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揮別口水油 川渝火鍋改「一次性鍋底」
四川的麻辣火鍋，爆出口水油鍋底事件後，重創火鍋業，現在當地官方加強查緝口水油，麻辣鍋的發源地重慶，當地上百家業者，則號召四川成都的火鍋業者，共同承諾，改為使用一次性鍋底，也就是客人吃完的鍋底不再回收，希望挽回產業信心。2011/08/03 19:23 -
〈獨家〉火鍋業拚淡季！ 自製冰PK現撈海鮮
炎炎夏日高溫破表，對許多火鍋業者來說可吃虧了，為了拚業績，有麻辣鍋業者特地自製冰淇淋，號稱比國際品牌還要好吃，有客人就是衝著冰淇淋來用餐，不過成本也不便宜，光是製冰機就要價近百萬。另一家涮涮鍋業者，則是破天荒在店裡擺放了水族箱，成本也要20、30萬，業者宣稱食材全部現點現撈。2011/07/09 19:00 -
「倒墨汁」哪招？ 業者強調不回收鍋底
大陸的火鍋業者，近來被媒體報導，有許多不肖的火鍋餐廳，將客人吃過的鍋底油，再回收利用，因此湖北就有一家火鍋業者，為了取得客人信任，要顧客吃完火鍋後，將墨汁滴入鍋中，藉此澄清不會使用回收油，也成了另類的行銷噱頭。2011/07/08 11:36 -
「鴉片火鍋」 罌粟粉摻鍋底回頭客多
大陸不少火鍋業者，會在鍋底加入嬰粟殼，來增加湯頭的味道，不過這樣的作法，仍屬違法行為，這是因為嬰粟是製作鴉片的原料，吃多了容易成癮，大陸記者為了追查這個業界的祕密，走訪了湖南一些雜貨店，發現有業者，將嬰粟殼製作成嬰粟粉，讓火鍋或是麻辣燙的業者更加方便料理，雜貨店甚至大剌剌的推銷說，加入嬰粟粉，才會有回頭客。2011/05/02 13:25 -
〈獨家〉麻辣家族高檔路線 本土牛肉起家
控告妻子竊盜的這名麻辣鍋業者史大德，經營餐廳已經有28年，由於麻辣鍋的特殊配方，再加上標榜新鮮食材，吸引不少老饕上門，包括藝人周杰倫、張惠妹也常常光顧，其實史大得家族在餐飲界十分出名，大哥經營牛肉麵，大姊也開了一家火鍋店，都以特殊的配料口味，打響知名度。2011/04/12 19:11 -
燒賣、蘿蔔糕入鍋 火鍋店混搭風搶客
天氣冷颼颼吃火鍋最好，不過吃來吃去食材都差不多，高雄有一間火鍋業者，竟然把港式點心裡面的蘿蔔糕、燒賣等食材，當成火鍋料放進鍋裡煮，沒想到大受歡迎，原來這些港式小點心吸收火鍋濃郁的湯汁後，吃在嘴裡竟然有了更豐富的口感。2011/01/09 19:31 -
火鍋店出奇招 贈品大PK「送蝦、甜點」
一波波寒流讓氣溫不斷下探，火鍋業者就是喜上眉梢！光以最近這星期來看，生意就比上上週增加2到3成，但商業區火鍋店的競爭也很激烈，所以吸客的花招也很多，有的當場把餐後送的冰淇淋塞進年糕，現烤給客人品嚐，也有業者大方砸錢，點一鍋就送價值200多元的澎湖現撈大明蝦。2010/12/28 19:29 -
酸菜白肉鍋68元 賣場搶賣「冬食」
天氣轉溼冷，眼見熱呼呼的火鍋業績開紅盤，賣場提早出冬季火鍋食材特賣，酸菜白肉鍋鍋底最低下殺68元，就連價格漲不停的羊肉也一起促銷，羊肉爐鍋底特價百元有找；不過火鍋料外，電火鍋也難得熱賣，業者說光是週末就賣出500多個，至於火鍋鍋底從10月到現在，號稱已經衝出20萬包業績。2010/11/17 14:00 -
