冷氣團報到，今天的內行美食帶您吃鍋暖暖身體，不同於傳統火鍋料的造型和擺盤，一位從法國學成歸國的火鍋業者，結合法式插花和日式禪風，賣蝦漿丸，用杏仁片做花瓣點綴，讓湯頭開出純白花朵，松阪豬肉也變身成粉紅玫瑰，每一朵手工塑型，讓吃火鍋也能是視覺享受。
擺脫圓滾滾丸子造型，火鍋料蝦漿成了純白花朵，杏仁片花瓣點綴，樹枝當筷子，直接下鍋，湯頭像開出一朵花，常見的豆皮捲成圓筒狀，配上白芝麻醬，最外層包上菠菜，白色盤子長出綠色花捲，一層層的漩渦，火鍋料成藝術品。
用餐民眾：「剛剛送來的菜，本身就很像一個藝術品，然後就不覺得那只是青菜而已，它們的風格會讓人賞心悅目，然後它湯頭很清爽，不像一般鴛鴦鍋那麼油膩。」
蝦漿野菊花，外圍烤得焦黃，要價不斐的松阪豬削成薄片，綻放成粉紅玫瑰，花朵般的火鍋料源自主廚巧思，靈感來自法國插花，結合日式禪風，每一朵手工塑型費神費時，堅持給客人不同感受。
業者：「我們想把傳統比較平鋪的擺盤，把它拉高到一個立體3D方式呈現，這樣子的話，譬如說招待貴賓宴客，都會感覺比較氣派。」
用看的也好吃，花朵火鍋料成了吸金法寶，讓業者短短1個月業績突破百萬，除了用心變花樣，食材也得講究，要在每年50億的火鍋市場裡，抓住饕客目光。
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