您是否曾經習慣吃小辣，但到別家店，卻又覺得太嗆？同樣是小辣，每家店辣度卻不同！麻辣火鍋業者說，小辣用朝天椒，大辣用鬼椒醬，甚至連超級「斷命椒」都有，四川菜除了豆瓣辣油，朝天椒一次加5根，但民眾吃起來，感受不同，端看辣味承受度。
麻辣鍋香噴噴，整鍋紅通通，這還只是基本「小辣」，卻已經有女學生吃到滿臉通紅。民眾：「我覺得非常的辣，一定要配飲料。」
業者說，調整辣度，要用不同佐料，花椒「麻」的感覺，帶起辣味，辣度最低基本鍋底，就是朝天椒，還不夠，再倒入野椒粉調製的辣油，想要更辣，由鬼椒醬出馬，最後才是「斷命椒」，但這種「斷命」辣椒粉，通常被當成武器使用。
麻辣鍋業者鄭毓明：「這是防狼噴液使用的，基本上要吃也是可以，可是量，一定要非常適量，要抓得剛剛好，不然的話，真的會斷命。」
民眾：「大辣是真的比較，像我現在吃的感覺，就比較熱一點。」
吃到世界排名前三的鬼椒醬，小辣變得沒感覺，除了麻辣鍋，主打辣味的四川菜，辣度也有「等級」，熱騰騰的豆瓣魚端上桌，淋上辣油醬汁，飄散嗆辣香味，微微辣度，靠豆瓣醬辣油撐場面，想更辣，至少得端出5根朝天椒才夠。
四川菜主廚曾先生：「有很多客人多說，小辣竟然還這麼辣啊。」
同樣都是「小辣」，麻辣鍋跟四川料理「豆瓣魚」，來個辣度大PK。民眾：「麻辣鍋比較麻又辣。」
相同小辣，但料理方式不同，每個人感受也不一樣，在動筷子之前得先惦惦自己斤兩，別讓享受美食變成折磨。
◤日本旅遊必買清單◢