〈獨家〉吃鱉！日式鍋溫補 膠原蛋白做果凍
吃鱉，聽起來不是很好的形容詞，但用鱉做的料理，市面上可不便宜。台中一家火鍋業者，把日式藥膳火鍋，改成「鱉火鍋」，主要食材就是一整隻鱉，還有細火熬煮10小時，萃取的「鱉果凍」，因為鱉本身有膠原蛋白，果凍完全不用加人工凝固劑。2010/11/09 19:27 -
〈獨家〉不加味精！甘蔗熬出甘甜湯頭 日賣百鍋
明天就是冬令了，天氣越來越冷，又到了適合吃火鍋的季節！雲林有火鍋業者，湯頭堅持不放味精，改放甘蔗和高達20種蔬菜，與大骨等食材一起下鍋熬煮高湯，吸引了許多注重養生的饕客前來，一天可以賣到1百鍋，業者希望讓民眾一邊品嘗火鍋，也能夠吃的健康。2010/11/06 19:08 -
〈獨家〉煲仔PK火鍋！ 冬天搶客半價優惠
冬天暖呼呼，許多人都想要吃鍋類暖身子，就有飯店業者推出煲仔全部半價，不只有一下鍋就會出現聲響的「啫啫雞煲」，還有甲仙芋頭和鮮奶熬成的牛奶煲湯，現在全都是半價2百元有找，十分划算；不過也有火鍋業者為了拚場，推出199元火鍋吃到飽！2010/11/06 18:54 -
【一步一腳印】反客為主沙茶醬 兄弟齊心傳鮮味
一般餐廳要使用沙茶醬，用買的就行，方便省時也省錢，不過這家有40多年歷史的老字號沙茶火鍋業者，卻寧可選擇比較麻煩的方式，自己製作，要讓小小一碟的沾醬，成了整桌美食的主角，只是想要與眾不同，代價很高。2010/08/01 22:30 -
搶人潮！只穿內衣用餐 免費吃麻辣鍋
炎炎夏日，吃火鍋人潮明顯變少，也因此在雲林，有麻辣鍋業者逆向操作，女性只穿內衣用餐，就可以免費享用一鍋麻辣鍋，果然為了賺一餐，不少女性現場報名，覺得賺到了，至於男性朋友，也樂得眼睛大吃冰淇淋。2010/07/10 18:30 -
「我們需要你」 狂Call猛打揪火鍋咖
今天北部氣溫比起前幾天，暖和了些，但有火鍋業者特地在今天，推出戶外千人吃火鍋的活動，5組參賽隊伍只能在1個小時內，憑著手機、電腦、3C產品，號召朋友到現場，招到最多人的隊伍，不僅可以拿到3萬元獎金，還可以一起享用50人份的相撲級火鍋，但業者說這活動一定可以號召千人，卻只來了近百人。2010/01/10 08:26 -
暖冬拉業績 賣場牌鍋底砍5折
天氣一直不太冷，讓火鍋業績拉抬不起來，賣場紛紛降價促銷，首推自有品牌鍋底鍋料打折，以往和知名品牌相比約75折的價錢，現在砍到對折，最便宜出現鍋底59元的破盤價。還有業者主打口味多元，光冷凍鍋底選擇就多達7種。但民眾對自有品牌的接受度，似乎還是很保留。2009/11/23 12:39 -
寒流推促銷 火鍋第二鍋10元搶客
入冬後第一個強烈冷氣團來襲，最低溫下探13度，台中市火鍋業者，搭上這波冷氣團，推出兩人同行，第二鍋只要10元的促銷，天氣冷，加上難得打折，成功為火鍋店吸引人氣，一天之內，業績爆增了一倍以上。2009/11/03 07:20 -
一鍋多吃！ 火鍋業者推新湯頭吸客
