豆瓣辣油，朝天椒一次加5根，但民眾吃起來，感受不同，端看辣味承受度。2012/10/30 19:19 -
〈獨家〉「野」字日味燒肉愛用！ 店名超像難分清
吃到飽燒烤店比比皆是，來看看這幾家店名你分得清楚嗎？市場上燒烤店不約而同喜歡用野字開頭，高雄有野宴、野村還有野饌，乍看之下，招牌也都長得幾乎一模一樣，有民眾還以為是連鎖店，其實不同類型的餐飲、餐廳店名都各有所好，台菜講求本土味親切感，店名喜歡用老闆的名字或綽號，因此阿字輩很多，而麻辣火鍋業則是喜歡用記字輩當店名，看的顧客眼花撩亂。2012/10/15 19:25 -
〈獨家〉到火鍋店吃冰淇淋 業者成本增4成
夏天吃火鍋，對怕熱的人當然會降低意願，但現在不少吃到飽火鍋店，都有冰淇淋讓客人當飯後甜點，而且還是無限量供應；台中一家火鍋業者表示，夏天月營業額平均減少4成，但消暑的冰淇淋，成本卻是增加了4成，尤其店裡提供的冰淇淋，是市價一球近百元的知名品牌，客人更是為了划算，能吃多少就吃多少，業者說光是這個月的冰淇淋費用，就增加了6、7萬元。2012/07/13 18:24 -
「沒吃完當面清」！防回鍋賣 保商譽
把客人吃剩的食物，「回鍋」再賣，不少業者都覺得不可思議，因為就算回收，成本也省不了多少，相反的，餐飲業者怕民眾誤會，都有一套自保方法，像是火鍋業者清桌面時，連沒煮過的食材，也會一塊倒入鍋底當廚餘；業者表示，火鍋食材像是肉片、海鮮，退冰後再回冰，其實已經不新鮮，外觀和味道會變得不一樣，就算下鍋煮，難免會有飲食衛生上的風險，另外港式飲茶業者服務人員，也會直接推車到桌邊，當著客人的面，把沒吃完的東西，倒進廚餘桶。2012/05/23 19:03 -
高雄氣溫變化小 夏天麻辣鍋照夯
南臺灣氣溫漸漸升高，卻掀起一股麻辣火鍋分店潮！在麻辣火鍋著名的七賢路上，100公尺內就開了10間麻辣鍋店，在全台灣都有連鎖店的麻辣鍋業者，就發現高雄因為1年四季氣溫變化不大，儘管初夏業者生意依然很好，看準商機，許多業者紛紛搶著開分店，搶食市場。2012/04/23 19:23 -
「一週溫差14.8度」 冷氣團明報到！
又有冷氣團要來了，天氣變化快速，氣象局表示，預估冷氣團將提早一天，北部週五白天開始就會受到影響，直到夜裡氣溫只剩13度，中南部則是週五下半天開始變冷，甚至週六又有強烈大陸冷氣團，北部低溫下探11度，濕濕冷冷，相較週一高溫有28.8度，一週內溫差高達14.8度，倒是天氣變化，火鍋業者業績跟著翻紅。2012/03/08 19:34 -
「牛蛙」入鍋！麻辣滑嫩 寒天挑戰味蕾
對抗10度低溫，民眾最愛吃火鍋暖胃，有業者推出「牛蛙火鍋」，切塊牛蛙放進麻辣湯內，光從外表看不出是牛蛙，還擁有滑嫩口感，挑戰喜歡嚐鮮民眾的味蕾，也有石頭火鍋業者突破傳統，除了一般的牛豬羊肉，大手筆進口日本的和牛牛肉、美國大干貝等高檔海鮮食材，讓石頭火鍋不LOCAL，增添豪華感。2012/01/04 19:26 -
歡慶跨年 業者拚10元火鍋限量賣
高雄有火鍋業者，和民眾一起歡慶跨年，從年底30日開始，一連3天推出限量380元的火鍋只要10元，一鍋可以5個人一起享用，許多民眾迫不急待前往享用，便宜的火鍋還不只一家，在嘉義中正大學附近一家火鍋店，最便宜的鍋只要70元，每天吸引許多學生大排長龍。2011/12/31 08:23 -
〈獨家〉黑木耳「熬」出頭 熱量低、飲品紅翻天
「黑木耳」在餐桌上很常見，常常拿來炒菜或當酸辣湯裡的配料，過去一直是配菜的黑木耳，現在翻紅成為主角，今年年初起，4、5種品牌的「黑木耳汁」都陸續在賣場上架，而且一間賣場，1個月就能賣出3到5萬瓶，黑木耳本身就含有蛋白質、膠質，可以舒緩便秘、降低血脂，不少人拿來當作保健飲品，就連養生火鍋業者，也特別費功夫熬煮，搭上這波黑木耳汁的養生潮。2011/10/27 19:33 -
秋涼差8度！ 鍋戰「滿千送百PK送肉」
秋涼天氣要注意保暖，清晨嘉義受東北季風影響，低溫只有19.2度，氣象局預測，週日之前全台各地日夜溫差超過8度，涼颼颼的季節，最適合吃火鍋，各家業者抓緊機會加碼促銷，有連鎖火鍋業者，破天荒祭出消費「滿千送2百」，另外一家日式火鍋店，讓客人點秋蟹鍋，免費吃價值850元的牛小排。2011/10/19 12:59 -
〈獨家〉「原民馬告鍋」尬「法松露雞」 土洋鍋戰
天氣才轉涼，火鍋業者已經開始看到買氣上門，但為了增加新客層，店家搞創意，薑母鴨店跳脫藥膳印象，用歐洲牛肝菌菇熬高湯，搭配白松露精油祭出「松露雞」，另外更有熱炒店，搭上原住民話題熱潮，賣起原住民火鍋，而其中的祕密就是用了原住民才知道的傳統調味聖品「馬告」。2011/10/16 19:39 -
臉書打卡送折扣 業者嗅商機推好康
人人用臉書，走到哪就打卡到哪，在高雄有飯店業者看準網路上口耳相傳的力量，推出來店打卡，就能享用買1送1的下午茶，不只這樣，還有鐵板燒業者和火鍋業者，都綠續推出用餐打卡，就能買1送1或者多送餐點等優惠，不只民眾直呼真划算，業者也預估業績能再成長1成。2011/09/04 19:05 -
「夢幻鍋PK換肉券」 熱！夏鍋搶客
天氣好熱，今天在基隆還飆出了36.6度高溫，也是今年以來基隆最熱的一天，但對火鍋業來說卻是叫苦連天，因為業績跟著高溫蒸發，只好想出各種促銷花招，像有業者打出只要消費滿500元，就能拿到一張標榜價值超過1000元的換肉券，就算賠本也在所不惜，只盼吸引客人回籠，另一家則祭出「打九折」，等於服務費免了，湯底還能幫客人熬粥。2011/08/07 19:28
廣告