氣候入秋，也正是麻辣鍋業者生意開始進入旺季的時候，為了吸引更多消費者，當然要各出奇招；有業者就把東北酸菜白肉鍋跟麻辣鍋一起搭配，有別於一般的鴛鴦鍋，可以一起品嚐到麻辣，還有酸白菜的酸勁，同時飽嚐中國南北兩大火鍋門派；也有業者推出標榜可以美容的膠原蛋白鍋，強調含有豐富的膠質，比誰的湯頭吸引消費者。2009/10/25 19:35 -
開店新噱頭！ 擲筊吃免錢火鍋話題足
為了要刺激消費，嘉義有火鍋業者推出原價將近2百元的火鍋，前50名排隊民眾可以只花1元就能吃到！而來不及排到1元的民眾，可以透過擲筊，來決定這一餐要付多少錢，只要連續3個聖筊，不管吃的是價格多少的火鍋，通通免費，這樣的噱頭一打，很多民眾不到9點就前往排隊，等著吃午餐。2009/05/02 19:48 -
都靠不景氣！ 88元火鍋業績增80%
不景氣，消費者捨不得花大錢吃大餐，讓很多餐飲業者業績直直落，不過卻有一家火鍋店，推出88元的火鍋，讓原本在金融海嘯前、快撐不下去的平價火鍋店，業績暴增了80%，成了金融危機的最大受益者。2009/03/14 18:33 -
天冷火鍋賣翻 麻辣鍋業績增3成
元旦收假天氣轉冷，氣象局預估下週三冷氣團又要來襲，9日開始寒流報到，西半部可能下探10度低溫！天氣持續冷颼颼，卻讓火鍋業者笑開懷，台北一家專賣蒙古養身麻辣鍋的業者，就因為氣溫下滑，業績立刻多3成。2009/01/04 19:28 -
夏天吃火鍋業降價還送肉，業者？
物價漲，加上夏季又是火鍋業的淡季，想吸引客人上門，當然就是降價又送好康的優惠最吸引人；台北縣有一家點餐式火鍋店，食材都是上等貨，原本一桌5個人吃的就要3千元，現在通通只要1千元，而且還送高級松阪牛肉，老闆說，不犧牲一點客人不會上門。2008/07/24 15:35 -
火鍋業度寒冬 降價、送肉度小月
物價漲，加上夏季又是火鍋業的淡季，想吸引客人上門，當然就是降價又送好康的優惠最吸引人；台北縣有一家點餐式火鍋店，食材都是上等貨，原本一桌5個人吃的就要3千元，現在通通只要1千元，而且還送高級松阪牛肉，老闆說，不犧牲一點客人不會上門。2008/07/23 18:32 -
「賣1隻賠1隻」 餐廳低價賣蟹搶客
物價飛漲為了搶客人，在嘉義有火鍋業者，推出超低價螃蟹火鍋，市價1千多元的花開「帝王」蟹，4百元有找，限量2千隻，還有牡丹蝦一隻也只要40元，一推出，果然吸引大批民眾來購買。2008/03/30 17:40 -
國父蔣公同桌吃火鍋？ 宣傳噱頭啦
您看過國父和蔣公一起吃火鍋嗎？台中一家火鍋業者，請來這2位總統明星臉，幫忙打店家知名度，結果他們吃著吃著，居然聊起什麼人適合當總統了。2008/01/20 17:42 -
「越冷越好啦！」 火鍋業績多3成
大陸冷空氣發威，清晨嘉義創下入冬以來新低溫，只有12度！氣象局表示，明後2天，夜裡清晨還會持續低溫，最快要到星期天才會回暖，這個時候，賣熱的最賺，有業者推出99元一鍋的小火鍋熱賣，就因為低溫業績增加3成，最高紀錄1分鐘賣出1鍋。2007/11/29 18:26
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